Правильне вживання висівок в їжу. Висівки для схуднення і нормалізації травлення

Однокласники

У весняний період, коли запаси вітамінів закінчуються, висівки наситять Ваш організм всіма необхідними мікроелементами і вітамінами.

Висівки  - це побічний продукт в мукомольном виробництві, що складається з оболонок зерна (розташованих навколо його крохмалевмісні серцевини) і невідсортоване борошна, кваліфікуються як вторинний продукт, і до них відносять всі оболонки зерна. Будь-які висівки, не залежно від яких злаків вони отримані, містять до 90% біологічно активних компонентів, що містяться в тій чи іншого різновиду цілісного зерна.

Включаючи в свій раціон цей унікальний дієтичний продукт, Ви знижуєте рівень цукру і холестерину в крові. нормалізується артеріальний тиск, Завдяки грубим волокнах, вмісту магнію і калію, а також великому вмісту клітковини  . Вживання в їжу пшеничних або вівсяних висівок, багатих на клітковину, благотворно позначається і на стані серцево-судинної системи. Вживаючи висівки, Ви виводите всі токсини з свого організму і допомагаєте правильній роботі кишечника. За рахунок високого вмісту харчових волокон поліпшується мікрофлора товстої кишки.

Сучасні наукові дослідження підтверджують, що такі захворювання, як: хронічні коліти дивертикулез, геморой, розвиваються в результаті нестачі в нашому раціоні рослинних волокон.

Користь висівок неоціненна в боротьбі із зайвою вагою. Їжа з великою кількістю клітковини повільніше поглинається, дає відчуття насичення на тривалий час, а перистальтика кишечника поліпшується, зменшується калорійність з'їденої їжі. Висівки сприяють придушенню апетиту і зниження ваги. Клітковина не спалює жир, а діє на причину зайвої ваги, Впливаючи на поліпшення обмінних процесів в організмі.

Важливо!  Не варто захоплюватися висівками, якщо у вас виразка шлунка, гастрит, панкреатит, коліт і ентерити, особливо у фазі загострення. Решта захворювання травної системи не є протипоказанням до вживання в їжу висівок.

Якщо Ви будете без міри вживати даний продукт, то виникнуть серйозні наслідки. З'явиться загострення захворювань кишечника, здуття живота, метеоризм, порушення функції кишечника. Може виникнути гіповітаміноз, коли поживні речовини і вітаміни будуть настільки стрімко залишати кишечник, не встигаючи засвоїтися. Перед вживанням бажано проконсультуватися з фахівцями і дієтологами.

Як правильно вживати висівки?

Висівки бувають різних видів: ячмінні і вівсяні, пшеничні і житні, гречані та рисові. Вигляд у висівок також може бути різний: у вигляді паличок і гранульований. Для ефективності все ж корисніше дрібно роздроблені або в готовому вигляді куплені, або самі помело в кавомолці. Чим менше частки, тим менше вони дратують слизову, і краще діють на мікрофлору кишечника.

• Добова норма висівок для дорослої людини не повинна перевищувати 30-40 грамів.

Якщо Ви тільки починаєте вживання висівок, то рекомендується їх їсти щодня в кількості однієї чайної ложки, збільшуючи кількість поступово в два рази. Потрібно поступово вводити цей продукт в раціон, інакше посилитися газоутворення, з'являться здуття, нудота, блювота і пронос, а також може порушитися засвоєння мінеральних речовин, таких, як цинк, кальцій, залізо, магній, а також вітамін В12.

• Позитивний ефект цього продукту для організму буде тільки при реакції з водою.
• Не бажано вживати в один і той же час ліки і висівки, так як останні вберуть в себе більшу частину активних компонентів лікарського засобу. Висівки можна вживати тільки через 6 годин після прийому ліків.

Натуральні висівки потрібно спочатку запарити окропом з розрахунку 1 стакан рідини на 1 ст. л. висівок. Настій витримують протягом півгодини, потім воду зливають, а висівки, що стали більш ніжними і м'якими, додають в каші, йогурти, супи, салати, гарніри або інші страви. Їх їдять, запиваючи водою. Виходять смачні і корисні суміші, якщо її комбінувати з кефіром, ряжанкою, нежирним йогуртом або іншими кисломолочними продуктами.

Гранульовані висівки, які пройшли фармакологічну обробку це готовий до вживання продукт. Їх можна їсти в сухому вигляді, запиваючи обов'язково водою.

Навряд чи серед нас знайдуться такі люди, які будуть стверджувати, що вживання висівок шкідливо для здоров'я. Людина багато століть назад переконався в їх корисності і як і раніше продовжує використовувати їх в харчуванні.

Вживання висівок дозволяє вирішити проблеми з кишечником, а також скинути зайві кілограми. Чи всі висівки приносять максимальну користь і що потрібно знати, вирішивши почати їх вживати?

Висівки   не належать до категорії поживних продуктів. У мукомольном виробництві вони вважаються вторинним продуктом і являють собою оболонки зерна, що знаходяться поруч з його багатої крохмалем серцевиною. Цінність отрубям надає наявність великої кількості клітковини, вітамінів, а також мікро і макроелементів. У давнину наші предки практично не використовували для випікання хліба білу муку - він подавався, як правило, на який-небудь свято. В інший час використовували обдирне борошно, яку виготовляли методом грубого помелу. Неодноразово про цінності висівкового хліба висловлювалася і прихильниця здорового способу життя Майя Гогулан, в раціоні якої він завжди був присутній.

Про роль клітковини.

Незалежно від того, результатом переробки яких злаків є висівки, саме в них міститься до 90% біологічно активних компонентів, якими володіє будь-який вид цільного зерна. Для людського організму висівки цінні тим, що вживаючи їх,

  ми отримуємо клітковину. Її наявність - одна з головних умов нормального функціонування кишечника, оскільки вона виконує функції адсорбенту. Аналогічною дією володіють грубі харчові волокна, якими багаті висівки. Випиваючи достатню кількість рідини, людина створює сприятливі умови для розбухання волокон, які стають м'якими і рухомий масою, очищає наш кишечник від будь-яких шкідливих скупчень і утворень.

Якщо включити в раціон пшеничні або вівсяні висівки, що містять велику кількість клітковини, то це покращує роботу серцево-судинної системи, завдяки зниженню рівня холестерину в крові.

Ліки від підвищеного апетиту.

Існує окрема категорія страв, для приготування яких використовуються висівки, рекомендовані для вживання всім незалежно від віку.   Треба зауважити, що це відмінний варіант для людей, які страждають на діабет, в раціон яких можна включити не кожне блюдо. В даному ж випадку вони можуть використовувати цю їжу, оскільки вона дозволяє привести в норму рівень цукру в крові.

Споживаючи все більшу кількість висівок протягом тривалого часу, людина стане значно рідше відчувати себе голодним. Даний продукт має особливу властивість - при його вживанні знижується апетит, що і зробило його дуже популярним серед великого числа людей, що прагнуть знайти струнку фігуру.

Однак, вирішивши включити в раціон висівки, необхідно знати міру, що в першу чергу стосується тих, у кого присутні симптоми виразки шлунка, гастритів або колітів. Якщо говорити про інші захворювання травної системи, то вони не входять до переліку протипоказань до вживання в їжу висівок.

Правильне застосування.

Дорослій людині рекомендується з'їдати не більше 30 грамів висівок на добу. Новачкам слід починати вживати висівки з невеликої кількості - оптимальної тут дозою вважається одна чайна ложка на добу. Згодом її поступово збільшують в два рази. Задуматися про включення в раціон висівок слід дорослим і дітям, у яких часто виникають запори. При цьому слід мати на увазі, що давати їх дозволяється лише дітям, які досягли дворічного віку. Якщо в ході вживання висівок стілець виникає не більше двох разів на добу, то допустимо використовувати наступну схему «одна чайна ложка - три рази в день». У тому випадку, якщо лікар не буде проти, то допустимо використовувати замість чайної столову ложку.

Перед вживанням натуральні висівки спершу заливають киплячою   водою для розбухання, дотримуючись пропорції 1 стакан рідини на 1 столову ложку висівок. Далі їх залишають для настоювання на 30 хвилин, після чого воду зливають, а висівки, які стали більш ніжними і м'якими, використовують в якості добавок в різні страви - каші, супи, салати, гарніри. Є їх потрібно, запиваючи водою.

Особливою різновидом є гранульовані висівки, піддані фармакологічної обробці. Їх відмітною особливістю є відсутність необхідності в проведенні будь-яких підготовчих операцій перед вживанням: їх можна їсти сухими, при цьому неодмінно слід запивати водою.

Сподіваємося, що для всіх тих, хто вирішив скинути зайві кілограми, стане в нагоді ця рекомендація щодо вживання пшеничних, вівсяних або житніх висівок. Запарюють їх все одно, так що складнощів тут не виникне. Єдине, що слід запам'ятати - починайте приймати висівки поступово, з невеликої кількості (1 - 2 чайні ложки в день). Це дозволить вам простежити, як реагує ваш організм на незвичну їжу. Поступово ви можете збільшити прийом висівок до 3 - 6 столових ложок на добу.

Напевно все люди, які відчайдушно намагаються схуднути протягом тривалого часу, намагалися використовувати в їжу висівки. Деяким це допомогло скинути пару зайвих кілограмів, проте більшість все ж не відчуло жодного ефекту. Виходить, що висівки для схуднення не такі вже й ефективні? Або ці люди все ж щось робили не так?

Насправді, висівки дійсно дозволяють позбутися від невеликої кількості «проблемного» зайвої ваги, який ніяк не хоче йти, проте діють тільки в комплексі з правильним харчуванням і режимом прийому їжі протягом дня. Ефект висівок пояснюється, перш за все, їх благотворним впливом на діяльність шлунково-кишкового тракту і супутньому йому очищенням організму. Також, вживаючи висівки з основною їжею, ви зможете довше не відчувати почуття голоду. Крім того, вони відмінно підійдуть в якості смачного та корисного перекусу.

  Які висівки вибрати

Якщо ви хочете використовувати висівки для схуднення, краще всього вибирати ті з них, які володіють найбільшим складом корисних речовин і відрізняються не дуже великий калорійністю. До таких отрубям можна віднести вівсяні, а ось від пшеничних висівок краще відмовитися.

Найбільш корисними вважаються натуральні висівки у вигляді дрібної лушпиння, проте вони часто мають не зовсім приємним смаком і при додаванні в якесь блюдо можуть безповоротно зіпсувати його. Їсти ж подібні висівки просто так я, наприклад, взагалі не можу. Втім, є люди, яким смак натуральних висівок цілком подобається, так що вам дійсно варто їх хоча б спробувати, а потім вже визначитися, чи зможете ви їх їсти чи ні.

Існують також хрусткі висівки у вигляді невеликих кранчей, які дуже смачно додавати в вівсяну кашу відразу перед вживанням її в їжу або навіть гризти просто так. Я такі висівки для схуднення дуже люблю використовувати і вам вони теж напевно сподобаються, оскільки володіють набагато більш приємним присмаком в порівнянні зі звичайними висівками. Крім того, хрустка структура подібних висівок дозволяє гризти їх замість чіпсів, солоних горішків, печива та інших улюблених багатьма шкідливих смакоти, «обманюючи», таким чином, організм. Єдиним недоліком хрустких висівок є те, що знайти їх продажу не так-то просто.

Найчастіше я використовую клітковину з висівок, яка продається у вигляді м'якого дрібного порошку в відділах дієтичного харчування  в супермаркетах і великих аптеках. Висівки в такому вигляді легше засвоюються, а при додаванні в будь-які страви їх смак взагалі не відчувається.

Висівки для схуднення підходять будь-які, однак при хронічних проблемах з випорожненням кишечника, які далеко не самим кращих чином впливають на фігуру, краще всього вибирати висівки в натуральному вигляді. Якщо ж ваша система травлення відрізняється підвищеною чутливістю і погано реагує на продукти з грубими волокнами, то слід вживати в їжу виключно висівки у вигляді клітковини. Хрусткі ж висівки, як правило, добре переносять більшість людей.

  Як і коли краще їсти висівки

Найсприятливішим часом для прийому висівок в їжу є ранок і вечір. Справа в тому, що після сну наша система травлення потребує достатньої для її «м'якого» запуску кількості клітковини, так що в цей час оптимально з'їсти вівсянку з додаванням тих висівок, які вам найбільше підходять. Додаткове вживання висівок, особливо у вигляді клітковини, дозволить вам зробити подібний прийом ще більш ефективним з точки зору відгуку гормональної системи і функціонування шлунково-кишкового тракту.

Увечері вживання висівок для схуднення виправдано тим, що вони містять велику кількість клітковини і дозволяють створити відчуття ситості в шлунку. Можна доповнити пізньою вечерею висівками, і тоді ви, швидше за все, до самого сну не відчуєте голоду, або ж їсти хрусткі висівки через пару годин після вечері, коли страшенно хочеться сгризть що-небудь перед сном.

Протягом усього дня можна перекушувати хрусткими висівками, доповнюючи їх який-небудь білковою їжею. Подібні перекушування точно не принесуть шкоди вашій фігурі і не дозволять вам бути цілий день голодної в умовах, коли немає можливості влаштувати собі кілька нормальних прийомів їжі.

  Скільки потрібно з'їдати висівок

Якщо ви цілеспрямовано хочете використовувати висівки для схуднення, то з'їдати їх потрібно рази в два більше, ніж вказано на упаковці як середньої денної норми. Але це можна робити тільки тоді, коли у вас немає ніяких захворювань шлунково-кишкового тракту. В інших випадках слід обмежитися рекомендованої нормою.

Для тих, хто страждає на хронічні запори, норму висівок слід також збільшити вдвічі, а ось при схильності до виникнення розлади шлунка висівки потрібно вживати дуже обережно, ні в якому разі не перевищуючи середню норму.

Іноді реакція травної системи буває настільки «бурхливої», що кількість висівок доводиться скорочувати в кілька разів. Якщо у вас саме так і вийшло, то не турбуйтеся і спокійно їжте стільки висівок, скільки ваш організм в стані нормально перетравити.

Висівки для схуднення використовують у своїй практиці багато дієтологів і фахівці з харчування, проте всі вони одностайні в тому, засвоюються калорії з цього продукту чи ні. Дійсно, можна довго розмірковувати на цю тему і не прийти до єдиного висновку, однак я все ж схиляюся до того, що більшість калорій з висівок не засвоюється. Просто ще не було жодного випадку, щоб якийсь чоловік при дотриманні збалансованого харчування поправився після того, як почав додатково вживати в їжу висівки в найбільш оптимальному для нього кількості.

Таким чином, якщо ви будете дотримуватися всі принципи правильного харчування, хоч іноді приділяти час фізичної активності і додасте в свій раціон висівки, то буквально через тиждень або навіть всього кілька днів помітите значні поліпшення в роботі травної системи, а вже через місяць позбудетеся від 1 3 кілограмів, намертво «засіли» на вашому тілі.

Пару місяців попивши висівки для схуднення, необхідно обов'язково зробити перерву хоча б на місяць, під час якого можна або зовсім відмовитися від висівок, або перейти на щадний режим прийому 1-2 рази на день в кількості не більше рекомендованої на упаковці норми.