Блюдо з курячих ніжок. Рецепти з курячими ніжками

1. Фаршировані курячі ніжки

СКЛАДОВІ:
  ● Куряча гомілка
  ● Гриби
  ● Лук
  ● Сир
  ● Сіль, перець за смаком

Приготування:
  1.Отдел шкіру від м'яса (так, як показано на фото). Зрізати м'ясо з кісточки
  Відрубати кістка за допомогою топірця
  2.Гріби обсмажуємо з цибулею
  З м'яса, грибів, цибулі зробити фарш. Натерти сир і замісити в фарш.
  Начиняємо гомілку фаршем і закріплюємо шпажкою
  Відправляємо в духовку на 1 годину при 180-200 С

2. Курячі ніжки з картоплею

СКЛАДОВІ:
  ● курячі ніжки,
  ● картопля,
  ● шматочок сала (або рослинне масло),
  ● сметана,
  ● майонез,
  ● спеції,
  ● сіль,
  ● часточку лимона

Приготування:
  1.сковороду застелити фольгою (так, щоб з одного боку залишився довгий край) розкласти шматочки сала (або влити 2-3 столові ложки рослинної олії), розкласти ніжки, видавити сік лимона і скропити ніжки,
  посолити, посипати спеціями, змішати сметану і майонез, змастити ніжки;
  2. очищену картоплю ріжемо кружальцями, укладаємо поруч з ніжками, трохи посолити, змастити сметаною і майонезом, посипати спеціями, додати 3-4 столові ложки води, накрити фольгою;
  3.поставіть в духовку, нагріту до 180 С, витримати 35- 40 хвилин, дістати відкрити фольгу і ще в духовку на 15 хв., Виставивши 200 С.

3. Курячі ніжки зі сметаною і сиром

СКЛАДОВІ:
  ● курячі ніжки - 10-15 шт.
  ● сир - 100 гр.
  ● сметана - 100-150 гр.
  ● часник - 5 зубчиків.
  ● приправа для курки.
  ● сіль, чорний перець.

Приготування:
  1. Курячі ніжки промити в воді і ретельно посолити.
  2. Видавлюємо часник за допомогою Часничниці, змішаємо з чорним перцем і приправою для курки.
  3. Втираємо в кожну «ніжку», а потім вмочити в сметані.
  4. Викласти «ніжки» на деко, змащене топленим або рослинним маслом.
  5. Зверху посипати тертим сиром.
  6. Ставимо в духовку і запікаємо 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.

4.Куріние ніжки в соево- медовому соусі.

СКЛАДОВІ:
  ● кількість курячого м'яса залежить від порції
  ● 6 ст. ложок соєвого. соусу
  ● 4 ст. ложки кетчупу
  ● 2 ст. ложки меду
  ● 2 ч. Ложки гірчиці
  ● 4 зубчики часнику (розчавити)
  ● сіль, перець за бажанням і смаку

Приготування:
  1. Обсмажуємо злегка ніжки і заливаємо їх соусом.
  2. Тушкуємо на маленькому вогнику хвилин 15 до готовності, не забуваючи перевернути м'ясо ... все!

5. Курячі ніжки, запечені з вершками.

СКЛАДОВІ:
  ● 2 склянки вершків
  ● 5 зубчиків часнику, подрібнених
  ● 1 столова ложка кухонної солі
  ● 1 столова ложка цукрового піску
● 1 1/2 чайні ложки паприки
  ● мелений чорний перець
  ● близько 1 кг курячих гомілок
  ● оливкова олія
  ● велика морська сіль

Приготування:
  1. Збийте вершки з часником, сіллю, цукром, паприкою і меленим чорним перцем в мисці.
  2. Покладіть курячі гомілки в великий щільний мішок (або ємність з кришкою) і залийте вершковим маринадом. Закрийте мішок і потрясіть його. Охолодіть протягом по крайней мере 2 годин (краще 24 - 48 годин).
  3. Розігрійте духовку до 220С. Застелите форму для випічки фольгою. Вийміть курку з маринаду і розкладіть в формі. Трохи полийте оливковою олією, потім посипте паприкою і морською сіллю за смаком.
  4. Запікайте протягом 30 хвилин, до коричневого кольору. Подавайте відразу ж.

6. Запечені курячі ніжки з сирною скоринкою

СКЛАДОВІ:
  ● 1 кг курячих гомілок
  ● 200 гр сметани жирністю не менше 20%
  ● 150 гр сиру
  ● сіль, чорний перець

Приготування:
  Курячі ніжки миємо й відразу кожну обсушуємо паперовим рушником. Складуємо в міску.Затем посипаємо сіллю і перцем. Солі пару чайних ложок, перцю - скільки любіте.Перемешіваем добре руками, щоб спеції розподілилися по куріце.Виліваем сметану. Її теж присолити і поперчити злегка. Знову руками перемешіваем.Раскладиваем ніжки в форму для запікання. Зверху виливаємо соус, що залишився в міске.Сир натираємо на крупній тертці. Посипаємо їм куріцу.Отправляем в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин. Дивимося - до впевненої золотистої скоринки.

Принадність курячих ніжок, або інакше - гомілок, укладена в їх м'якості і ніжності, виразності смаку і швидкості приготування. Крім того, чимало популярності гомілок додає їх доступність і зручність в сервіровці. Добре приготовані курячі ніжки відмінно підійдуть до повсякденного сімейного меню, прикрасять вони і меню святкове. Зручна форма гомілок робить їх чудовим фуршетних блюдом і відмінним вибором для пікніків і барбекю. Ну і, звичайно ж, простота і легкість приготування лише додає гомілок популярності, роблячи їх чи не найулюбленішими гостями нашого столу. Сьогодні ми пропонуємо вам разом з нами дізнатися і запам'ятати, як приготувати курячі ніжки.

Популярність цієї самої недорогий і доступною частини курячої тушки чимало посприяла появі величезного кількість найрізноманітніших рецептів її приготування. Курячі ніжки відварюють і смажать, тушкують і запікають. Готують з курячих ніжок чудові закуски і супи, маринують для гриля і барбекю, обсмажують у фритюрі і на сковороді. Дуже смачні страви виходять з курячих ніжок, приготованих навіть найпростішим способом. Спробуйте злегка відбити гомілки, присипати їх сіллю і чорним перцем, швидко обсмажити на сковороді так присмачити неабияким шматком гарного вершкового масла за пару хвилин до готовності, і ось перед вами дуже смачне блюдо, яке зовсім не соромно подати навіть до святкового столу. А адже сил і часу на приготування такої страви витрачено зовсім небагато. А вже до чого смачними і ситними виходять більш складні страви з курячої гомілки! Можна згасити курячі ніжки в ніжному вершковому соусі або обсмажити їх, попередньо замаринувавши в пікантному гострому маринаді, можна запекти гомілки в кулінарному рукаві, додавши до них ніжних соковитих овочів або потомить курячі ніжки з гречаною кашею, приготувавши смачну страву в старовинному російською стилі. Додайте сюди будь-яких пряних овочів, трав і спецій, і ви здивуєтеся нескінченною різноманітністю смаків і ароматів, якими здатний обдарувати вас багатий асортимент страв, що готуються з курячих ніжок.

Сьогодні «Кулінарний Едем» підготував для вас добірку найцікавіших рецептів та ідей, які підкажуть вам, як приготувати курячі ніжки. Серед них ви знайдете і прості рецепти, які припадуть до душі навіть самим недосвідченим господаркам, і більш складні, трудомісткі рецепти, які обов'язково порадують умілих любителів домашньої кулінарії, які шукають нових способів урізноманітнити сімейне меню.

1. Вибираючи курячі ніжки для своєї страви, зверніть найпильнішу увагу на їх зовнішній вигляд і запах. Хороші, свіжі гомілки повинні володіти тонкою, рівною, однорідною шкірою без видимих ​​пошкоджень, плям або синців. Особливу увагу зверніть на зріз і видимий суглоб - він повинен бути чистим і не заветренной. Колір свіжих ніжок повинен бути рівним, світло-рожевим, з легким блакитним відтінком. Легко натисніть пальцем на гомілку в самій м'ясистої її частини. Якщо запропоновані вам ніжки досить свіжі, вийшла вм'ятина негайно розпрямиться, а ось у несвіжої гомілки вм'ятина від вашого дотику залишиться надовго. Обов'язково понюхайте ніжки перед покупкою. Свіже м'ясо птиці має легкий, майже невловимим солодкуватим ароматом без сторонніх домішок. Якщо ж пропоновані вам гомілки мають неприємний запах несвіжості, аміаку і гниття - відмовтеся від покупки. Смачної страви з таких ніжок не вийде.

2. Для деяких рецептів, наприклад для фаршированих гомілок, потрібно видалити з ніжок кістки, не пошкодивши при цьому м'ясо і шкіру. Багатьом початківцям господаркам це дія здається занадто складним, а то і зовсім нездійсненним. І дарма. Видалити кісточку з гомілки дуже просто. Промийте і просушіть ніжки, а потім злегка відбийте їх дерев'яним кухонним молоточком. За допомогою гострого ножа акуратно надріжте сухожилля в нижній частині гомілки, трохи вище суглоба, що з'єднують з лапкою. Так само акуратно надріжте м'ясо і сухожилля навколо верхнього суглоба гомілки. Потім потроху зрушуйте м'ясо зі шкіркою вниз по кістки, акуратно обрізаючи заважає жилки. Коли все жилки будуть надрізані, візьміть гомілку в одну руку, кісточку захопіть пальцями іншої руки і обертовим рухом вийміть. Гомілку готова для фарширування!

3. Чудова пікантна закуска виходить з курячих гомілок, фаршированих грибами і солодким перцем. Шість курячих ніжок промийте і видаліть з них кістки. Складіть ніжки в посуд для маринування і залийте маринадом з 100 мл. оливкового масла, 1 ст. ложки білого винного оцту, однією подрібненої цибулини, одного дрібно нарубаного гострого перчика чилі, солі і чорного перцю за смаком. Залиште в прохолодному місці на одну годину. Дрібно наріжте 70 гр. свіжих грибів і один солодкий болгарський перець. Тушкуйте гриби з перцем в одній столовій ложці оливкової олії до м'якості. До готовим грибам додайте 2 ст. ложки дрібно натертого сиру і перемішайте. Що вийшла начинкою нафаршируйте мариновані курячі ніжки. Обсмажуйте ніжки на сковороді, в одній столовій ложці оливкової олії по десять хвилин з кожного боку. Готові ніжки охолодіть і наріжте кружальцями завтовшки близько півтора сантиметрів. Перед подачею прикрасьте зеленню кінзи.

4. Смачної і ароматною виходить оригінальна тайська закуска з курячих ніжок. Шість курячих ніжок ретельно промийте, просушіть і наколи виделкою в декількох місцях. Складіть ніжки в щільний поліетиленовий пакет, додайте до них 5 ст. ложок соєвого соусу, 3 ст. ложки апельсинового соку, два подрібнених зубчики часнику, ½ ч. ложки паприки, ½ ч. ложки меленого червоного перцю. Міцно зав'яжіть пакет, ретельно розподіливши маринад між курячими ніжками. Залиште в холодильнику на 6 - 8 годин. Мариновані гомілки перекладіть в змащену маслом посуд для запікання, додайте одну моркву, нарізану кубиками, і 300 гр. консервованих ананасів шматочками. Все перемішайте, збризніть залишками маринаду і запікайте в розігрітій до 200⁰ духовці протягом 30 хвилин, перевернувши ніжки один раз. Подавайте гарячими або холодними.

5. Гострий азербайджанський суп з курячими гомілками чудово зігріє вас в саму вогку погоду. А приготувати такий суп дуже і дуже просто. У глибокій каструлі розігрійте дві столові ложки бавовняного масла. Додайте одну подрібнену цибулину і обсмажте до золотистого кольору. Потім додайте 3 ст. ложки томатної пасти і тушкуйте ще пару хвилин. Після цього долийте в каструлю два літри окропу або курячого бульйону, покладіть шість курячих стегенець, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні протягом 20 хвилин. Коли курка буде готова, додайте в ваш суп чотири бульби картоплі, нарізаних кубиками і один лавровий лист. Варіть все разом ще 15 - 20 хвилин до готовності картоплі. Потім додайте ще 3 ст. ложки томатної пасти, сіль і мелений червоний перець за смаком. Не шкодуйте червоного перцю, суп повинен бути гострим! Поваріть все разом ще 5 - 7 хвилин, зніміть з вогню і дайте настоятися в теплі протягом 10 - 15 хвилин. Перед подачею на стіл посипте суп подрібненою зеленню кінзи або петрушки.

6. Тушковані в великій кількості томатного соусу курячі ніжки по-італійськи можна віднести і до густих супів, і до других гарячих страв. У глибокій сковороді розігрійте дві столові ложки оливкової олії, додайте одну дрібно посічену цибулину і три подрібнених зубчики часнику. Обсмажуйте до золотистого кольору. Потім додайте 150 гр. бекону, нарізаного невеликими кубиками, і 100 гр. печериць, нарізаних тонкими пластинками. Обсмажуйте всі разом ще п'ять хвилин, потім зніміть з вогню. У каструлі з товстим дном розігрійте одну столову ложку оливкової олії і обсмажте в ньому чотири курячих ніжки по п'ять хвилин з кожного боку. Влийте 100 мл. сухого червоного вермуту і готуйте, поки не випарується вся рідина. Потім додайте 800 гр. помідорів, подрібнених блендером, один стакан холодної води, дві гілочки розмарину, один лавровий лист, щіпку цукру і сіль за смаком. Доведіть соус до кипіння, додайте обсмажений бекон з грибами, ретельно перемішайте і готуйте під кришкою на слабкому вогні протягом 20-ти хвилин. Готову страву розкладіть по тарілках і приправте чорним перцем за смаком.

7. Соковитими і ароматними виходять курячі ніжки, запечені з лаймом. А приготувати таку страву зовсім не складно. Промийте, осушите і складіть в посуд для маринування шість курячих ніжок. Сік одного лайма змішайте з 2-ма ст. ложками оливкової олії, щіпкою сушеного чебрецю, 2-мя подрібненими зубчиками часнику, сіллю за смаком. Одержаний маринад додайте до курки, перемішайте і залиште в прохолодному місці на одну годину. Замариновані таким чином ніжки викладіть в змащену маслом форму для запікання і полийте маринадом. На кожну ніжку укладіть по тонкому скибочці лайма і запікайте в розігрітій до 200⁰ духовці протягом 40 хвилин. Подавайте з відвареним рисом і свіжими овочами.

8. Не набагато складніше приготувати дуже смачні курячі ніжки в паніровці, запечені з вершковим маслом. Шість ніжок промийте, просушіть, натріть сіллю і перцем. Три сирих яйця злегка збийте виделкою. Половину склянки панірувальних сухарів змішайте з однією столовою ложкою сушеного часнику. Кожну ніжку умочіть в яйця, а потім запаніруйте в сухарях. Швидко обсмажте ніжки на сковороді в рослинному маслі на сильному вогні до утворення рум'яної скоринки і перекладіть в посуд для запікання. На кожну ніжку укладіть по невеликому шматочку вершкового масла. Присипте шматочки масла щіпкою сушеного розмарину і запікайте курку в розігрітій до 200⁰ духовці протягом 30 хвилин.

9. Незвичайно соковитими виходять курячі ніжки, тушковані з баклажанами. Два баклажана наріжте кубиками, присипте сіллю і залиште на 15 хвилин до виділення соку. Потім промийте і злегка просушіть. Дрібними кубиками наріжте 400 гр. свіжих помідорів і одну велику цибулину. Шість курячих ніжок промийте і просушіть. У глибокій сковороді розігрійте три столові ложки оливкової олії, додайте цибулю і обсмажте до золотистого кольору. Потім додайте баклажани і обсмажуйте протягом 3-х хвилин. Слідом за тим додайте помідори, перемішайте і тушкуйте все разом ще п'ять хвилин. Додайте до овочів курячі ніжки, 2 ст. ложки дрібно нарубаної зелені петрушки, один подрібнений зубчик часнику, одну чайну ложку сушеного чебрецю, сіль і перець за смаком. Перемішайте і тушкуйте все разом під кришкою на середньому вогні протягом 30 хвилин.

10. М'якими і дуже смачними виходять смажені курячі ніжки, попередньо замариновані з медом і імбиром. Шість курячих ніжок промийте і просушіть, а потім зробіть на кожній по два - три надрізи гострим ножем. Ці надрізи допоможуть вашому маринаду проникнути в куряче м'ясо і зроблять курячі ніжки набагато більш ніжними і смачними, ніж зазвичай. Для приготування маринаду змішайте 50 гр. рідкого меду, 50 мл. лимонного соку, три потовчених зубчики часнику, дві столові ложки натертого кореня імбиру, сіль і чорний перець за смаком. Готовим маринадом змастити ніжки, складіть їх в посуд для маринування і залиште в прохолодному місці на дві години. У сковороді розігрійте дві столові ложки оливкової олії і обсмажте курячі ніжки з усіх боків на сильному вогні до рум'яної скоринки. Потім зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і доведіть ніжки до готовності на середньому вогні протягом 10 - 15 хвилин. Подавайте з відвареною картоплею і свіжими овочами. Окремо подайте ваш улюблений гострий соус або чатні.

А на сторінках «Кулінарного Едему» ви завжди зможете знайти ще більше цікавих ідей і оригінальних рецептів, які обов'язково підкажуть вам, як приготувати курячі ніжки.

Всі рецепти з курячими ніжками відрізняються своєю простою і можливістю легко змінювати пропорції, не зіпсувавши смаку і зовнішнього вигляду страви. Ніжки готуються швидко і зовсім нескладно. Все, що потрібно вибрати - це спосіб приготування, який вам більше подобається і ... просто почати готувати! Але спочатку прочитайте цю статтю.

Курячі ніжки займають особливе місце в серцях любителів курячого м'яса. Вони завжди виходять смачними, їх легко готувати, і вони добре виглядають навіть на святковому столі. Якщо мати в запасі пару рецептів, ніколи не доведеться мучитися, щоб такого смачного приготувати на вечерю.

Курячі ніжки можна відварити (це якщо ви віддаєте перевагу більш дієтичні страви), згасити, обсмажити, запекти, посмажити у фритюрниці. Можна загорнути в тісто, а можна вийняти кісточку і нафарширувати. Влітку добре замаринувати курячі ніжки перед виїздом на природу, де їх можна дуже смачно приготувати на грилі.

Курячі ніжки універсальні, їх смак може різко змінюватися, в залежності від того, як ви вирішили їх приготувати. Додайте інші спеції або прованські трави, зажарьте у великій кількості масла або тушкуйте з овочами ... Це будуть абсолютно різні страви, деякі з яких вам не сподобаються, а деякі стануть улюбленими назавжди.

Головний і незаперечний плюс курячих ніжок - вони дуже недорого коштують. Напевно, тому інтернет рясніє сотнями посилань «рецепти курячих ніжок»!

Чи є секрети приготування курячих ніжок? Чи можна їх зробити ще смачніше? Насправді, секрет всього один - виберіть правильно куряче м'ясо і будь-яку страву у вас вийде!

У хороших і свіжих курячих ніжок простий ознака: тонка і рівна шкіра без пошкоджень. Колір м'яса - світло-рожевий, зі злегка блакитним відтінком. Місце зрізу не повинно бути заветренной. Якщо ви натиснете на м'ясо пальцем, то вм'ятина швидко зникне. Про несвіжий запах навіть писати не треба. І так зрозуміло, його бути не повинно.

Дуже смачна страва, яке не соромно і на святковий стіл поставити - це фаршировані курячі ніжки. Але багато хто боїться готувати таке, тому що думають, що видалити кісточку з ніжки дуже непросто. Але насправді, це досить легко. Робиться це так: курячі ніжки промийте і висушіть, потім відбийте кухонним молоточком (але тільки злегка!). Після цього візьміть гострий ніж і зробіть надріз на сухожиллі в нижній частині, там, де ніжка з'єднується з лапкою. Виконайте те ж саме навколо всього верхнього суглоба. Без страху зсувайте м'ясо зі шкіркою вниз, обрізайте жилки, які заважають. І ось коли все жилки будуть відрізані, візьміть ніжку в одну сторону, а кісточку в іншу і, роблячи обертальні рухи, виймайте. У вас все вийде!

Якщо вам набридли стандартні рецепти з курячими ніжками, то рекомендуємо вам вивчити рецепти тайської або італійської кухонь. Там є дуже багато цікавих рецептів з курячими ніжками, починаючи з оригінальних супів і закінчуючи пікантними закусками.

І наш стандартний порада - не бійтеся експериментувати! Зараз з'явилося стільки рецептів соусів і маринадів, стільки всіляких приправ, що з будь-якої курячої ніжки навіть починаюча господиня здатна створити шедевр.

Курячі ніжки в паніровці

  Знадобиться: 8 курячих ніжок, сіль, перець, 2-3 зубчики часнику, панірувальні сухарі, 2 яйця, борошно.
  Приготування: Курячі ніжки замаринувати (посолити, поперчити, видавити часник, перемішати і залишити на 1-2 години, краще - на ніч в холодильнику).
  Далі - панировать курячі ніжки. Спочатку ніжку обваляти в борошні, потім вмочити в збите яйце, а потім обваляти в сухарях. Обсмажувати ніжки у великій кількості розпеченого рослинного масла (ніжки повинні практично занурюватися в маслі). Смажити на середньому вогні, до золотистої скоринки.
  Обсмажені ніжки відразу викласти на серветку, щоб прибрати зайвий жир.

Запечені курячі ніжки

Знадобиться: 6 шт. картоплі, 6 курячих ніжок, сіль, перець, прованські трави, 2 зубчики часнику, рослинна олія, 2 столові ложки сметани, 1 ст.ложки гірчиці.
  Приготування: Картоплю очистити, порізати НЕ великими кубиками, викласти в киплячу підсолену воду і варити 12-15 хвилин після закипання.
  У відварену картоплю додати прованські трави, трохи рослинного масла, дрібно рубаний часник, перемішати і викласти у форму для запікання.
  Курячі ніжки посолити і поперчити за смаком, залити сметаною з гірчицею і дати промаринуватися 20-30 хвилин. Курячі ніжки викласти зверху на картоплю.
  Поставити в розігріту до 220 градусів духовку на 15 хвилин, а потім температуру зменшити до 180 градусів і запікати ще 40-50 хвилин, періодично поливаючи курку виділився після смаження жиром.

Курячі ніжки в тісті

  Буде потрібно: 4 ніжки, сіль, карі (порошок) - за смаком, олія для обсмажування. Для тіста: 200 грам борошна, 100 грам масла вершкового, 1 жовток яйця, 40 мл води, ½ чайної ложки солі.
  приготування:
  Курячі стегенця натерти сіллю і карі. Розігріти сковороду, додати рослинне масло, покласти стегенця і обсмажити до появи скоринки. Зменшити вогонь і готувати до напівготовності курячих ніжок.
  Приготувати тісто: борошно просіяти, змішати з цукром і сіллю, додати охолоджені шматочки вершкового масла і порубати ножем до отримання крихти. Потім додати жовток і воду, вимісити пружне еластичне тісто. Скачати тісто в кулю, обернути плівкою і прибрати в холодильник.
  Тісто розкачати в пласт товщиною не більше 5мм, нарізати на смужки шириною 2-3 см.
  Теплі стегенця обернути смужками з тіста як бинтом. Між витками залиште просвіти в кілька мм.
  Укласти стегенця на змащене маслом деко, змастити яйцем, за бажанням посипати зверху кунжутом і запікайте близько 20 хвилин при 180С. Тісто на готових стегенця має бути золотисто-коричневого кольору. Перекласти стегенця на решітку, скропити водою, накрити рушником і залишити остигати.

Відео рецепт курячі ніжки фаршировані з лисичками

Підписатися на автора

Смачна страва на всі випадки життя - курячий стегенце. На відміну від курячої грудки, він має більш виражений смак і краще зберігає соковитість під час приготування. Перед тим як слід розділити на стегенце і гомілку - тоді його зручніше є. А щоб не возитися, можна відразу придбати в магазині необхідну кількість курячих гомілок: по дві штуки на порцію.

Як приготувати безліч. Наприклад, їх можна стушкувати в цибульному соусі.

Курячі ніжки в цибульному соусі

Візьмемо десять помиємо і складемо в каструльку. Наріжемо 800 грамів цибулі кільцями і складемо його поверх курячих ніжок. Кинемо кілька горошин чорного перцю, півтори чайних ложки морської солі, якщо любите - додайте приправу хмелі-сунелі (1 столову ложку). Якщо смак цієї приправи вам не подобається - її можна не додавати, а кинути в каструлю за десять хвилин до готовності страви пару лаврових листів. Заливаємо гарячу воду, так, щоб вона повністю покрила курячі ніжки з цибулею. Включаємо сильний вогонь і чекаємо, щоб вода закипіла. Після вогонь зменшуємо до маленького (можна використовувати розсікач), закриваємо каструлю кришкою і залишаємо гаситися на півтори години. Блюдо виходить дуже ароматним, годиться до вживання в гарячому і в холодному вигляді. Дуже добре поєднується з відвареним рисом, картопляним пюре. Не тільки м'якоть, але і кісточки стануть ніжними, а соус, остигаючи, придбає желеподібну консистенцію.

Курячі ніжки в рукаві

Ця страва дуже легко приготувати. Деякі виробники спецій (наприклад, «Торчин») заздалегідь піклуються про своїх покупців і випускають готовим комплектом суміш приправ, рукав для запікання і інструкцію по курячі ніжки в такому випадку? Елементарно. Включаємо духовку. Курячі ніжки промиваємо в холодній воді і даємо обсохнути. З однієї частини пакета дістаємо рукав для запікання, складаємо в нього курячі гомілки. Розкриваємо другу частину пакету і додаємо спеції. Спеціальними кліпсами (вони йдуть в комплекті з рукавом) закріплюємо край. Струшуємо, щоб пряна суміш рівномірно розподілилася. Відправляємо рукав в духовку, проткнув його зубочисткою. При температурі 200 градусів гомілки будуть готові через 50-60 хвилин.

Якщо вам хочеться чогось більш вишуканого, існує ще безліч рецептів, як ніжки - їх можна запекти в духовці, попередньо замаринувавши.

Курячі ніжки в маринаді

Зазвичай це м'ясо маринують: в лимонному, апельсиновому, грейпфрутовому, яблучному соку; в меду; в пиві; у вині; в суміші цукрового сиропу і солі; в бальзамічний оцет; в овочевий шубці. Тому відповідь на питання «Як смачно приготувати курячі ніжки?» Повністю залежить від ваших уподобань. Дуже простий маринад виходить із суміші майонезу і кетчупу.

Пропонуємо взяти три зубчики часнику, подрібнити і змішати з чайною ложкою солі. Десять курячих гомілок обмазати підготовленою сумішшю і скласти їх в глибоку сковороду. Обсипати порізаною зеленню петрушки, змастити сумішшю майонезу і кетчупу. Поставити на ніч в холодильник. У розігріту до 200 градусів духовку відправити накриту кришкою сковороду з замаринованим м'ясом. Через годину страва готова.

А як приготувати курячі ніжки, щоб вони були не тільки ніжними, а й рум'яними?

Беремо підготовлені курячі гомілки (8-10 шт.), Змащуємо олією і часником, обваляти їх в пшеничних сухарях і покладемо на сковороду з розігрітим соняшниковою олією. Підсмажуємо до рум'яної скоринки на сильному вогні. Потім вогонь зменшуємо, засипаємо порізану півкільцями цибулю (2 шт.) І терту на крупній тертці велику моркву (1 шт.). Підсмажуємо на середньому вогні, поки масло забарвиться морквиною в злегка оранжевий колір. Солимо, додамо ложку томатної пасти і заливаємо гарячою водою, щоб вона покрила курячі ніжки повністю. Даємо закипіти. Вогонь зменшуємо, накриваємо кришкою і Томім на невеликому вогні 30-40 хвилин.

1. Фаршировані курячі ніжки

Складові:
  куряча гомілка
  гриби
  Цибуля
  сир
  Сіль, перець за смаком

приготування:
  1.Отдел шкіру від м'яса (так, як показано на фото). Зрізати м'ясо з кісточки
  Відрубати кістка за допомогою топірця
  2.Гріби обсмажуємо з цибулею
  З м'яса, грибів, цибулі зробити фарш. Натерти сир і замісити в фарш.
  Начиняємо гомілку фаршем і закріплюємо шпажкою
  Відправляємо в духовку на 1 годину при 180-200 С

Смачного!

2. Курячі ніжки з картоплею

Складові:
  -курині ніжки,
  -картопля,
  -кусочек сала (або рослинне масло),
  -сметана,
  -майонез,
  -спец,
  -Сіль,
  -дольку лимона

приготування:
  1.сковороду застелити фольгою
  (Так, щоб з одного боку залишився довгий край) розкласти шматочки сала (або влити 2-3 столові ложки рослинної олії),
  розкласти ніжки, видавити сік лимона і скропити ніжки,
  посолити,
  посипати спеціями, змішати сметану і майонез, змастити ніжки;
  2. очищену картоплю ріжемо кружальцями, укладаємо поруч з ніжками, трохи посолити, змастити сметаною і майонезом, посипати спеціями, додати 3-4 столові ложки води, накрити фольгою;
  3.поставіть в духовку, нагріту до 180 С, витримати 35- 40 хвилин, дістати відкрити фольгу і ще в духовку на 15 хв., Виставивши 200 С.

3. Курячі ніжки зі сметаною і сиром

Складові:
  - курячі ніжки - 10-15 шт.
  - сир - 100 гр.
  - сметана - 100-150 гр.
  - часник - 5 зубчиків.
  - приправа для курки.
  - сіль, чорний перець.

приготування:
  1. Курячі ніжки промити в воді і ретельно посолити.
  2. Видавлюємо часник за допомогою Часничниці, змішаємо з чорним перцем і приправою для курки.
  3. Втираємо в кожну «ніжку», а потім вмочити в сметані.
  4. Викласти «ніжки» на деко, змащене топленим або рослинним маслом.
  5. Зверху посипати тертим сиром.
  6. Ставимо в духовку і запікаємо 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.

4.Куріние ніжки в соево- медовому соусі.

Блюдо просто відмінне і клопоту на 1 хвилину, головне тут соус! Курка виходить дуже смачна навіть без попереднього маринування.

Вам буде потрібно:

кількість курячого м'яса залежить від порції
  6 ст. ложок соєвого. соусу
  4 ст. ложки кетчупу
  2 ст. ложки меду
  2 ч. Ложки гірчиці
  4 зубчики часнику (розчавити)

сіль, перець за бажанням і смаку

Як готувати:

1. Обсмажуємо злегка ніжки і заливаємо їх соусом.
  2. Тушкуємо на маленькому вогнику хвилин 15 до готовності, не забуваючи перевернути м'ясо ... все!

Смачного!

5. Курячі ніжки, запечені з вершками.

Здавалося б, з чим ми вже тільки не запікали курячі гомілки? З вершками - ще ні разу.

Вам буде потрібно:

2 склянки вершків
  5 зубчиків часнику, подрібнених
  1 столова ложка кухонної солі
  1 столова ложка цукрового піску
  1 1/2 чайні ложки паприки
  мелений чорний перець
  близько 1 кг курячих гомілок
  оливкова олія
  велика морська сіль

Як готувати:

1. Збийте вершки з часником, сіллю, цукром, паприкою і меленим чорним перцем в мисці.
  2. Покладіть курячі гомілки в великий щільний мішок (або ємність з кришкою) і залийте вершковим маринадом. Закрийте мішок і потрясіть його. Охолодіть протягом по крайней мере 2 годин (краще 24 - 48 годин).
  3. Розігрійте духовку до 220С. Застелите форму для випічки фольгою. Вийміть курку з маринаду і розкладіть в формі. Трохи полийте оливковою олією, потім посипте паприкою і морською сіллю за смаком.
  4. Запікайте протягом 30 хвилин, до коричневого кольору. Подавайте відразу ж.

Смачного!

6. Запечені курячі ніжки з сирною скоринкою

Рецепт із серії «вбігла додому і швидко приготувала щось дивно смачне». Купили упаковку курячих гомілок, зробили три рухи тіла, відправили блюдо в духовку, а себе в душ, і через 30 хвилин все щасливі.

Складові:
  - 1 кг курячих гомілок
  - 200 гр сметани жирністю не менше 20%
  - 150 гр сиру
  - сіль, чорний перець

Курячі ніжки миємо й відразу кожну обсушуємо паперовим рушником. Складуємо в миску.

Потім посипаємо сіллю і перцем. Солі пару чайних ложок, перцю - скільки любите.

Перемішуємо добре руками, щоб спеції розподілилися по курці.

Виливаємо сметану. Її теж присолити і поперчити злегка. Знову руками перемішуємо.

Розкладаємо ніжки в форму для запікання. Зверху виливаємо соус, що залишився в мисці.

Сир натираємо на крупній тертці. Посипаємо їм курку.

Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин. Дивимося - до впевненої золотистої скоринки.