Cómo hacer vino de morera sin azúcar. Vino y licor de morera en casa.

De lo contrario, dependiendo de la fruta obtenida, el licor se llama brandy, y aunque se practica, no se recomienda mezclar la fruta, ya que produce una mezcla de sabores. Las frutas deben hornearse con cuidado, ya que se recolectan y recolectan, lo que ocurre a principios de septiembre. Deben lavarse bien y dejarse fermentar en barriles de madera. Opcionalmente, la fruta se muele, lo que también acelera el proceso de fermentación. Al final del otoño, 6-7 semanas después de la fermentación de la fruta, comienza el proceso real de obtener una bebida.

La tabla se transfiere a calderas de cobre y hierve durante varias horas en horas, revolviendo ocasionalmente si las calderas no están automatizadas. La frente se puede almacenar para uso doméstico o se puede dejar caer porque es demasiado fuerte. La barba debe reemplazarse siempre que el líquido caiga significativamente y ya no contenga alcohol. Los vapores resultantes de la ebullición pasan a través del alabastro y se condensan al final, lo que conduce a un líquido incoloro con un paso de aproximadamente 30 grados. En el sur del país, el líquido así obtenido permanece en esta etapa, llamado atún o brandy, y tiene un aroma más fuerte, pero con menos fuerza.

Después de hervir y evaporar el agua, la caldera debe enjuagarse bien y el aceite de cocción debe hervirse nuevamente en la caldera, durante la mayor cantidad de horas posible. Este proceso es la segunda destilación, lo que lleva al hecho de que el horus es un líquido, que debe aparecer incoloro. Debe ser de 50 grados, y si es demasiado fuerte, debe diluirse con agua destilada o agua de fuente. Para evitar la presencia de impurezas, también se puede usar una gasa para filtrarlas.

Gorinka se almacena en barriles de madera de papa, que le dan palinkai y aroma, y ​​color amarillo claro. Los barriles son macetas de madera de diferentes tamaños, hechas de diferentes esencias, que corresponden a las condiciones necesarias para la formación y preservación de vinos de envejecimiento, alcoholes naturales y bebidas alcohólicas.

Ser resistente a la tensión mecánica, al impacto, a la corrosión. Transmite directa o indirectamente olor extraño o olor o sustancias nocivas. Tenga cuidado con la limpieza fácil, la buena salida del agua de lavado y la resistencia a los productos y tratamientos utilizados para la desinfección.

Sea fácil de mantener y no requiera una reparación simple y posible en el lugar. Evitar la pérdida de almacenamiento. Asegurar el máximo aprovechamiento de los espacios en los que se ubican, para garantizar una buena eficiencia económica. Antes de su primer uso, se someten a una operación de detonación, que conduce a la eliminación del exceso de taninos de la madera, que está en contacto con el coñac y el brandy, lo que afecta negativamente a su sabor y color.

Delaning se puede hacer de varias maneras. El llenado es 5-6 veces más que en agua fría; El agua se drena cada 2-3 días. Tratamiento térmico de vapor - donde se pueda realizar; Es muy rápido, las ollas se calientan hasta que se sienten con la palma de sus manos cuando el perro se calienta. Después de la evaporación, la olla se enjuaga con agua fría hasta que el agua seca esté clara. Tratamiento con ceniza de sosa - 2%. Prepare una solución de 10 litros de agua con 200 g de soda por cada 100 litros de recipiente.

Ejemplo: para un contenedor de 300 litros, se necesitan 600 g de soda en 30 l de solución. La solución caliente se vierte en un tazón, y el tazón se rueda durante unos 30 minutos, luego se vacía la solución. Es muy importante tener en cuenta que la solución se vacía antes de que se enfríe; de ​​lo contrario, se introduce en la clavija y la operación de detonación es difícil, se debe repetir y aumenta el costo. Después de la operación apropiada, lave el barril hasta que el agua seca esté limpia.

La operación se repite después de 4-5 días con una solución nueva de 3-4 filas. Finalmente enjuague bien con agua fría. Llene un recipiente con agua y manténgalo durante 2-3 días. Después de este tiempo, retire el agua del barril en la taza y agregue una cucharadita de cala. Si el agua se vuelve negra, la operación de detonación debe repetirse.

Tratamiento aplicado a barriles viejos sanos.

Por lo general, es similar al tratamiento aplicado a barriles nuevos, con la excepción de rellenar con agua fría. Sin embargo, el tratamiento con solución de permanganato de potasio es del 2-3%, pero solo cuando el propósito del barril cambia de vino tinto a alcohol o vino blanco. Si este procedimiento de tratamiento no se aplica, se puede obtener una frambuesa "manchada", y así se compromete el elemento de calidad.

Tratamiento de "pacientes"

Están dirigidos a la destrucción de microbios microbianos en la madera, así como a la extracción de algunos productos de intercambio, que pueden traer sabores y olores desagradables a los destilados. Si tales objetos no están disponibles, se pueden usar otros métodos, como por ejemplo.

Enjuague con una solución caliente de ceniza de soda, luego enjuague y enjuague bien. Fuego que extingue la cal en un barril de petróleo, 1 kg de cal 10 litros de agua por cada 100 litros de capacidad. Después de la mezcla intensiva, deje reposar durante 24 horas, luego enjuague bien con agua fría.

Los barriles moldavos se presentan en dos situaciones. Barriles ligeramente mohosos. Los barriles tienen madera muy infestada. Los pisos deben ser pintados o pintados. Después de 2-3 años, se pintan los círculos y las cabezas de las hijas, y el resto del tronco se cubre con una fina capa de aceite de linaza. Después de cualquier tratamiento con hot melt, drena siempre a un enfriamiento completo.

Antes de usar, especialmente cuando han estado vacíos por un período más largo, se comprueban los barriles, los pimientos, alrededor de los círculos y se hinchan. Así preparados, los barriles están listos para obtener una nueva cosecha. Hasta la fecha, se han presentado 36 proyectos por valor de más de 37 millones de euros para inversiones en infraestructura de riego.

Petre Dae, ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, acudió el jueves 22 de junio a la planta de riego Pietro-Stefan cel Mare en el distrito de Ialomit. En relación con el lanzamiento del programa de rehabilitación de infraestructura de riego de 1.000 millones de euros por parte del Gobierno de Rumania, la Embajada de los Estados Unidos y la Embajada del Estado participaron en un seminario sobre la rehabilitación del sistema de riego y las oportunidades comerciales en Rumania en el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Rumania. .

Los expertos dicen que en algunas áreas del Dole, la cantidad de vino producido en el otoño será menor que el año pasado, al menos el 50% para las vides sin procesar. Las uvas fueron asadas, lavadas y los granos rotos con racimos. El sol ardiente nos derriba con la suavidad de nuestras cabezas, pero como el inquieto no nos asusta durante varios años, tomamos caminos rurales.

En el ayuntamiento de Perishor, la sala es de solo unos pocos metros cuadrados, el aire es irresponsable. El sol permanece inmóvil en las ventanas de una pequeña oficina, y el calor se siente incluso en las fosas nasales. Adiós, ven este año! Los viñedos están influenciados por la lluvia ácida, la vid se ha secado y la producción es demasiado grande, no fue demasiado temprano. Y las uvas son destruidas, pero no completamente. Las bayas negras son conocidas, los frijoles salpicados.

Este año habrá menos vino ", dice el alcalde alcalde Perishor, Gheorghe Safcea. Los residentes de la comunidad Dolzh de Perisor se quejan de que debido al clima, la vid se destruye y la producción de vino se verá comprometida, como en el caso de los viñedos limpios y cultivados, especialmente los que no fueron tratados.

Caminamos juntos por los campos circundantes para ver con nuestros propios ojos una enredadera destruida. Las uvas se destruyen, solo unos pocos granos son visibles en los racimos. Avanzamos más a través del rocío de la mañana, acompañados de grillos, nuestros propios mosquitos como una escalera, e incluso un hocico, que sube y baja, como si no quisieran hacer lo que debían hacer. Pasamos por la hierba verde, donde el sol es visible rocío, y el olor a vegetación y frescura. Pasamos por otra cortina de bosque y llegamos a otros viñedos. Las hojas son secas, las uvas son pequeñas y destruidas.

Parece que solo una viña más alta, más ordenada que las otras, chocó con el maná. Pero en vano resistieron las hojas, que hay muy pocas uvas. Inundados por los mosquitos, volvemos al mismo camino de hierba mojada al que hemos llegado. Limpiamos nuestras plantas, atadas a ropa, hierbas en nuestros zapatos y sandalias, y regresamos al pueblo.

"¡Este año habrá menos vino!" En el banco hay tres mujeres, cansadas y calentadas por el calor. Se basa en las plántulas con las que cortan las malas hierbas temprano. Y se esparcieron las uvas. ¡Habrá menos vino! - dijo Veta Bukata con una voz ronca y ligeramente apagada debido a la ausencia de varios dientes La mujer se queja de que los tomates son destruidos. Y los tomates son lo mismo que los viñedos, son tazas. Ya no hacemos el balcón.

Y son caros de comprar. Y los que fueron tratados por las viñas, tienen problemas con la producción. Los virus afectan no solo a los habitantes de Perisor, sino también a los pueblos vecinos, dicen los residentes locales. Los ingenieros agrícolas en el área creen que algunos propietarios privados que poseen viñas, la cantidad de uvas cosechadas en el otoño, serán la mitad del año pasado, por lo que la producción de vino será menor que mientras el teniente de alcalde estima que el 30% más. Baja producción de vino, el agrónomo dice que incluso reducirá la producción de uva en un 50%.

Lamentablemente, la vid se ve afectada. Este año tendremos menos vino y baja calidad. Verás que aquellos que no tratan los viñedos reducirán la cantidad de vino al 50%. La vid debe ser tratada consistentemente. El agricultor afirma que aquellos que fueron tratados por las vides, porque necesitan la mejor producción de uva, pero también viven para sanar, que fueron destruidas, pero en menor medida que las que no recibieron tratamiento. En cambio, aquellos que no han aplicado procedimientos sucesivos, como escriben al libro, periódicamente, no pueden esperar una buena producción de uva.