Цэнхэр даршилсан. Сармистай даршилсан хаш хэрхэн хийх вэ

Хачирхалтай өндөглөгүүд нь ташуурын амттан эсвэл салатын суурь болгон ашиглаж болох анхны амтлагч юм. Энэ өгүүлэлд бид зарим жорыг санал болгож, мөн энэ амттай хоолыг хийх зөвлөмж өгөх болно.

Зөгийн бал marinade нь хаш

Энэ зууш хийхэд танд маш их цаг хугацаа шаардагдахгүй. Гэсэн хэдий ч, та жорыг сайтар уншиж, эдгээр бүх алхмуудыг зөвөөр хийх хэрэгтэй. Гэхдээ үр дүн нь бүх хүлээлтээс хэтэрч, зарцуулсан хүчин чармайлтыг харамсахгүй байх болно.

Орц:

• Гурван дунд хаш.
• Гурван том лууван.
• Гурван том сонгино.
• Сармисын есөн хумс.
• Мөөгөнцрийн баглаа.
• Зургаан улаан лооль.
• Зөгийн балны халбага.
• Уксусын хоёр хоолны халбаг (9%).
• Хүнсний ногоо.
• Давс ба халуун чинжүү.

Усан үзмийн давирхайг энэ жороор бэлтгэсэн:

• Хашаа угааж, зүсмэлүүд рүү хувааж болно. Бутархай зузаан нь ойролцоогоор 1 см байна.
• Давс бэлтгэл, холих ба жигд хуудсан дээр байрлуулна. Үүний дараа 20 минутын турш халаадаг зууханд хийнэ.
• Хальс сонгино, лууван, ургамлын тос дахь зурвас, шарсан мах болгон бууруулсан байна. Улирал нь чинжүү, давстай ногоо.
• Хамтдаа сармис, сонгиноыг задална.
• Арьсанд улаан лоолийг холино.
• Нь саванд улаан лоолийн нухашыг тавиад цуу, зөгийн бал, давс, халуун ногоо нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД
• Дараа нь лонхтой бэлтгэж, бэлтгэсэн бүтээгдэхүүний давхаргад тавина. Эхлээд шарсан ногоо, дараа нь eggplants, дараа нь marinade, эцэст нь сармис нь Greens. Хоолыг дүүргэх хүртэл энэ дарааллыг давтан хийнэ.

Банкууд хөргөгчинд хөргөх, буцааж хийх боломжтой. Зуушийг 6 сар хүртэл сэрүүн газар хадгалж болох боловч өдөрт туршиж болно.

Солонгос marinade дахь хаш

Хэрвээ та найр хийж байгаа бол энэ амттай зууш хоол хийх хэрэгтэй. Энэ нь хүчтэй ундаатай, мөн халуун ногоотой салат хийхэд хэрэглэгддэг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Хоёр кг өндөглөг.
• Чинжүү 500 грамм.
• Гурван сонгино.
• Гурван лууван.
• Сармисын нэг толгой.
• Амт нь шинэхэн яншуй болон халуун ногоо.
• Шилдэг тос.
• Элсэн чихэр 4 халбага.
• Цайны халбага давс.
• 150 грамм цуу.

• Талыг сайтар угааж, "сүүл" -ийг нь тайрч, давсалсан усаар (10 минут орчим) буцалгана.
• Хүнсний ногоо сэрүүн, шахаж, хальслах Үүний дараа тэдгээрийг том хэсгүүдэд хуваа.
• Үр тариа, хуваалтаас Болгарын чинжүүг чөлөөлж, дараа нь тууз болгон хуваа.
• Лууван дээр нь солонгос grater дээр будгаарай.
• Сонгино хагас цагираг болгон багасгаж, сармис цавчих хэвлэлийн хамт.
• Бэлтгэсэн найрлагыг нь хольж, ургамлын тос, давс, элсэн чихэр, цуу ба халуун ногоо нэмнэ. Ажлын өрөөний тасалгааны температурт хагас цаг байлгах.

Зуушийг нэн даруй өгч, хөргөгчид хэдэн өдрийн турш хадгалж болно.

  сармистай

Энэ зууш нь мацаг барьдаг хүмүүст туслах болно. Энэ нь үр тариа, ногоо, талханд сайнаар нөлөөлдөг.

• Хаш - гурван кг.
• Болгарын чинжүү - нэг килограмм.
• Улаан лоолийн шүүс - 2 литр.
• Сармис - долоон хумс.
• Сахар - хагас шил.
• Sunflower тос - таван хоолны халбаганууд.
• Уксус - хагас шил.
• Давс - хоёр хоолны халбагын.

Сармистай нь marinade нь? Энд зуушны жор уншина уу:

• Шошийг хальсалж, том ширхэг болгон хувааж болно.
• Боловсруулах зориулалтаар чинжүү бэлтгэж, дараа нь тус бүрийг 4, 6 ширхэг болгон хуваа.
• Хальс ба гуужуулагч сармис
• Улаан лоолийн шүүсийг саванд хийнэ. Элсэн чихэр, цөцгийн тос, сармис, давс нэмнэ.
• Хэдэн минутын турш marinade буцалгана, дараа нь eggplants дүрж, тагийг хамарч. Дунд зэргийн халуун ногоотой хүнсний ногоо 10 орчим минутын турш байлгана.
• Үүний дараа саванд чинжүү нэмээд цагаан цуу дээр хийнэ. Таван минутын дараа маринадыг давс, амтлагчаар амтлана.

Хоолны саванд бэлэн зууш бэлтгэх, 24 цагийн дотор агуулахад хадгална.

  амтат чинжүү

Энд өөр өөр гар хийцийн зуушны жор. Энэ хоол нь зөвхөн амттай нь төдийгүй анхны гүйцэтгэлээр ялгагдана.

Найрлага хэрэгтэй:

• Хаш - арван ширхэг.
• Болгарын чинжүү - хоёр кг.
• Сармис - гурван толгой.
• Улаан лооль - хоёр кг.
• Уксус 9% - 200 мл.
• Элсэн чихэр - 250 грамм.
• Зөгийн бал - таван халбага.
• Хүнсний ногоо - 100 мл.
• Давс - 70 грамм.

Marinade дахь eggplants жор энд бид нар дэлгэрэнгүй тайлбарласан:

• Амтат чинжүү угааж, дараа нь тус бүрийн дээд хэсгийг таслах, үр болон дотоод хуваалтыг ав. Ус буцалж буй усан халаагуурт хагас цаг тавина.
• Хаш боловсруулах үйл явц ба урт нимгэн хавтангуудад хуваасан. Үүний дараа хамгийн бага хэмжээгээр ургамлын тосыг ашиглан тавган дээр шарах буюу шарсан маханд шарах хэрэгтэй.
• Сармиснаас сармисыг сарниулж, хэвлэлийнхэнд хутгана.
• Хөргөсөн хаш зүсмэлүүд сармисаар хутгана. Улаан чинжүү дэх хоосон зай (нэг юмуу хоёр) тавина.
• Таван секунд тутамд улаан лоолийг хутган хутгаж, дараа нь улаан лоолиудыг буцалж буй ус руу хийнэ. Улаан лууван хальс болон махыг бутлах замаар махыг хальслана.
• Зөгийн бал, элсэн чихэр, давс, цуу, ургамлын тосоор улаан лоолийн нухашыг нэгтгэнэ. Гал дээрээ сумаа тавиад арван минутын турш хооллоорой.
• Дараа нь чинжүү чинжүүгээ цэвэр лонхтой руу шилжүүлж, тэдгээрийг marinade хийнэ. Таглааг таглаад буцалгасны дараа 40 минут ариутгана.

Чиний хийх ёстой зүйл бол савыг эргүүлж, тэдгээрийг эргүүлж, дулаан хөнжилд хийнэ.

Өвлийн улиралд ногоотой өндөгнүүд

Бидний жороор хийсэн энгийн, амттай зууш хийж үзээрэй.

Бүтээгдэхүүн:

• Хаш - зургаан фунт.
• Амтат чинжүү - зургаан ширхэг.
• Халуун чинжүү - дөрвөн ширхэг.
• Сармис - 200 грамм.
• 9% цуу - хагас шил.
• Давс - хоёр хоолны халбагын.
• Sugar - нэг шил.

Marinade нь халуун ногоотой eggplate хоол хийх, дараах жорыг анхааралтай уншина уу:

• Нэгдүгээрт та хаш бүрийг (урт ба хөндлөн огтлол) найман хэсэг болгон бууруулах хэрэгтэй. Давстай хоосон зайг хийнэ, тэдгээрийг доод тал нь хоёр цагийн турш байлгана.
• Энэ хугацаанд та давсны уусмалд хадгалсан хоол хийх хэрэгтэй. Сармис болон хоёуланг нь хоёуланг нь боловсруулахад бэлтгэ. Үүний дараа махыг махаар дамжин хүнсний ногоо алга.
• Саванд нь нухсан төмс тавьж, цуу, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ. Маринад буцалгана.
• Ууссан саванд тавган дээр тавьж, усаар сайтар таглаад тавин минут буцалгана. Үүний дараагаар усыг зайлуулж, marinade-д хийнэ.

Бэлтгэсэн саванд хүнсний ногоо байрлуулж, сумтай нь дүүргэнэ.

Өвлийн улиралд шарсан өндөгнүүд

Мах, хүнсний ногооны аяганд бүрэн нийцдэг халуун ногоотой хөнгөн зуушны өөр жор.

• Нэг килограмм хашдаг.
• Сайхан улаан чинжүү 200 грамм.
• Сармисын 50 грамм.
• Улаан халуун чинжүү 50 грамм.
• 150 мл цуу 6%.
• Давс ба ургамлын тос.

Жор

Хуурайжсан хашлага маш энгийн байна:

• Эхлэхийн тулд өндөглөгүүдийг 7-10 мм зузаан зүсмэл болгон багасгаж болно. Бага зэрэг давс, давсаа мартаж болохгүй.
• Амтат болон халуун чинжүү зүсмэлийг зүсэж, сармисаа хальслаарай. Хүнсний процессор дээр хүнсний зүйлийг нунтаглана.
• Нухсан цуу дээр хутгаж.
• Шавартай давхаргад ариутгасан лонхтой тавиад, тэдгээрийг marinade-тэй хамгаалдаг. Хоолыг дүүргэх хүртэл дарааллыг давтана.

Лаазыг цэвэрлэсэн таглааг хааж, тэдгээрийг хадгална. Та долоо хоногт халуун ногоотой зууш хийж болно.

Лаврын нь хаш

Анхилуун зууш нь таны найз нөхөд, хамаатан садныг гайхуулах болно. Энэ нь хамгийн хялбар бүтээгдэхүүнээс маш хурдан бэлтгэгдсэн.

Орц:

• Хаш - 1100 грамм.
• Улаан лооль - 500 грамм.
• Basil - нэг багц.
• Хүнсний ногоо - хагас шил.
• Sugar - дөрвөн хоолны халбаганууд.
• Уксус 9% - 4 халбага.
• Сармис - таван хумс.
• Давс

Усан үзмийн давирхайг энэ жор дагуу бэлтгэнэ.

• Угаалгын, ногоог цэвэрлэ.
• Шошийг хальсалж, буцалж буй усанд хэдэн минут буцалгана (усыг давсалсан байх ёстой).
• Хоосон зайг оруулаад ус зайлуулахыг хүлээнэ үү.
• Зүсмэлүүд дэх улаан лоолийг хэрчиж, саванд хийнэ.
• Улаан лоолийн өндөгнүүд дээр нэмж, дунд зэргийн халуун ногоо дээр нь арван минутын турш хооллоорой. Дараа нь цөцгийн тос, цуу, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
• Шингэний уусмалаас хойш 20 минутын турш хоолоо буцалгана.
• Сармисаа хусаад, сармисыг нилээд цавчих. Таван минутын турш хоолыг тавган дээр тавина.

Халуун ариутгасан лонхтой дээр зууш хийж, таглааг нь хаагаарай. Энэ зууш хоол нь гол хоол эсвэл гол сургалт болгон ашиглаж болно (жишээлбэл, мацаг барих үеэр).

Лууван нь хаш

Та гал тогооныхаа энэ энгийн жорыг амархан давтаж чадна.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Хаш - нэг ба хагас килограмм.
• Лууван болон улаан лооль - 500 грамм.
• Давс - нэг ба хагас. халбага.
• Sugar - хоёр хоолны халбаганууд.
• Уксус 6% - 50 мл.
• Хүнсний ногоо - 50 мл.

Тиймээс, marinade нь амтат eggplants бэлтгэх. Доорх зуушны жорыг үзнэ үү:

• Угсармал өндөглөгүүдийг зүсэж зүсэж, дараа нь хэсгүүдэд хуваана. Хүнсний ногоо шилжүүлж, давстай шүрших. Тэдний гашуун зовлонгоос нэг цагийн турш орхино.
• Лууваныг хальсалж, тэдгээрийг бүдүүн ширхэгтэй талхаар сараалжтай болгоно.
• Хагас улаан лооль хайчилж, тэдгээрийг сараалжтай. Арьсанд хая.
• Нь саванд улаан лоолийн нухаш, лууван тавьж, давс, элсэн чихэр (хагас нь халбага) нэмнэ. Цуу, тосыг бүрэн хэмжээгээр нь хийнэ.
• Marinade хутган, үүнийг буцалгана авчрах.
• Үүний дараа, хайруулын тавган дээр eggplants тавих, заримдаа цаг хагас нь хоол, хааяа өдөөж мартаж болохгүй.
• Үлдсэн сахар, давсаа нэмээд, дулааныг багасгаж, ирээдүйн зуушаар 25 минутын турш хооллоорой.

Цэвэр бэлтгэсэн салат тавьж цэвэр халуун лонхтой тавьж, үүнийг Roll. Өвөл хүртэл өндөглөдөг, эсвэл хэдэн өдрөөр туршиж үзээрэй.

Дүгнэлт

Өвлийн улиралд та амттай өндөглөдөг сайн амттай байх болно гэдэгт итгэлтэй байна. Энэ нийтлэлд цуглуулсан жор хоолны жорууд хэтэрхий төвөгтэй биш юм. Тиймээс, бидний зааврыг анхааралтай уншиж, аюулгүй ажиллах болно.

Хашаас олон амттай хоол хийх боломжтой. Олон хүмүүс тэдгээрийг даршилж, хоол хийх энэ арга нь нарийн төвөгтэй биш боловч жинхэнэ хоол хийхийг зөвшөөрдөг.

Даршилсан Eggplants нь жор

Амттай marinated хаш хэрхэн хоол хийх вэ? Доор зарим нь сонирхолтой жор байдаг.

Эхний жор

Мөөг шиг хаш гаргахын тулд дараах найрлагыг бүрдүүлнэ:

• хашаанд 5 кг;
• хоёр том сармисгүй толгойтой.
• ургамлын тосны хоёр шил;
• 250-300 мл 9% -ийн цагаан цуу (хэмжээг багасгаж болно, гэхдээ эсрэгээрээ нэмэгдэж);
• халуун чинжүү нэг банш (та үүнийг хийж чадахгүй);
• таван литр ус;
• элсэн чихэр 2 халбага;
• Давс 150 грамм.

Хоол хийх:

1. Хаш угаасан байх ёстой. Ишийг нь хайчилж, жимс жимсгэнийг өөрсдийгөө тууз, эсвэл цагираг болгон хувааж болно.
2. Сармисаа ямар ч аргаар цавчихгүй бол арчина. Махны чинжүүг сайтар угааж, махыг нь бутлах эсвэл алгасах (дараа нь зууш нь илүү халуун ногоо байх болно).
3. Marinade бэлтгэх: хайруулын тавган дээр ус асгаж давс, элсэн чихэр нэмнэ. Холимтийг буцалгаад авчирч, дотор нь eggplants дүрж, буцалж дараа дараа нь 3-5 минут буцалгаад, дараа нь илүүдэл шингэн зайлуулах нь colander-д байрлуулж, байрлуулна.
4. Шатаж буй тосыг аяганд хийнэ, галд хийнэ. Дараа нь, гашуун чинжүүтэй хамт сармисыг хуур.
5. Хаш нь нэг минутын чинжүү, сармис, хоёр минут хуурч тавьдаг.
6. Зууш урьдчилан ариутгасан лонхтой тавьж, тэдгээрийг өнхрүүлж. Хэрэв та нэн даруй өндөглөдөг бол хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд үлдээгээрэй.

Хоёр дахь жор

Хэрвээ танд хүлээх цаг хугацаа байхгүй бол том баяр ойртох тусам өмнөх жороор тайлбарласнаар илүү хурдан байх болно.

Үүнд:

• Шош нь 800-900 гр;
• сармисын гурав буюу дөрвөн хумс;
• сонгины толгой;
• 2500 мл ус;
• урлаг. л давс;
• 2-3 урлаг. л элсэн чихэр элс;
• 3-4 Урлаг. л 9% цагаан цуу;
• хоёр булан навч;
• 2-3 хумс.

Үйл явцын тайлбар:

1. Хашаа халамжлана. Хэрэв арьс нь маш нягт байвал түүнийг арилгана. 2 см-ээс 2 сантиметр хүртэл үржүүл.
2. Одоо усаа тавган дээр буцалгана (хоёр литр, үлдсэнийг нь үлдээж, marinade бэлтгэх) авч, үүнийг дотор нь зүссэн eggplants дүрж, буцалгаж дараа нь хоёр минутын турш тэднийг буцалгана, дараа нь нэн даруй устгаж, colander дээр тавьж, илүүдэл усны шил юм.
3. Сонгино, цэвэрлэгээ хийсний дараа нимгэн хагас цагирагруу хуваах хэрэгтэй. Аль ч аргаар сармисаа хагалах хэрэгтэй. Савтай, эсвэл ижил төстэй саванд давхрагад хаш, сонгино, сармис ордог.
4. Дараа нь 500 мл ус буцалгаж, элсэн чихэр, давсаа буцалгана, булан навч, хумс нэмнэ. Нэг минутын дараа галыг унтраа.
5. Халуун marinade сармис, сонгино нь eggplants асгаж. Найрлаганд бага зэрэг хөргөсний дараа савыг хааж, хөргөгчинд доод тал нь 5-6 цаг байлга.

Гурав дахь жор

Шар буурцаг, лууван, Болгарын чинжүү зэргээс та өвлийн улиралд амттай зууш хийж болно. Үүний тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• Шош нь 1 кг;
• хоёр хонхны чинжүү;
• хоёр жижиг лууван;
• сармисын таван хумс;
• жижиг сонгины толгой (энэ нь булцуу, ягаан эсвэл цагаан аль аль нь хэрэглэх боломжтой);
• наранцэцгийн тосны цэвэршүүлсэн гурав дахь аяга;
• таван уран бүтээл. л 9% цагаан цуу (хүснэгт эсвэл алим);
• элсэн чихэр, нэг халбага;
• урлаг. л давс;
• дөрөвний нэг tsp газрын чинжүү;
• яншуйн баглаа;
• дөрөвний нэг tsp кориандер.

Бэлтгэл ажлын тодорхойлолт:

1. Бүх ногоог сайтар угаа. Үүдэлгүй хаш, том ширхэг хуваасан. Лууваныг угааж, тууз болгон хувааж (та солонгос зуушны тусгай хутга хэрэглэж болно). Pepper үр, гол, мөчрүүдийг мөн устгаж, дараа нь үлдсэн хэсгүүдийг урт зүсмэлүүд болгон бууруулна. Цэвэрлэх дараа сонгино хагас цагирагруу хувааж болно. Яншуй нь жижиглэсэн, мөн сармисыг (өөрөөр хэлбэл өөрийг нь хагалж болно).
2. Савыг хангалттай зузаантай ёроолтой саванд хийж, буталсан найрлагатай болго. Тагыг тагла, дунд зэргийн халуунд 10 орчим минутын турш түрхэнэ. Дараа нь кориант, чинжүү, элсэн чихэр, тос, давс, цагаан цуу нэмнэ. Таван минутын дараа зууш буцалгана.
3. Найрлагуудыг лонхтой саванд хийж, таглааг нь таглаад, буцалсан ус эсвэл усан халаагуурт хорин минутын турш ариутгах хэрэгтэй.
4. Өвлийн өнхрөх банкууд.

Дөрөвдүгээрт жор

Сармистай хөнгөнөөр давсалсан хаш хольц бэлтгэх.

Шаардлагатай орцын жагсаалт:

• Шош, 700-900 г;
• яншуйн баглаа;
• сармисын таван хумс;
• гурван урлаг. л 9% цуу (хамгийн тохиромжтой алим);
• 2-2.5 давсны халбага;
• 50 мл ургамлын тос;
• 2 литр ус.

Хоол хийх:

1. Услан, сайтар угаах дараа ямар ч хэмжээ, хэлбэрт хувааж (тэдгээрийг халбагаар эсвэл сэрээтэй авч амаар хийнэ).
2. Одоо давсны уусмал хийж: саванд ус буцалгана авчрах, давс уусгана. Буцалж буй уусмал дээр өндөглөг байрлуулж, буцалгаад 4-5 минутын турш тэмдэглээд дараа нь тэдгээрийг салган аваад коланданд хийнэ.
3. Үрэвсэл угааж, нилээд цавчих. Дараа нь сармис, хэвлэлийн эсвэл махны бутлуураар гадагшлуулж хутгаар хутгана.
4. Ямар ч саванд eggplants байрлуулж, тэдэнд ногоон, сармис нэмж, цуу pour болно. Бүх шөнө хүйтэн, цэвэрхэн холилдон цэвэрлэнэ. Дараагийн өдөрт appetizer бэлэн болно.

• Мах холихын тулд дунд зэргийн бие даасан маш том залуу өндөг ашиглахгүй байх нь зүйтэй: тэд уян хатан мах байдаг, гэхдээ маш олон үрийг ялгаатай биш.
• Хэт халууны эмчилгээ нь маш бага байх ёстой. Хэрвээ урт бол махан бие нь тааламжтай мэдрэмжийг алдах болно.
• Шошийг хэтэрхий жижиг болгож болохгүй, тэд уян хатан байх ёстой.
• Хашан зуушаар амтат чинжүү, жүрж зэрэг дуртай халуун ногоо, ургамлыг нэмнэ. Гэсэн хэдий ч энэ нь байгалийн сайхан үнэрийг хадгалж үлдээхгүй.

Даршилсан хашлагаар өөрийгөө, гэр бүл, зочдод амттай зуушаар зочлоорой. Хоол хийх нь энгийн бөгөөд амт нь ямар нэг тансаг хоолыг мэдрэх болно.

Өмнөх үг

Сармистай давсалсан хаш нь хамгийн түгээмэл хоол юм. Мөн хичнээн янз бүрийн хувилбарууд байдаг - тоолоогүй. "Яарах" жорууд, гэрийн эзний анхаарлыг шаарддаг нарийн төвөгтэй зааврууд, гэхдээ энэ гайхалтай гайхалтай амтлаг боов, тэр ч байтугай маш хачирхалтай хослолын хувьд бие биентэйгээ таарч төгс тохирсон төгсгөлд байдаг. Үүнээс гадна, "хөх" гэж нэрлэгддэг нийтлэг хүмүүсийн хүнсний ногоо нь шим тэжээлийн агуулах юм.

1

Утлага нь биед шаардлагатай бүх элементүүдийг агуулдаг. Энэ нь уураг, кали байх ёстой.Үүнээс гадна, витамины хэрэглээний өндөр агууламжтай учраас тамхи татахыг оролдож буй хүмүүс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тиймээс сармис бүхий даршилсан хашгирттай зуушаар үйлчилдэг нь хоёулаа сайн санаа юм.

Сармистай даршилсан eggplants

Хоол бүр өөрийн гэсэн онцлогтой байдаг бөгөөд энэ тохиолдолд хаш нь өөр юм. Хөдөө аж ахуйн зориулалттай хашлага нь маш энгийн сонголт бөгөөд энэ нь хадгалахад хялбар биш боловч дараахь дүрэм нь зөв сонголтоос эхлээд бэлтгэл ажлыг дуусгавар болгох "жижиг хөх "үүдийг бэлтгэх үйл явцыг илүү хялбар болгоход туслах болно.

Өнгө нь хар, цайвар ягаан бөгөөд жимс нь өөрөө - өндгөр, бөмбөрцөг хэлбэртэй эсвэл зууван хэлбэртэй байна. 200 г-аас ихгүй жинтэй хүнсний ногоо нь чөмөгний хувьд төгс төгөлдөр бөгөөд их хэмжээгээр нь шарж, загасны түрс, түрс зэрэгт хэрэглэдэг.

Бордоо, түрс нь их хэмжээний хүнсний ногоо

1. Хэт мэдрэмтгий арьсанд хуурай, барзгар байх ёсгүй. Энэ нь бор толбо агуулаагүй нь дээр юм.
2. Хоол хийхээс өмнө үрийг зайлуулах шаардлагагүй. Энэ нь орой болон сүүлийг таслахад л шаардлагатай байдаг.
3. Шаардлагагүй гашуун зовлонгоос салгахын тулд энэ нь зүсмэлүүдийг хашаа цавчих, давс цацаж, дараа нь, дараа нь усан доор ажиллуулах хангалттай юм.
4. Хайрахаасаа өмнө 10 минутын турш тэднийг хөргөж, сэрүүн усаар дүүргэх нь дээр.

2

Хоол хүнс зууханд удаан хугацаагаар зогсох цагт нарийн төвөгтэй зааврыг сайтар дагаж мөрддөг. Бүхий л гэрийн эзэгтэй нар нь "цэнхэр" гэсэн энгийн энгийн хүмүүст ойлгомжгүй, мэргэжлийн түвшинд ажиллахын тулд хоолны өндөр чадвартай байдаг. Гэхдээ энэ нь өвлийн хоосон хоосон зайг орхих шалтгаан биш юм. Учир нь маш олон жортой жорууд байдаг.

Лонхтой бол:

• "Цэнхэр" - 3 ширхэг. дунд зэрэг;
• сармис - хоёр шүд;
• bay хуудас - 2 ширхэг.
• peppercorns - 4 ширхэг.
• давс - хоёр цайны халбага;
• цуу - 150 мл;
• элсэн чихэр - нэг ба хагас халбага;
• ус - 1500 мл;
• наранцэцгийн тос - 100 мл.

Нэгдүгээрт, маринад хийх нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд саванд ус литр хийнэ, элсэн чихэр, давсыг нь уусган, дараа нь тос хийнэ, энэ байдалд буцалгана. Энэ үед "цэнхэр" хэсгийг дөрвөн хэсэгт хуваа. Дараа нь буцалгасны дараа, 150 мл цагаан цуу marinade руу асгаж, жижиглэсэн eggplants шидэж. Дулааныг сулруулж, бүгдийг нь чанаад 5-6 минутын турш хутгана. Нь сармис хумс дээр хоёр, гурван peppercorns, булан навч дээр тавьж ариутгасан лонхтой. Тэнд "хөх" тавиад халуун marinade дүүргэж, ойрхон байна. Банкууд ёроолыг нь дээш нь тавиад хагас өдрийн дотор үлдээжээ. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг нарны гэрлээс хуурай газар хадгална.

Marinade нь хэрчсэн eggplants Cooking

Даршилсан хашлагад зориулсан энгийн жор нь сармистай халуун ногоотой "хөх" бөгөөд та 5 кг өндөг, 300 гр давс, 6,5 литр 6% цагаан цуу, 200 гр сармис, гурилан чинжүү чинжүү, 70 мл ургамлын тос хэрэгтэй болно.

Эхлээд та "хөх" кубийг багасгаж, давстай хольж, хоёр цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Тодорхой хугацааны дараа усаар зайлж, саванд хийж, ус нэмнэ. Буцалжа, цуу нэмж, 5-10 минутын турш хоол. Тэжээлдэж, чинжүүгээ цавчих, үрийг нь сарниулж, сармисыг нь хуулж авна. Махны хольцыг нунтаглана. Хаш уудаг болон амтлагч хийнэ, дараа нь ариутгасан лонхтой, ойрхон задарч.

Ариутгасан лонхтой сармистай хөх

Гурав дахь сонголт нь сармисаар чихмэл "цэнхэр" давирхай болно. Хоол хийхийн тулд:

• eggplants;
• сармистай харьцуулахад нэг жимс = нэг шүд;
• литр ус;
• Давс 70 грамм.

"Цэнхэр" тэнцүү хэмжээгээр угааж, буцалсан устай саванд хаяж 10 минут буцалгана. Энэ жор хамгийн чухал дүрэм бол хүнсний ногоо зөөлөн буцалгахаас сэргийлж, зөөлөн байлгах явдал юм. Үүний дараа шингэнийг шавхан, савны агуулгыг хөргөнө. Сармисыг тууз болгон хувааж, "хөх" дээр зүсэж тавина. Давсны уусмалд хадгалсан нь, усанд ууссан давстай ус авчрах, сэрүүн байна. Паалантай саванд eggplants тавь, тэднийг давсны уусмалд хадгалсан асгаж, дээр нь зарим жин тавина. Хөргөгчдөд долоо хоног өнгөрсний дараа хөхүүд бэлэн болно.

3

Хэрэв та зөв ур чадвартай бол та даршилсан eggplants стандартын стандартуудаас хялбархан хөдөлж, шинэ, анхны эх оролдож, зочин эсвэл гэр бүлийнхнийгээ гайхуулах болно. Эдгээр шийдлүүдийн нэг нь солонгос хэл дээр "цэнхэр" байж болно.

Тэдгээрийн хувьд 2 кг өндөг, чихэрлэг чинжүү, 3 сонгино, 2 лууван, сармисын толгойтой нэг аяга, шилний тосыг marinade, 150 мл цагаан цуу, 2 лааз давс, 4 ширхэг сахар, улаан болон хар газар 1 халбага чинжүү, корнандра ба ус 1 халбага.

Солонгос загварын зууш бэлтгэх хүнсний ногоо

"Цэнхэр" нь дөрвөн хэсэгт хуваагдсан. Дараа нь саванд хийж 2.5 литр ус хийнэ. Таван минутын турш буцалж буй усанд хашаа буцалгана, дараа нь зайлуулж, хөргөөд, цавчих. Сонгино нь цагираг, чинжүү - сүрэл, сараалжтай лууван, сармис бутарч бууруулсан байна. Дээр дурдсан найрлагаас маринадыг бэлтгэж үр дүнг нь нэмнэ. Саваа, дээрээс ачааллыг тавьж, хөргөгчинд хийнэ. "Цэнхэрүүд" -ийг ариутгасан лонхтой саванд хийж 40 минутын турш дахин ариутгаад, хөнжлөөр боож тавина. Хэсэг хугацааны дараа хоол бэлэн болно.

Хайрцагнаас гадуурхи хашаануудыг өөрчлөх өөр нэг арга бол анартай, цэнхэр өнгийн "хөхнүүдтэй" боловч хамгийн нийтлэг биш найрлага шаарддаг.

Анарыг антиоксинд нь хөхөрдөг

Тэдний хувьд та гартаа байх хэрэгтэй:

• нэг кг өндөг;
• хоёр чийдэн;
• сармисын 10 шүд;
• анар;
• hop-suneli нэг халбага;
• нэг халбага газрын кориандрын үрийн;
• нэг аяга ус;
• талхны халбага цагаан цуу;
• ургамлын тосны хагас халбага;
• давс, чинжүү.

"Цэнхэр" дугуйлан дусааж, давс, давс хийж, хорин минутын турш тавина. Халуун усаар сайтар хатаагаад, хуурай ба шарсан махыг хоёр минутын турш хоёр минутын турш хийнэ. Аяга дээр тавь. Анарыг хальтирч, тэнд тавь. Мөн сонгино цагирагыг багасгах. Marinade-ийн хувьд газрын тос, цуу ус буцалгана давс, hops-suneli болон coriander нэмнэ, гурван минут буцалгана. Сармисыг нэмж, жижиглэсэн, зуухнаас салгана. Шош нь холимог хийнэ, хольж, тагийг хамарч байна. Энэ маягтанд нэг өдөр явах, үе үе завсарлах. Дараа нь давс, чинжүү, ариутгасан лонхтой, ойрхон хийнэ. Хөргөгчид ийм бэлдмэл хадгалах нь илүү дээр юм.

Ер нь, хашаанууд янз бүрийн аргаар маржина. Хүн бүр өөрийн хүссэн зүйлийнхээ талаар дурьдсан зүйлсийг дурьдаж болно. Энэ нь амттай сонголт, бүтээгдэхүүнийг сонгоход тохиромжтой бөгөөд өвлийн улиралд өөрсдийгөө хамгаалах болно.

  Сармистай холилдсон амтат eggplants, ногоон нь хурдан бөгөөд амттай зууш хүнсний ногоо юм. Өвлийн бэлтгэл ажилд зарцуулдаг цагт ихэнхдээ ийм энгийн, хурдан, хямдхан жор маш энгийн байдаг. Энэ зууш нь баярын ширээнд очно. Цаг хугацаа хамгийн багаар зарцуулагдаж, эдгээр өндөгний амт нь гайхалтай юм.

Орц:

Зуушны хувьд:

- Хашаа - 1 кг;
- Болгарын чихэрлэг чинжүү - 2 ширхэг.
- сонгино - 2 жижиг сонгино;
- цэвэр ногоон - дунд багц (dill, яншуй, селөдерей - сонгох эсвэл хамтдаа);
- сармис - 4 хумс.

Marinade:

- үнэргүй ургамлын тос - 100 мл;
- Хүснэгт цуу (9%) - 125 мл;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. л жижиг слайдтай;
- давс - сайхан хумс.

Хоол хийх

  1. Залуу хашаанаас үл хамааран хальсыг нь авч хаяна. Дунд зэрэг зузаан хавтанг хайчилж ав. Энэ нь хаш бүр 4-5 хэсгүүдэд хуваагддаг. Таглаад тавь. Цэвэр "хүйтэн" усаар "хөх" бөглөнө үү. Дунд зэргийн дулаан дээр тавь. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах, 5-7 минутын турш хоол.





2. Үүний зэрэгцээ, өндөглөгүүд үлдэгдэлтэй, үлдсэн хүнсний ногоо бэлтгэх цаг хугацаатай байж болно. Хальснуудыг сонгино, жижиг цагирагийн хагас тойрог, эсвэл жижиг хэсгүүдэд хуваасан.

Дашрамд хэлэхэд, одоо маш амттай. Маш амттай, энгийн.

  3. Чанга нь цөмийг зайлуул. Дөрвөлжин хэсэг нь 4 хэсгээс бүрдэнэ. Дараа нь зүсмэлийг тууз болгон хуваа.







  4. Greens (би яншуй, dill ашиглаж байсан) угаах, хуурай, нилээд цавчих.





  5. Нь Colander нь eggplants бага зэрэг хөргөнө. Жижиг шоо хайчил.





  6. Хурдан даршилсан хашгирах хоол хийх том sudochek эсвэл тогоо бэлтгэ. Доод талд нь хаш дөрвөлжин байрлуул. Хэвлэх эсвэл нилээд жижиглэсэн сармистай хамт услалт.







  7. Дараа нь сонгино, чинжүү, ногооныг тавь. Хоол хүнс дуусах эсвэл хүчин чадлаар дүүрэх хүртэл давхрага давтан давтан хийнэ.





  8. Бүх найрлагатай хольсноор маринад бэлтгэнэ.





  9. Дулаан, хутгах, элсэн чихэр, давсыг уусгана. Marinade зууш хийнэ. Хамгаалах. Өрөөний температурт 24 цаг байлгана. Өдөр дуусах үед та лааз буюу эсийн битүүмжилсэн саванд задарч болно. Хөргөгчид агшин зуурсан даршилсан өндөгнүүд хадгалах хэрэгтэй.

Мөн бид бэлтгэхийг санал болгож байна

Өнөөдөр бид амралт байдаг, учир нь ширээн дээр хурдан даршилсан хаш суулгац, та хэр зэрэг амттай гэдгийг мэднэ! Үүнтэй харьцуулшгүй өөр жор байхгүй! Үнэндээ ийм амтлаг, амтлаг амттай, үнэр, баялаг амттай байдаг. Тэд архи, төмс, бас шоргоолжны хувьд зүгээр л нисч чаддаг. Хоол хийх хэрэгтэй.

Хурдан хашлагатай байхын тулд бидэнд хэрэгтэй байна:

• Хаш - 1.5 кг;
• болгарын чинжүү - 3 ширхэг.
• халуун чинжүү - 1 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• сармис - 1 толгой;
• ногоон багц.

• ус - 750 мл.
• цуу 9% - 5 tbsp.
• давс - 1.5 tbsp. толгодоор;
• бага наранцэцэг - 4, -5 tbsp.
• булан навч - 2 ширхэг;
• газрын кориандра - 0.5 tsp;
• 8-10 хар чинжүү.

Түргэн marinated хашыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

1. Marinade хийх.
2. Усыг саванд хийн давс, кориандар, peppercorns, лаврел нэмнэ. Marinade буцалгаад, буцалгаснаас 2-3 минутын турш хоол. Дулааныг унтрааж, цуу дээр хийнэ.
3. Marinade бэлтгэж байгаа үед eggplants өөр тогоо руу цутгаад тэнд бууруулж байна. Зөв бүхлээр нь зөвхөн сүүлийг нь хас.
4. Хашаа ус буцалгаад авч, яг 5 минутын турш хоол. Өөрөөр хэлбэл, хашаанууд зөөлөн байх болно.
5. Шошийг чанаж болгосон үед усыг усаар шүршин хөргөхийг зөвшөөрнө.
6. Сүү, амтат чинжүү нь хэрчсэн, сонгино - хагас цагираг.
7. Халуун чинжүү нилээд цавчих. Та бүхнийг бүрэн авч чадвал талыг нь авч болно. Энэ нь таны амтаас хамаарна.
8. Сармисыг сармисаар эсвэл нилээд жижиглэсэнээр алга болгож болно.
9. Бүх ногоог холино.
10. Зүсмэлүүдийг нь чанасан хаш чанаж болгосон.
11. Тохирох даршилсан савыг ав.
12. Мөн ээлжлэн хүнсний ногоо, хаш давхрага тавих. Махны ёроол дээр ногооны зүсмэлийг тавьж, дараа нь өндөглөгүүд, тэгээд өөр хувилбарууд хийнэ.
13. Дээд талын наранцэцгийн тосыг сайтар угаана.

4-5 цагийн турш хөргөгчид eggplants илгээх. Тэд урт удаан зардлаа. амттай. Дараа өдөр нь даршилсан өндөгнүүд ерөнхийдөө бөмбөг болно.