Strava kuleb'yaka. nimechchina

Kuleb'yaka es una maravilla de la cocina rusa. No tendré nada con lo que dormir, que pueda vender de inmediato con un nombre orgulloso en las tiendas.

Te contaré la historia del país, te hablaré sobre mi camino en el kuleb'yachenni y te daré una receta antigua del libro de cocina del siglo XIX (y okremo: mis recomendaciones sobre cómo "reducir" esta receta) .

Si no garabateas la historia, gira el lado hacia abajo, no te saltarás la receta.

Y comenzaré, madres y padres, mi rozpovid.

Acerca de kuleb'yaku

Puedo cocinar aunque no todo, entonces prácticamente todo. Hace dos o tres años más, en mi pasado culinario, hubo un claro infernal: no "practiqué" con la masa de ninguna manera. Hі, rozkotiti store y schos zlіpit - tse be kindness. Ale, poniéndote la mano en el corazón, dime qué bebida helada te gusta. Es más decente saber, solo es más decente, y nada más que eso.

Como parece en un alegre pіvdennomu misti: "Es decente, es un argumento vagómico, de lo contrario no es suficiente para hacer amigos".

Tisto puede ser hogareño, fresco, fresco, simplemente "obsceno en tu desnudez". La tranquilidad puede ser. Gusto individual inolvidable. Y es mejor estar menos en ese estado de ánimo, como si fuera difícil vencerlo con una mano.

Prote, pasemos al kuleb'yaki. Mi niño feliz simplemente no tenía pastel. Nací a la Lejana Partida, y allí la ambientación a ribi es especialmente especial: lubrique, sal, fume. Y te diré honestamente que si tienes pescado fresco (no fresco congelado), no lo pienses, sino que inmediatamente lo pones en una sartén. Definitivamente no serás mejor.

Recuerde, como le mostró a Ivan Guriyovich Zhilin de Chekhov's Lilac:

... entonces no necesitas pensar en la razón; es razonable que tengas un fuerte apetito. Ellos mismos bazhaєte nobleza, filósofos y vcheni schodo їzhi personas restantes y gіrshe para ellos, vibatche, no inculcar cerdos.

Solo necesitas lubricar el pescado fresco. yo todo Y de lo que tiene más peces, baje "lubricar", entonces también es posible (y necesario) kuleb'yachit.

Entonces, estoy emocionado de nuevo. A pesar de que mi abuela (el reino de los cielos) y mi madre son cocineras como Dios, en nuestro puesto no cocinaban empanadas de pescado. Con carne, con queso, con cerezas, con acedera, con manzanas, con col, con frambuesas, y Dios sabe qué más. Y con pescado - no.

Y luego nos mudamos a vivir a los Urales, y yo comí en la cocina de la gran tienda. Vaughn yacía sobre un plato de loza, estaba tan pálida, arrugada, fría y obviamente ya no era joven. Y sobre él, con un vitril orgulloso, se amontonó un tsinnik, en el que estaba escrita la palabra "Kuleb'yaka" con una bolsa azul de mano.

• Mamá, maravilla, venta de byaku. ¿Compremos?
• ¡No lo haces a tiempo!

Ale, yo era un niño sencillo: había acumulado centavos en quejas escolares, había comprado y comprendí que mi madre necesitaba ser escuchada. ¡Preferiría haber comprado un cheburek! Yakby, ¡solo sabías que engrasaban como empanadas en la avenida Metalurgiv, cerca de la ciudad de Magnitogorsk, hasta el descanso! Ale, te lo contaré como si fuera mejor.

Otro zustrіch z kuleb'akoy vіdbulas a través de rocas ricas. Fui estudiante y trabajé prácticamente en la ciudad de Gorky (nueve Nizhny Novgorod), en una fábrica de automóviles. Una chica de la brigada me pidió que la visitara (y no les parezca nada malo). El hedor vivió tres tiempos: abuela, madre, esa onuka. Tobto. sin manos humanas. І se requirió proporcionar cableado a la cabina anterior. Me lo pasé bien y me pidieron que “probara el pastel”. Bueno, es cierto, soy un estudiante práctico, no un plomero. No te dejes estafar por mí.

• Te cocinaré mi kuleb'akoy de marca, - dijo la abuela.

Y pensé que la gente tiene más mala suerte de lo que es. He pasado un día entero, y el hedor apestará para mí. Yo, como un estudiante inteligente fluctuante, con iluminación inacabada, al mismo tiempo mirando el robite, que no vi nada sabroso. ¡Era necesario vimagati el baile!
Cubrieron el acero, como personas decentes, traje un samovar del patio, y luego la abuela de la nieta trajo її - "kuleb'yak de nuestra empresa". El aroma (apesta solo a hovali y por qué no lo sentí antes) es simplemente kazkovy, rum'yany, tovst, beautiful ... El sabor no se ve e incluso es más gordo (en el sentido más delicioso de la palabra). Y me arrepentí de nuevo de no ser fontanero, porque no tomo mucho té con un pastel así. Y tse, espera un minuto, cúbrelo. Sobre todo al día siguiente, si en la cantina de la fábrica cocinas la pasta con un tenedor.

Vamos a ver muchas cosas en mi vida que eran trapilos, pero ya no había tal kuleb'yak.

En primer lugar, mis hermanos soldados me pidieron un día de MPE de la ciudad de Ulyanovsk para pescar. Mientras celebramos la Navidad y pescamos, no les diré, no habrá peleas para los civiles. Y luego, santo, traje a casa un majestuoso bagre fresco, después de haber conducido el automóvil durante todo un día, como uno divino, para que el pescado no se pudra.

Cocinar yushka en casa, servir "mistsevyh" a hermanos-soldados, amigos e innumerables parientes. Ale y después del banquete se quedó con “más bagre rico”, y se puso más tranquilo para la comida rusa: “¿Quién trabaja?” Y aquí, desde lo más profundo de la memoria, o desde un cerebro dañado por el alcohol: kuleb'yaku. Y en mí, el bazhanya shvidko se transforma en manía.

• ¿Cómo robiti kuleb'yaku mr fox?
• Y tenemos un viejo librito "Cocina Ruska" en el estante. Y en un libro así, simplemente no puedes evitar ser kuleb'yaki.

Kuleb'yaka ruso

Te contaré sobre el kuleb'yak de los grandes clásicos. Por ejemplo, Anton Pavlovich Chekhov, Sirena:

Kuleb'yaka puede ser apetecible, desvergonzada, con toda su desnudez, sollozo tranquilo bula. Parpadear hacia ella con un ojo, sacudir un mordisco propio y romper el eje con los dedos sobre ella de una manera demasiado sensible. Te convertirás en її їsti, y con ella mantequilla, como slozi, el relleno es grasa, jugo, con huevos, con telbuchs, con cibulei.

Y ahora Mikola Vasilyovich Gogol con su inmortal novela "Dead Souls":

Entonces, pon kuleb'yaku en chotiri kuti, pon carrilleras de esturión y vizigu en un kut, pon papilla griega en otro, ese champiñón con cibulea, esa leche de regaliz, esa tierna, que sabes ahí tal... Esa de un lado allí, rozumієsh, se sonrojó, se sonrojó, pero déjalo ir más fácil. Ese spidku, rozumієsh, horneado para que se rozsipala, para que todo se desmayara, ya sabes, con jugo, para que no lo sintieras en la boca, como una rosa de nieve.

Durante un año, los lectores sospecharon que Gogol había escrito este trocito de la novela en un barco hambriento, y en la cocina hicieron un kuleb'yaka y el autor se veía así, como si solo una persona pudiera tener hambre, pero crecer. arriba en kuleb'yaks.

Ya no, puede ser buti y sueños, esos únicos sueños son más objetivos. El autor de Vidomy N.I. Kovale, en su libro "Rozpovidi sobre la cocina rusa", insiste en que en "Dead Souls" no leemos un marenny impetuoso de un kuleb'yachnik ardiente, sino hambriento, sino una vieja receta de "kuleb'yaki en Moscú". . Axis así que hazlo, mis queridos y madres. A esa hora, la literatura no era menos grande.

En este kuleb'yaku de Moscú, la carne picada no se colocaba en bolas, sino en cuñas, dividiendo el aspecto coriáceo de la carne picada en mlints. Zvіdsi i kuleb'yaka "en chotiri kuti". Robé ese kuleb'yaka de masa fresca, saludable y con sabor a rosas. Era especialmente necesario para el arte hornear kuleb'yaku de carne picada suculenta "para que se hinchara como la nieve". Tse impregnó el pastel.

¿Y qué es realmente tal kuleb'yaka y por qué se llama así? La palabra es antigua y є pripuschennya, scho sale en finlandés ******. En la traducción del ruso - pescado. Ese brote de kuleb'yak se preparó con un relleno de pescado.

Fakhіvtsі stverdzhuyut que ella, yak bula hace mucho tiempo, se horneó con masa agria con relleno de pescado y se sirvió en la mesa más (y más) caliente. Esto no es un pastel francés para ti. En el pez, en la bestia, pusieron un vіzіgu (lo mismo vivía en la cresta del esturión. Hasta los setenta años del siglo pasado, el vіzіga se vendía libremente "en todas las tiendas del país"), y en el vіzіgu - huevos picados, así como varios cereales y condimentos. Se valoró especialmente el kuleb'yaka del pescado blanco del Neva. Entonces, es mejor pronunciar en el medio del kuleb'yaki poner un pequeño trozo de hielo. Este tanutime de hielo a la hora de hornear un pastel y guardar el kuleb'yak es más suculento.

Vaughn (kuleb'yaka) es culpable de estar bien horneado para que el pico superior se fríe, y el inferior, aunque sea jugo, no se pegue a los dientes.

Fragmentos en la hora actual con pescado blanco Nevsky y problemas temporales, puede reemplazarlo con halibut, bacalao, lucio u otro pescado marrón y salado.

Las nuevas recetas fueron “enviadas” como un relleno de pescado. Hoy puedes comer kuleb'yaku, con "lo que comiste en el refrigerador, con tim i kuleb'yaku".

Є pripuschennya, scho kuleb'yaku no significa el relleno, sino la forma del pastel y una cantidad significativamente mayor de carne picada.

Y ahora la más simple de las viejas recetas. Diré una vez más que yo mismo he agregado al nuevo. Como recordarás, entonces tu persha kuleb'yaku y ser carne de bagre. Wiishlo es aún más delicioso, ale.... El bagre se estaba pudriendo en el piro, pero quería "morder el pez". Y desde el otro lado, el pirig wiyshov ya está jugoso, la grasa del rib'yach se filtra no solo a través del relleno, sino también de forma espesa. Ate el fondo del pastel de wiyshov no "como un snig", sino con un giro (la grasa se escurrió espesamente y comenzó a manchar las hojas). Seré honesto, me sentí honrado. Ale bien para un aficionado.

Receta de kuleb'yak con lucio. En mi opinión, el lucio está seco. Puede compensar la sequedad con aceite, pero veo que el viejo (con la sensibilidad distorsionada) el buen bagre abruma. No paso el yoga por una picadora de carne, sino que lo corto en barras, como si lo pusiera en carne picada. Es aún más delicioso salir: en riba, en más jugos.

Se tarda una hora en preparar un pastel para esta receta. Si es solo un poco de silbido, entonces puedes invertir en chotiri.

Receta Kuleb'yaki

Necesitas:

Para prueba:

• Trigo borosno - 400 g
• Drzhdzhi - 20-30 g
• Leche - botellas repetidas
• Oliya Vershkove - 100 g
• Huevo de gallina -1-2 uds.
• Fuerza y ​​tsukor - para saborear.

Para pescado picado:

• Filete de lucio (de lo contrario, sabroso ribi) - 400 g
• Olia - 1 cucharada
• Bizcochos tovcheni - 2 cucharadas
• Crema agria - 1 cucharada
• Leche - 1/3 botella
• Cibulya ripchasta - 1 cibulina
• Fuerza y ​​pimienta - para saborear.

Para el relleno de arroz:

• Arroz-200 g
• Agua - 2,5 botellas
• Aceite de vershkove - 1 cucharada
• Fuerza - alrededor de 1 cucharadita

Y además:

• Masticador de huevos para incubar
• Filete de ribi graso similar (por ejemplo, bagre) - 300 g.

Listo kuleb'yaku:

1. Cocine la masa seca de manera doble. Yo spodіvayus, scho ya sabes, como. Te lo cuento más brevemente: En el calor del agua o leche (30-35 grados), pon la levadura (la levadura se mezcla delante del agua), añade 1/3 de la borosna y mezcla hasta que quede uniforme. se hace la masa. Puesto para deambular en un lugar cálido, agachado frente a la bestia salvaje. Sea respetuoso con la capacidad para la prueba: tendrá que duplicar la cantidad de masa, tal vez tres o cuatro veces. Te ayudamos según la oferta, no la recojas. Ah, y cúbrelo. Deambule durante 3 años, y luego chotiri (tse se acostó).
   Después de eso, cómo vagar, la masa se cae más a menudo, es necesario que él alcance la cima de la belleza.
   Estoy listo para verter la masa en la leche (sobre el agua), que queda fuera. La patria está lejos de estar lejos, ligeramente pidsoledad. Presentemos tsukor, huevos, borosno y mіsiti, mіsiti, mіsiti. Siempre que no se vuelva viscoso, suave y no sobresalga fácilmente de las manos. Naprikintsі "mesilova" añadir aceite | yo... renovar la ciudad, pokie|muelles| aceite|aceite| Realmente no llego a conocer z|іz| prueba.
   Deje el suelo en el segundo brodіnnya durante aproximadamente 2 años. Además, en el mundo de cómo zbіshuvatimetsya en obsіzі: el abrazo del yogo kіlka una vez. Así que hay más sospechas. Todo el procedimiento le llevará hasta cinco años.
2. Mientras tanto, es fácil llegar allí, cocinar gachas de arroz, enfriarlo y ponerlo en una sartén de oliva engrasada, y hornearlo en el horno hasta que se cocine un ligero crujido rojizo.
3. Pase un montón de filetes de pollo a través de la picadora de carne a la vez desde las cibulae, agregue los huevos duros picados a la carne picada, luego decidiremos los ingredientes y mezclaremos bien. El relleno puede ser buti puede ser el mismo.
4. Si es pidid, hay que cortarlo en forma de torta ovalada, con un torso como de un dedo. І comience con la torta dulce entera con carne picada en bolas: costilla picada, arroz, filete de ribbi graso en trozos pequeños y repita nuevamente las bolas. Estaré tanto tiempo en el cono. Vikladaemo shari, los muelles no cortan la carne picada.
5. Vamos a quemar los bordes de la torta dulce y "pellizcarla" sobre la carne picada. Decora el pastel “ya sea alguna chorrada” de la prueba: las comillas están ahí, o las costillas. Simplemente sin tsієї vsієї (no repetiré la palabra), kuleb'yaka no se llama kuleb'yaka. Necesario, Fedya. En aras del alto misticismo.
6. Coloque el kuleb'yaku en un lugar cálido (para vistoyuvannya) khvilin por 20. Luego lo esparciremos con un huevo zhovt y perforaremos los zapatos con una hoja de sierra. Yo más de una vez. Y luego Rvone. Esa belleza sensi, scho podkorit.
7. Vipkati kuleb'yaku para temperaturas de 210-220 grados. La hora de la elaboración de la cerveza es acostarse en la tovshchina y la masa y la carne picada. Aquí necesitas un pincho de madera (tikati tіsto y carne picada) o de lo contrario no es ta vіrne oko.

¡Tenga un gran apetito! Puedes tomar un poco de té. Ale, te daré un raja de fuerza trohi y satisfacción otrimati en la cantidad máxima.

Kuleb'yaka y garna fría, pero buena gente, a dónde ir, culpable de z'isti її hot. Así más sabroso, y más correcto.

Yo para completar. Detrás de la gran hamburguesa rahunka, puedes crear el relleno be-yak. Buvaє para que la carne picada salga aún más jugo. En tal estado de ánimo, puede beber a las 4 kuti, en ese sentido, quien necesita tales mlints y carne picada, puede ponerlos con mlints.

Si vas a ser un kuleb'yak alto, de la prueba puedes cortar no un óvalo, sino dos: inferior y superior. El trabajo inferior es más delgado para el superior. Si la carne picada es suculenta, entonces la ruta será mejor con un crujido ligero, menos pegajoso. Bo pasa a "secar" en una sartén.

A la buena hora, el kuleb'yak no era una bolsa de hierba, sino solo un refrigerio. Hasta la primera pelea. Ya más cerca del siglo XX, antes de los caldos, comenzaron a servir no kuleb'yaki, sino kuleb'yachki. Estos son pasteles tan pequeños, ya que fueron preparados así, como el kuleb'yaka principal. Y la carne picada para el kulebyachok fue robada de carne y repollo. Ale tse ya detrás del bajannyam.

No es fácil cocinar spravzhnya kuleb'yaku. Y puede ser que la primera vez no lo veas como quieres. Me sentí un poco mal en mí, como quería. Ale y todi eran aún más deliciosos. Los trochs no son tan limpios, como estaba previsto.

Cocina rusa: necesitarás un principiante y paciencia. Y ya, como pide, luego para guau... Zagalom, una vez más,

¡Tenga un gran apetito! Yo éxito.

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Kuleb'yaka con carne es un pastel ruso cerrado en forma de dovgastoy, cocinado en una masa de levadura suave y seca. Anteriormente, kuleb'yaku obov'yazkovo era vip_kali con un relleno plegable, que se compone de varios niveles. Y para que los productos no fluctuaran, como si los prosharkas fueran vicarios, se hicieron minints delgados.

Al mismo tiempo, kuleb'yaku rara vez está preparado para la tecnología antigua. En aras de ahorrar tiempo, caballeros, soliciten más de 1 o 2 ingredientes para el relleno. Tse mozhe buti m'yaso, pescado, verduras delgadas. Aquí no hay límites estrictos ni cuerdas estrictas: ¡puedes cocinar un pastel con be-yakim navnyuvach! Nuestro trasero tiene una receta muy sencilla de kuleb'yaki con carne picada.

Ingredientes:

Para prueba:

• leche - 200 ml;
• llovizna seca - 12 g;
• tsukor - 1 cucharadita;
• sil - 1 cucharadita;
• Aceite de Vershkov - 30 g;
• huevos - 2 piezas;
• borosno - 3.5-4 matraces.

Para rellenar:

• carne picada (cerdo + yalovichina) - 500 g;
• tsibula - 1-2 cabezas;
• aceite - 30-50 ml;
• fuerza, pimienta - para saborear.

Para el pastel con mantequilla:

• huevo zhovtok - 1 pieza;
• leche - 1 cucharada cucharas

Masa de yak robiti para kuleb'yaki con carne

1. En el tazón, pida un frasco de borosna, agregue un svidkodіyuchі drіzhdzhi, tsukor esa fuerza. Vamonos.
   
2. La leche se calienta en una estufa o en un microhorno hasta que esté tibia, se vierte hasta que se seque (la temperatura no supera los 40 grados, de lo contrario no se puede secar). Añadimos más aceite y batimos 2 huevos. Razmіshuєmo boroshnyanu masu.
   
3. Hasta un viscoso sumish paso a paso, en pequeñas porciones, psipaemo borosno. Zamіshuєmo hand m'yake, elástico densamente, scho vіdstaє vіd hands. Como solo masa deja de pegarse a las palmas de las manos, puedes agregar harina. Tisto puede ir más bajo y llevarlo al dotik, ¡no apretado!
   
4. Pasamos la masa de borosnyan a un recipiente limpio, la enroscamos con un servlet o una toalla y la ponemos a batería, o en otro lugar cálido. Dejar para 40-60 plumas. En el transcurso de una hora, está tranquilo, "pidrosti" es aproximadamente 2,5 veces.
   

   Relleno de yak zrobiti para kuleb'yaki con carne

5. En nuestro trasero, kuleb'yak se prepara con el relleno más simple. En una sartén asada con aceite de oliva, troceo la cibula por delante.
   
6. Si la cibulna narіzka se ablanda, se tomará todo el relleno. Razmіshuєmo con una espátula, aplastando grandes pechugas de carne. No es necesario lubricar fuertemente la carne picada, al igual que la masa de carne recuerda el color del rojo y la erisipela a siria, imitamos el fuego.
   

   Yak lipiti kuleb'yaku con carne

7. En silencio, como sucedió, se transfiere a la superficie de trabajo y es rosado con un óvalo de 4 mm de espesor. Detrás de los bajans, puedes agregar un poco de navpil fresco y preparar dos kuleb'yaki.
   
8. En el centro de la masa enrollada ponemos carne picada con cibulei.
   
9. Al tocar los costados del relleno de carne, se corta en trozos para igual número de maridos.
   
10. Formamos el cierre del pastel: tomamos el marido de la masa de un lado, lo levantamos hasta el relleno, luego tiramos del marido del lado opuesto, etc. En tal rango, según la torcedura de los engreídos, el relleno se parece más.
    
11. Kuleb'yaku moldeado cuidadosamente llevado en una gran decoración, cubierto con pergamino. La parte superior del pastel se unta con una suma de leche.
    
12. Vipkaєmo kuleb'yaku con carne al calentar hasta 180 grados en el horno aproximadamente 40-45 escalofríos. Silenciosamente puede estar retumbando.
    
13. Habiendo enfriado los trochs, haremos una taza de té en porciones y puede proceder al té.
    

¡Kuleb'yaka con carne en la masa de levadura inferior está lista! ¡Sabroso!

En Rusia solían decir que una choza está llena de pasteles rojos. Y enamorémonos de la vista del pastel entre el pueblo ruso seguro bula kuleb'yaka. Este pastel se preparó como en la cabaña del pueblo y en las cámaras de los boyardos.

Kuleb'yaka - pastel nacional ruso

Kuleb'yaka es un plato nacional de la cocina rusa, un tipo de pastel cerrado con un relleno plegable. El plegado del relleno está en el que los espadines indirectos de vid. Los hedores se reparten entre sí con mucha leche, para que el relleno no fluctúe. Cuando cortas el kuleb'yaki, puedes ver claramente las bolas.

Hoy, ante su respeto, se promociona el kuleb'yak, en el artículo se puede encontrar una receta pokrokovy con varios rellenos.

Peculiaridades de cocinar kuleb'yaki

Para sorber kuleb'yaki, vikoristovuetsya drіzhdzhové zdobne de masa, cocinado en masa madre. La tarta Alecia también se puede preparar con masa fresca de hojas de abo. Para untar los rellenos, se hierve leche fresca y diluida. Naygolovnіshe: kuleb'yaka - tse pirіg, el vaga principal de qué tipo de relleno. Suena a esta vicariedad vicaria en 2 a 4 tipos de carne picada. Los tipos más populares de este pastel son el kuleb'yak con pescado, con relleno de carne, con col guisada, con huevo y arroz, con relleno de champiñones.

como poner el relleno

Іsnuyut diferentes formas de colocar el relleno: mire los niveles o kutiv. El método escalonado es el más simple: se pone una bola de carne picada en la parte posterior de la mazorca, que se cubre con leche, luego otra bola y así sucesivamente. Colocación en un kutom: un tipo de relleno se coloca debajo del kutom, como una cuña, y se incinera en el otro a lo largo de la diagonal.

Kulib'yak en nuestros días

Kuleb'yaka: este es un tipo de vipіchka, que se puede servir como hierba principal, como aperitivo o como sustituto del pan para las primeras hierbas. Parece un pan sorprendentemente ancho, tiene una forma tan dovgast.

Dichos caballeros vvazhayut para una mejor vipkati simple kuleb'yak con un tipo de relleno, respetando respetuosamente que kuleb'yaka en niveles de espadín es plegable en el preparado. Una de las recetas propuestas es la kuleb'yaka de carne, que se compone de 3 niveles. Puedes cocinar її fácilmente, para lo cual no necesitas mucho tiempo.

Receta de kuleb'yaki con col

Kuleb'yaka con repollo es uno de los tipos favoritos de vegetales caseros. Los productos para cocinar se pueden encontrar en la cocina de la piel.

Almacén de productos para masa de levadura:

• Borosno de trigo - 3 tazas llenas.
• Leche mediana en grasa - 1 taza llena.
• Drіzhdzhi syri prensado - 30 g.
• Mantequilla de Vershkov - 30 g.
• Huevos de gallina - 2 uds.
• Tsukrovy pіsok - 3 cucharas de postre.
• Sil cocina - 1 cuchara de postre.
• Huevo Zhovtok - 1 ud.

Ingredientes para el relleno:

• El repollo es un pequeño vidente.
• Pimiento rojo regaliz - 1 ud.
• Cibulya - 2 uds.
• Huevos de gallina - 3 uds.
• El punto fuerte de la cocina es el deleite.
• Tsukrovy pisok - 1 cucharada. yo
• Oliya - 6 cucharas de postre.

Otzhe, kuleb'yaka pokrokovo preparado así:

1. Para la mazorca, es necesario preparar una masa para la masa: en la leche tostada, untar la levadura.
2. Huevos mezclados con |iz| zukrovim piskom, vierta sumish de levadura de leche y sal.
3. Prosіyane borosno para introducir en la masa cocida, agregue aceite de vershkov. Zamіsiti isto, cierre la bestia con un baño con una toalla limpia, manténgala caliente durante 50 hebras. A través de pіvgodini es tranquilo, lo que surgió, abrazo.
4. Preparar el relleno: quitar el exuberante pinnya de la cibula, picar el yogo y refinarlo.
5. Cortar el repollo, cortar el pimiento rojo en tiras.
6. Vierta la soniashnikova oliya en la olla a la parrilla y luego la cebolla hasta que esté dorada, agregue el repollo con pimienta y cocine a fuego lento hasta que esté listo.
7. Rompe los huevos, enfríalos, pélalos y córtalos en cubos.
8. Añadir a la col guisada | añadir | sal|sal|, zukor, huevos troceados y mezclar.
9. Pellizca un trozo pequeño en la masa para decorar el kuleb'yaki. Rozkotity con tovshchina de 7 mm y relleno para la bestia. Pellizque los bordes, dándole al kuleb'yak una forma ovalada. Decora la parte superior con pequeños trozos de masa cerca de las hojas, flores, peces y cubre la parte superior del kuleb'yaki con un jovt.
10. Transfiera el kuleb'yaku a una hoja con papel engrasado y vipkati a una temperatura de 180 ºС. Después de 45 hwilin, el kuleb'yaka estará listo.

Measnu kuleb'yaka para evaluar choloviki: ya vale la pena y reemplaza por completo uno de los priyomіv їzhі. Entonces, como spravzhnya kuleb'yak es culpable de buti con rellenos dekilkoma, por lo que las recetas de relleno de carne se juzgarán con pollo y champiñones. El relleno de carne también es bueno para comer con patatas y arroz.

Schob zamіsiti іsto, nadobylyatsya:

• Drizhdzhi prensado fresco - 30g.
• Leche - 1 taza.
• Borosno - 3 tazas.
• Huevos de gallina - 2 uds.
• Aceite de Vershkov - 2 cucharas de postre.
• Zhovtok - 1 huevo.
• El punto fuerte de la cocina es un pellizco.
• Tsukrovy pіsok - 1 cuchara de postre.

Para coberturas necesitas:

• Carne picada de yalovichi - 330 g.
• Filete de pollo - 330 g.
• Champiñones blancos - 330 g.
• Tapas - 160 ml.
• Caldo listo - pivsklyanki.
• Cibulya ripchasta - 2 uds.
• Oliya - para cubrir rellenos.
• Pimienta - para el gusto.
• Be-yak greens: medio manojo.
• El punto fuerte de la cocina es el deleite.

Silenciosamente preparado para 5 plumas: pidsipati hasta que se seque zukor y frote con un tenedor hasta que el rozm'akshennya final que rara vez se cuece al vapor. En el prosіyane, vierta la leche, agregue 2 huevos y hierva la mantequilla. Mіsiti tranquilamente, agregando, si es necesario, vigorosamente, para que deje de adherirse a las manos. Recoja la masa en un lugar cálido para un denunciante aproximadamente en la pivgodina.

Para tu receta favorita, prepara 6 mules sin regaliz. El hedor es necesario para una subdivisión de rellenos en kuleb'yaku.

Preparación del relleno:

1. Relleno de m'yasna. Purificar los cibulini y pincelarlos en una cacerola con aceite de oliva. Wisipati hay carne picada, sal, pimienta, verduras picadas, agregue un poco de caldo al caldo, que agregará el jugo del relleno y apagará hasta que esté listo.
2. Relleno de pollo. Arregle la carne de pollo con las mismas piezas, beba con pimienta, alise y cocine a fuego lento hasta que esté listo. Agreguemos algunas tapas más y apaguemos la vaporización.
3. Relleno de champiñones. Menta los champiñones, córtalos en trozos, transfiérelos a una sartén profunda, sal y pimienta al gusto, cocina a fuego lento hasta que estén listos. Vierta la parte superior y prepare el relleno.

Empecemos a darle forma al kuleb'yaku. Es necesario cortar la masa en 2 mitades, de una mitad para cortar un cortador cuadrado de 7 mm en la mesa, pellizcar un pequeño trozo de masa al frente para decorar el kuleb'yaku. Rozkocheny capa de masa para cambiar en deco aceitado.

Weaklasti en 2 mlints gruesos, luego distribuiremos uniformemente el relleno de carne, cubriremos la bestia con 2 mlints. Con una bola escalonada, se coloca el relleno de champiñones, nuevamente lo lleno con mlints. La bola restante es un relleno de pollo, ya que también se cubre con 2 ml.

Rozkotiti parte de la masa, que queda fuera, y cúbrala con un kuleb'yak, pellizque los bordes en sentido figurado. De un pequeño trozo de masa, parezca una figurita y péguelo en la parte superior del kuleb'yaki, perfore la parte superior del kuleb'yaki con un cuchillo o un tenedor, para que no se infle al preparar, y untar el amarillo loco con leche. Vipіkati kuleb'yaku de 3 niveles en horno hasta 180ºС. Después de 25 minutos, el kuleb'yak con carne estará listo antes de servir en la mesa.

No solo con pescado, sino con huevo

Es importante recordar que kuleb'yaka es un pastel de costillas ruso, sobre todo con relleno de salmón. En los restaurantes rusos fuera del cordón, en su mayoría sirven este tipo de variedad. Habiendo llegado a Rusia, el hedor se maravilla con la variedad de vistas del kuleb'yaki y la riqueza de su relleno.

Otro tipo de este pastel de bagato-ball es el kuleb'yak con huevo. Como regla general, dicho relleno se prepara con arroz hervido y huevos cocidos, como una verdura fresca finamente picada.

Para preparar el kuleb'yaki de pescado, prepare la masa de levadura de acuerdo con una de las recetas anteriores y también hierva 6 mlints. El principio de preparar kuleb'yaki con pescado es el mismo que con kuleb'yaki de carne.

Para el llenado, seleccione el siguiente almacén de productos:

• Salmón - 550 g.
• Setas bilis - 250 g.
• Arroz - pivsklyanki.
• Cibulini ripchasti - 2 uds.
• Dribna fuerte - 2 cucharas de postre.
• Be-yak roslinna oliya: para untar costillas y champiñones.

Para cocinar el kuleb'yak de Trishar, necesitas:

1. Frote el filete ribi hasta que esté listo. Puede reemplazar el pescado fresco con salmón enlatado en jugo húmedo.
2. Cortar los champiñones en trocitos pequeños, salpimentarlos y pincelarlos todos a la vez de una cibulia pelada y recortada.
3. Hervir el arroz con chispas de sal hasta que esté cocido.

Tome un kuleb'yaku y hornéelo en un horno caliente a una temperatura de 180ºС durante 20 hvilin.

Al igual que la bachita, no es fácil cocinar kuleb’yak. Y hay una rica corisnisha y priemnisha para saborear, ¡perritos calientes más bajos!

Saboree ese suculento pastel de kuleb'yak, una hierba tradicional rusa. La cabeza "rodzinka" del kuleb'yaki se enrolla en її comienzos, como un rico rico, y se saca de una manera especial: con bolas. La piel de ellos no es culpable de zmishuvatisya de la sucidnimi, para lo cual se coloca la carne picada con una capa delgada. Es cierto que está permitido tener una receta para una mano shvidka, donde no es necesario perder el tiempo con un revestimiento de bolas, y no sufre de gusto.

Ingrediente milagroso para el relleno de tse m'yaso. La receta del kuleb'yaki con carne es una auténtica obra maestra culinaria, una especie de caballero de piel que tiene poder en su cocina.

¿lo intentamos?

Quizás más de la mitad del éxito del kuleb'yaki de carne no sea en forma de relleno, sino en forma de masa. Aje en sí mismo es la base de la carne picada, y no solo puede dar gusto a los gustos salados, sino que también termina mіtsnim, m'yakim, good pіdrum'yanyuvatisya.

Obviamente, puede prepararlo en la tienda: dryzhov, folleto, como debería ser. Prote spravzhnya El kuleb'yak ruso se prepara tradicionalmente a partir de masa casera para masa.

Productos para cocinar:

• panadería borosno - 3-4 matraces;
• leche - 1 botella;
• drizhdzhi prensado - 30 gramos;
• margarina o mantequilla vershkov - 40 g;
• 3 huevos;
• tsukor-pisok - 6 cucharaditas;
• sil - ½ cucharadita.

La masa se prepara así: se cría la levadura en leche templada, añadimos zukor y dejamos levar. Luego, paso a paso, introducimos un frasco de borosna. Rara vez dejamos la masa durante un año, repita en el calor. Vaughn puede subir significativamente. Luego le ponemos huevos, aceitunas derretidas y en partes introducimos borosna. Mantengámoslo en silencio en el calor. Empecemos. Amablemente, abrace el yoga una o dos veces y comience un vipіchka del resto del día.

Receta clásica de kuleb'yaki con carne

M'yasna kuleb'yaka à la classic - tse demasiado sabroso y pastel azul. Preparar її es aún más fácil. Para la mazorca la ponemos dura. Mientras está listo, comencemos con el relleno.

Los ingredientes son simples:

• carne picada (más breve - yalovichina / cerdo 50/50) - 400 gramos;
• filete de pollo - 300 gramos;
• tapas de contenido de grasa medio - pivsklyanka;
• cibulina - cabeza grande;
• caldo de carne - pivsklyanki;
• pimienta esa fuerza para saborear;
• un par de pizcas de verduras picadas;
• oliya (vitrato alrededor de 1/5 botella).

Además, es necesario hacer vipekti mlints, preparados para cualquier receta, obscenidades, delgadas y sin regaliz. Їhnya zagalna kіlkіst - 6 piezas.

Recortamos el cibulus y lo untamos en aceite de oliva hasta obtener un tono dorado de transparencia. Agregamos carne picada a la fragante cibulka, cubrimos el troch, bebemos las verduras, sal y pimienta, vertemos el caldo, giramos la olla con una tapa y cocinamos a fuego lento hasta que esté listo, hasta que el caldo se evapore.

Preparémonos para ahumar el relleno. Narіzaєmo con un pequeño cubo de filete, pіdsolyuєmo, obmazhuєmo trohi. Potim dodaemo tapas y enfriar hasta que esté listo - doti, los muelles no evacuan las tapas.

El relleno está listo y se ha secado, por lo que procedemos a la formación del kuleb'yaki. Razdіlyaєmo masa en dos partes iguales. Razkochuєmo base: la forma se elige ovalada o rectangular. La capa puede tener menos de un centímetro de zavtovshka.

Tolerablemente roskochene tіsto on deco, untado con aceite. Sobre la masa ponemos dos trochs mllints superpuestos. En el algodoncillo ponemos la carne en una bola igual, virіvnyuemo. Cubrimos el nivel de carne con dos milints y una bestia sobre ellos colocamos una bola de gatillos. Yogo tezh pokrivaemo mlintsy.

Vamos a rugirlo muy suavemente, que se pierde sutilmente y se tuerce con un kuleb'yak, pellizcando los bordes del "fondo" y la "corona".

Asamos el huevo con un batido de huevo, untamos la selección superior y ajustamos la torta en la parte posterior del horno tibio, presionando 30-35 hvilin a una temperatura de 165 grados.

Receta de kuleb'yaki con carne y patatas

Pirіg, preparaciones a base de carne y papas, puede reemplazar la comida principal con erizo. Vino azul e incluso salado.

Cocinar yoga no es importante para los cocineros novatos. Secar tranquilamente.

Y el relleno se prepara a partir de los siguientes ingredientes:

• pulpa de cerdo - 350 gramos;
• papas frescas - piezas 3-4 bulbos medianos;
• cibulina ripchasta;
• pimienta fuerte para saborear;
• huevo zhovtok para untar el pastel;
• trochs de aceite de rocío.

Cortamos la carne de cerdo con finas, menos de un centímetro de zavtovka, con plásticos que se golpean con un martillo. Cuero plástico zbrizkuёmo sillu i pepper.

Rozkochuєmo suavemente con una mecedora hasta el torso 0,7 centímetros. Cerca del centro de la torta, nuestros "giros" se colocaron en la dovzhina, desbordándose a lo largo de los bordes de la masa unos 2 centímetros en los bordes libres. M'yaso se puede poner superpuesto.

Encima de la bola de carne, ponemos una bola de cibulin, solo pirzhemo pivkiltsami cibulin.

Las patatas se pelan por delante con círculos finos. Pidsolyuєmo y vikladaemo igualmente en el nivel de carne-cibulian.

Los bordes largos de la masa de los lados se levantaron con cuidado y se cerraron sobre la bola de masa, de modo que el relleno apareciera en el medio. Los bordes cortos crujen amablemente, curvándose hacia abajo. Con quien es necesario saturar, para que la costura no sea tovstim, ale mitzny. Puedes decorar con garabatos de masa y decorar con ellos la parte superior de la tarta.

En la parte superior del kuleb'yaki, perfórelo con una sierra o córtelo con un cuchillo, para que a la hora de zapikanny vuelva a salir y el pincho no se deforme.

Sudemos nuestro futuro kuleb'yak con carne y papas, se puede untar con un huevo y poner en el horno, calentar hasta 180 grados en el frente. Vipkaєmo a una racha dorada uniforme. Sirva caliente, caliente, frío, ¡pero delicioso!

Kuleb'yaka con carne y arroz

Kuleb'yaka, a base de carne y arroz, se respira con un sabor más bajo con un relleno suave y fragante. Tal vipіchka será más hermosa para las festividades familiares cotidianas y antes de la llegada de los invitados.

Para un kilogramo de masa esponjosa, necesitamos:

• kilogramo de pulpa carnosa;
• sémola de arroz - una botella;
• una cibulina grande;
• trocha de rocío de aceite;
• para saborear: fuerza, verduras frescas y pimienta tiza;
• para zashchuvannya - huevo zhovtok.

M'yaso se cocina en trozos pequeños y se cocina hasta que esté listo. Habiendo enfriado el troch, es podribnyuemo al cortador de carne.

Nashatkuvav tsibula, en olії good obsmazhuєmo її hasta navіvprozorostі.

Es necesario hervir la sémola de arroz con la gran cantidad de agua obligatoria, para que se haga más frecuente. Arroz zmіshuemo, m'yaso que verdes. Pimienta y salado.

Lo dividimos por un espadín de las mismas partes, por un puñado de kuleb'yak ya hecho. La parte de la piel es rozkochuєmo, rozpodіlyaєmo de acuerdo con la prueba del relleno y pellizcar los bordes. Después de untar la piel con un kuleb'yak con un zhovtkom, se corrige al horno, de vypіkaєmo está cerca de 20 púas a 180 grados.

Kuleb'yaka con carne y queso

¿Cómo preparar carne con queso? ¡No hay nada sencillo!

Ingredientes:

• 600 g de masa;
• carne picada (yalovichina / cerdo) - 500 gramos:
• señor sólido - 250 gramos;
• cibulina ripchasta;
• para saborear: pimienta negra y un poco de sal.

Habiendo perforado la cibula en una grieta agrietada, la untó con aceite. Antes del nuevo añadimos carne picada. Sal para condimentar y un poco de pimienta. Cepilla hasta que esté listo. Fresco.

Poki logra carne picada, tres en un tercio de malla grande de queso.

Rozgortaєmo firmemente con una capa delgada y coloque el relleno de carne encima del nuevo. Desde arriba es claramente sippy con señor.

Retorcido firmemente con un rollo, los bordes crujen. Pasamos el rollo a una hoja de cálculo. Vipkaєmo para 180 grados está cerca de 25 whilins.

Kuleb'yaka con carne y champiñones

Sorprende a los invitados con un pastel a base de carne y champiñones. Tal hedor fragante y cítrico nunca ha sido kushtuvali. ¿Hagamos yoga?

Para 800-1000 g de masa de bizcocho necesitamos:

• 350 gramos de carne picada;
• 300 gramos de hornos;
• cibulya - 1 pieza;
• sémola de arroz - una botella;
• huevos - 3 piezas;
• pimienta esa fuerza, aceite para obsmazhuvannya ingredієntіv.

Parece que sea arroz para que no se pegue el cereal. Los huevos se hierven en frío y se limpian de skaralupi, se cortan en cubos.

La carne picada se sala y se sazona con pimienta, se cubre en una sartén y se enfría.

Tsibulya, finamente picada, cocinada en aceite hasta que se dore, los champiñones se cortan en cubos. Pidsolyuєmo y podperchuemo. Cepilla hasta que esté listo.

Después de verter la masa en 2 partes, rugiendo en capas finas, todo el fondo es ese kuleb'yaki kryshka.

Ponemos arroz en el fondo, luego carne picada, dejamos que los champiñones entren en una bola y los huevos encima. Curva con la bola superior de masa, cruje los bordes. Z brіzkіv tіsta formєmo embellecer (hіlki, kvіti) y arreglarlo en la parte superior. Cubierto con yema de huevo. Sobre una hoja de olivo cubierta, se puede hervir el kuleb'yaku en el horno por 30-40 púas a 180 grados.

Kuleb'yaka con dos rellenos

M'yaso come milagrosamente con repollo, a lo que la hierba, a base de estos componentes, sale jugosa, fragante e incluso sabrosa.

Para preparar 1 kg de masa, necesitamos:

• carne picada - pivkilogramo;
• repollo fresco - un pequeño videlka;
• zanahoria - 1 pieza;
• cibulina;
• sil y pimienta;
• aceite de roslina;
• huevo para el pastel.

Cocinemos el repollo con anticipación - її preparando un préstamo por una hora. Narіzaєmo її drіbno. Gasimo hasta que esté listo con las zanahorias. No olvides un poco de pidsolity. Para mayor comodidad y ahorro de una hora, puede vencer a la multicocina.

El qibul se frota en seco y se mancha. La carne picada se agrega a lo nuevo, salado y picante. Ponemos a punto y nos enfriamos.

Razkochuєmo densamente con una capa delgada. En el medio ponemos carne picada, rellenando los bordes de la masa, para que puedas pellizcarlos con un sobre. Ponga una bola de repollo en el relleno.

Pellizcamos los bordes de la masa, untamos la parte superior con un huevo y la colocamos en la cubierta del horno (160 grados) sobre el pivdini.

Kuleb'yaka con un gatillo

Chicken kuleb'yak sale jugo y menos calorías en el vіdmіnu vіd m'yasnoy.

Si tomamos cerca de un kilogramo de masa de levadura, entonces necesitamos el relleno:

• pollo (filete neobov'yazkovo y carne roja tezh buena) - 0,6 kg;
• cibulina;
• alforfón - pivsklyanki;
• Pimienta esa cocina, pedazos de aceite cubierto de rocío.

Vіdvaryuєmo rozsipchatu alforfón y ostudzhuєmo.

Cocinada de antemano, la carne del pollo se retuerce en una picadora de carne.

Cubierto en una cacerola con una cibulka, cortado con pivkiltsy.

Rozkochuemo la mitad de la masa. Ponemos ½ parte de la carne de pollo sobre una manteca fina, subperchuyemo y subsolyuemo. Pongamos un qibule. En trigo sarraceno nuevo. Arriba - sobras de pollo.

Reshtu masa, que se queda fuera, rugiendo y torciendo pastel, los bordes están inundados.

Ponemos la tarta sobre la cubierta en el horno y a 180 grados se pueden ver 20-30 whilins hasta que quede un crujido rojizo.

Kuleb'yaka con pavo y col guisada

Es decir, el relleno del kuleb'yaku se basa en carne de pavo. Sitnostі y jugosidad dan repollo.

Para preparar un kilogramo de masa, necesitamos:

• carne de pavo - 500 gramos;
• repollo fresco - 300 gramos;
• Pimienta búlgara - 1 pieza;
• 2 huevos;
• cibulya ripchasta - 2 cabezas;
• cereal de arroz - ½ botella;
• pimienta, sil, oliya.

La indichka (pulpa) se procesa en trozos grandes, se limpia y se corta en 2 a 4 partes de la cibula. Ingredientes de carne picada Robimo. Gasimo yogo en una sartén hasta que esté listo, sin olvidar la sal y la pimienta.

Los huevos necesitan ser cocinados. El arroz también es vіdvariuєmo, no está mal conducido, para que el vino no se pegue. El repollo se agita y se apaga hasta que esté listo.

La primera bola de kuleb'yaki es carne picada, la otra es arroz mixto al mismo tiempo, huevos picados y col. En tal secuencia, colocamos los rellenos sobre la capa de masa y enrollamos el pastel, sellando bien las costuras. Encima se puede hacer una suma de cebada y pan de masa madre (1/1).

Kuleb'yak en un horno de calentamiento frontal hasta 180 grados vipkaєmo cerca de 40 hvilin.

La receta de kuleb'yaki es rica. Al igual que con la carne, ¡este tradicional pastel ruso saldrá jugoso, fragante y sabroso!

La historia del viaje de este stravy está lejos de ser la única.
La mayoría de la gente perdona el respeto de que el kuleb'yak sea una "copia" del martirio alemán; Kohlgebä;ck;, que se traduce como "repollo al horno en el pasado". Tengo otro pensamiento sobre el viaje, llámalo "kuleb'yaka", ya que también es respetado por el indulto: hay muchas acusaciones de que "kuleb'yaka" se llama así en honor a los finlandeses; Kala, que se traduce como "riba". Prote, kuleb'yaka - tse pirig, que no puede ser menos que el relleno de repollo ribnu chi. Nasampered, tse pirig con un relleno plegable, cuya base es carne y champiñones.
También existe la idea de que "kuleb'yaka" se parece a "kolob", que significa "pan pequeño". call”, “m'yati”, “doblar”, “doblar”, “cocina” y “lipiti”. Parece más simple, la palabra "kuleb'yachiti" pereahovuє todo diї, ya que es necesario crecer al preparar la masa.
Con la fecha del viaje, tal estafadora ella misma, lo llamaré. Algunos dzherela; dicen del primer acertijo en el siglo XII, otros dicen que el kuleb'yaka apareció en el siglo XVI, y aún otros hablan del siglo XVII.
Kuleb'yaka era uno de los stravas tranquilos, con los que comían, como la leche, todas las versiones de la población, comenzando por los campesinos y remisniks y terminando por los boyardos y los reyes.
En el siglo XIX, los expertos culinarios franceses, que practicaban en ese momento en Rusia, querían llevar kuleb'yaka al nivel internacional de popularidad y con la ayuda de las "altas artes culinarias", incluyeron en la receta para cocinar kuleb' yaki de cambio: la base para kuleb'yaki fue servir delicadamente francés, y los comienzos del hedor comenzaron a vicorate juego, panadería, arroz, salmón finamente.
Kuleb'yaki nabuli de ancho ancho en Moscú. Kuleb'yaki, también yak y yushka, sterlet y rolls, le quitaron el estatus de símbolo culinario; En el siglo XIX, los gourmets de Petersburgo cantaban canciones laudatorias kuleb'yaku. Entre los gourmets había personas como A.I. Turgenev, P. A. Vyazemsky, N. V. Gogol.
La característica principal del kuleb'yaki en varias piraguas es un relleno plegable. El relleno para el kuleb'yaki se preparaba con mucha carne picada, que encajaba en la base con bolitas. Para proteger el zmіshuvannya, la bola de cuero se riega una por una con una bola fina de masa o lechosa. Zavdyaki de esta manera; el relleno, la parte de la piel del kuleb'yaki en rodajas es pequeña, se puede ver la carne picada, que es vikoristovuvsya cuando se cocina.
Hay una consideración más importante para kuleb'yaki en piraguas, y hay una diferencia en los rellenos y bases de spivvіdnoshnіnі. En kuleb'yaku, el relleno ocupa más de la mitad del masi asado, a la hora en que el relleno de la empanada ocupa menos de la mitad. Con la mejora de la pasta escrita, es bastante delgada para la preparación de kuleb'yaki, y aún más sutil, por lo que vale la pena servir como “significado” para un relleno importante.
Al almacén del relleno para kuleb'yaki, entre de dos en dos hasta que vea carne picada. Ale kіlkіst shariv no bordeada. Un montón de bolas para colocar solo en forma de romero kuleb'yaki, para permitir que sea bueno para hornear en ese chi y otro horno. Entonces, Volodymyr Gilyarovskiy, periodista y anciano de la vida de Moscú de finales del siglo XIX y principios del siglo XX, describió en uno de los artículos que en un gran círculo de bula se encontraba un magnífico kuleb'yaka. preparado, que estaba compuesto por doce bolas a la vez de carne picada. Las personas, que intentaron intentarlo, tuvieron que rogar por la bondad.
Los kuleb'yaki se distinguían entre sí no sólo por los tipos de carne picada, que se vikoraba cuando se cocinaban, sino también por la forma en que se ponían las bolas. Shari suele encajar de dos maneras. La primera forma es colocar las bolas de arriba hacia abajo, paralelas entre sí. Otra forma es kutovy. El tipo de piel de la carne picada se colocó debajo de un kut inclinado, no sobre todo, sino en orden con otros, y el tipo de carne picada era naturalmente coriáceo, dependiendo del otro. Opciones de vіdomi "para dos kuti", "para tres kuti", "para chotiri kuti".
Kuleb'yak es una mala hierba universal. Además, como se cocinaba una bula kuleb'yaka, como si en ella se horneara masa y carne picada, la kuleb'yaka se podía servir en la mesa como un aperitivo, como una hierba cremosa y como un complemento de cualquier otra estación, guarnición, o como pan, hasta yushka. En raras ocasiones, el kuleb'yaku se vicoró como un postre, porque los rellenos de regaliz se cocinan muy convenientemente y prácticamente no se vicorean.
Además, el kuleb'yaku es vityagnutish, ovalado y más grande, pishna, de forma hinchada, similar a una hogaza. Tal forma garantiza más yakіsne; especiado; rellenos, así como dibujados a mano, con una porción de piel, se revelan todos los rellenos de kuleb'yaki.
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