Тахианы schnitzel. Тахианы хөх шницельтэй хэрхэн хоол хийх талаар.

Schnitzel гэж юу вэ?

Schnitzel? Энэ бол зөв. Хэрэв та дэлгүүр болон социалист (үнэндээ) хоолны үнийн шошго гэдэгт итгэдэг бол энэ юм.
  Зүгээр л талхаар зүсэх. Маш их талхлав. Мөн ихэвчлэн царцдастай шарсан байдаг. Бүгд

Зөвхөн энэ нь schnitzel биш юм, гэхдээ манай Зөвлөлтийн шинэ бүтээл нь "татсан schnitzel" юм. Энэ бол үнэхээр бургер, бараг л татсан мах, их хэмжээний талханд бараг л талхгүй, бараг л зуурмаг.
  Бодит schnitzel (Германы Schnitzen хэмээх хэлнээс) үхрийн мах, гахайн мах, хонины мах, тахианы мах, эсвэл цацагт хяруулын хөхний хальс, талх өргөгдлөөр нь талхалж, халуун тосоор шарсан талх юм.

Ихэвчлэн schnitzel нь зөвхөн хайруулын аргаар цавчих, махыг нь зодож болохгүй гэсэн баримтаас ялгаатай байдаг.
  Түүнээс гадна, schnitzel нь талх хийх нь ялгаатай байдаг. Энэ хоол нь алтан өнгө, цөцгий царцдас юм.
  Талх нь махны шүүсийг хадгалж байдаг бөгөөд энэ нь царцдас, сайн гүйцэд шүүслэг махыг гайхалтай амттай хослуулдаг.

Schnitzel нь саяхан өргөн тархсан бөгөөд XIX зууны хоёрдугаар хагаст Венийн schnitzel-ийн ачаар. Дараа нь энэ төрлийн олон тооны орон нутгийн хувилбарууд гарч ирэв. Тухайлбал: Берлин schnitzel, Парисын schnitzel, агнуурын schnitzel, Hamburg schnitzel, гэх мэт. Зарим эх сурвалжууд нь "cordon blu" (бяслаг, бяслаг дүүрэн зуурсан махны нэг хэсэг) нь schnitzel-тай холбоотой.

ОХУ-д, schnitzel-ээс гадна махны бүх үе шатанд ЗХУ-ын үеийн үед жижиглэсэн schnitzel нь хамгийн түгээмэл байсан бөгөөд махны таваг хямд, технологийн хувьд илүү тохиромжтой хувилбар байсан юм.

Тахианы schnitzel

Тахианы махыг харахад хялбар биш юм. Ихэнх тохиолдолд туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нар маш хуурай болдог.
  Зөвхөн мах бэлэн болсон үед мөрийг мэдэрч эхэлснээс хойш энэ нь зөвхөн хэтэрхий амттай зүйл биш юм.
  Өнөөдөр би та нарт хэрчсэн тахиа царцдас нь шүүслэг schnitzel хэрхэн болгох талаар танд хэлэх болно.

Санаа зоволтгүй, алхам алхмаар зургуудыг анх удаа та бүх зүйлээ авдаг. Араатан нь будсаных шиг тийм аймшигтай биш юм.
  За, бидний тохиолдолд араатан биш, харин шувуу, гэрээс гадна.

Дашрамд хэлэхэд арьсны гаднах хальс худалдаж авах шаардлагагүй. Та бүхэл бүтэн тахианы мах худалдаж аваад өөрөө зүсэж болно.
Шувууны нэг хэсгийг хөлдөөх, нөгөөх нь шөл идэж, гурав дахь нь бидний schnitzel хоол.

Тахианы schnitzel жор нь бидэнд хэрэгтэй:

300 гр тахианы булан;
  - нэг тахианы өндөг;
  - 100 мл цэвэршүүлсэн тос;
  - 100 гр Breadcrumbs;
  - амтлах амтлагч (давс, амтат чинжүү, амтат чинжүү хэрэглэнэ).

Тахианы мах Шницелийн жор

Нимгэн давхарга руу буланг нь багасгахын тулд хурц хутга хэрэглэ. Ихэнхдээ би хэд хэдэн жижиг хэсэгтэй. Тэд энд "энд ч байхгүй" гэж хэлдэг. Би тэднийг хөлдөөгчид хүргэх болно, тэд ирээдүйн шөлийг маш сайн болгох болно.

Бид гал тогооны алхтай хэсгүүдийг зоддог. Тахианы мах маш их тендер тул бид үүнийг урахгүй байхын тулд маш их урам зориг өгдөг.

Тус тусад нь саванд өндөг хийж, урьдчилан угаана.

Гөлгөр хүртэл салаагаар нь сэгсэрнэ.

Нь таваг нь талх нь breadcrumbs зузаан давхарга хийнэ. Гал тогооны өрөөнд амьдардаг эмэгтэйчүүд ихэвчлэн өөрсдийгөө хооллодог.
  Хамгийн ойрын супермаркет дээр бэлэн болгосон жигнэмэг худалдаж авахыг илүүд үздэг.

Тахианы мах халуун ногоотой шүрших болно. Бид хувцаслалтын нэг хэсэг нь өндөгний дотор үлдэх болно, бид махыг дүрэх болно.

Гүн тогоо нь цэвэршүүлсэн тосыг асга. Дунд зэргийн дулааны гал тогоонд асаа.

Тахианы давхарга аваад өндөгний хольцод дүрнэ. Бүх гадаргууг чийгтэй байх ёстой.

Дараа нь бид талхны бөөрөнхий таваган дээр нэг хэсгийг илгээдэг.

Газрын тос нь таазанд буудаж эхлэв гэхэд халаагvй хэвээр байгаа ч бид хувьцааг саванд хийж байна.

Үлдсэн дарааллуудтай адил үйлдэл давтагдана.

Одоо анхааралтай шарах процессыг харцгаая. Хэрвээ махан дээрээ мах нь цагаан болмогц, урвуу гадаргууг бөөрөнхий болгож, тахианы талыг нөгөө тал руу эргүүлнэ.

Бид үүнийг түргэн, баттайгаар хийдэг, учир нь одоо махан алтан, мөн минутын дотор аль хэдийн хар гадуур, дотор нь хатаж байна.

Хоёр дахь гадаргууг бэлэн болтол хутгана.

Бүгдийг нь зөв хийцгээе гэвэл schnitzel-г талыг нь багасгаж, үүнийг харцгаая.

Та харж байгаагаар махны захад цус байхгүй, гэхдээ тэр үед шүүслэг, агаартай байдаг. Царцдуулж, дунд зэрэг алтаар хийсэн.

Саван дээр тахианы зүсмэлүүдийг нэмж сайхан болго.

Бид dill-ийн сүргийг угааж, хоолны найрлагыг чимдэг.

Энэ бүхэн! Төгс тахиа schnitzel бэлэн байна. Хоол нь нухсан төмс, вандуйны будаатай төгс хослуулагдах болно.
Би ч гэсэн та хоолонд маш олон ногоо үйлчлэхийг зөвлөж байна, тэд холестериныг саармагжуулж, гүн өөх тосыг шарсан зайлшгүй үүсэх ёстой.

Бон хүсэл!

Яагаад гэвэл тахианы schnitzel нь хурдан чанасан шувууны мах маш зөөлөн байдаг. Үүний нэгэн адил та гахайн мах, үхрийн махны шницицелийг хоол хийж болно. Энэ schnitzel жор нь би тахианы хөх ашиглах болно.

Тахианы мах шадизель бэлтгэхийн тулд бид тахианы хөх, тахиа, тахианы өндөг, давс, хар чинжүү, самар, сармис, улаан буудайн гурил, талхны үйрмэг, ургамлын тос хэрэгтэй болно.

Тахианы хөхийг зайлж, арьсыг зайлуулна. Тахианы махны булан ясыг зөөлөн салгах хэрэгтэй. Булангийн хэсэг бүрийг 1 см орчим зузаантай болгоорой.

Кино дотор булангийн хэсгүүдийг боож, алхаар цохина.

Үйрмэг болгон хальсалж сармис хумсаа давс, чинжүү, самар нэмнэ. 20 минут байлгана.

Эхлээд гурилаар булангийн ширхэгийг цавчих.

Дараа нь schnitzel нь хоёр талд нь зодуулсан өндөгэнд дүрж, аяга дээр өргөж, илүүдэл өндөгний суваг зөвшөөрөх.

Талх дүүргэгчээр филецийг илгээх. Шницицелийн хажуугийн хоёр тал руу хучигдсан шанзны үйрмэгийг шницицелийн бүх гадаргууг илүү нягт холбоно.

Дулаан дахь ургамлын тосыг халаана. Нэг талд нь алтан шаргал хүрэн доогуур халуунд цэврүүтэх ба хуурна. Дараа нь schnitzels нөгөө талыг нь эргүүлж, хэдэн минутын турш хуурч үргэлжлүүлэн.

Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд schnitzel-ийг амны алчуур дээр тавь.

Манай тахианы махны тахианы мах бэлэн болсон тул халуун дулаанаар үйлчилдэг. Бон хүсэл!

Хурдан, хэрэгцээгүй асуудалтай хоол хийх нь амархан! Үүнийг хийхийн тулд ямар нэг хачирхалтай бүтээгдэхүүн хэрэггүй бөгөөд үр дүн нь таалагдах таатай байх ёстой. Энэ аргаар бэлтгэсэн тахианы булангийн шневелиуд нь маш тендер, дотроо шүүслэг, гадна талыг нь царцсан царцдастай бөгөөд нарийн сармисны үнэр нь тэдгээрийг онцгой болгодог ...

Тахианы мах шадизель болгохын тулд танд 2 нэгж хэрэгтэй болно.

350-400 гр тахианы хөхний булан;

5 tbsp. л Буталсан боов;

2 tsp. ургамлын тос;

Сармисын 1-2 хумс;

давс, хар чинжүү, улаан чинжүү чинжүү - амсах болно.

Үүний зэрэгцээ, хайруулын тавган дээр үлдсэн цөцгийн тос халааж, хэрчиж жижиглэсэн сармисыг нэмээд галыг шатааж, сармис шатаахгүй байх ёстой. Сармисыг арилгах.

Салфеткийг өндөг салган, талхны тосыг хооллоорой. Тахианы мах шадизель өндөгний өндгөн дээр дүрнэ.

"Сармисын цөцгийн тос" дээр, дунд зэргийн халуунд хоёр талдаа schnitzels-ийн шарсан мах буталж, тал бүр дээр 2-3 минутын турш. Илүүдэл тосыг зайлуулахын тулд цаасан алчуур дээр шарсан шницель тавь. Өөрийн дуртай хоолонд үйлчил.

Бон хүсэл! Таашаал идээрэй!

Schnitzel - газрын тосоор шарсан талх нарийн боовны мах юм. Энэ нь стандарт бүтээгдхүүнээс бүтсэн гурил, өндөг, хальтиргаатай талх, нарийн боовны улбар шар талх юм. Schnitzel гол хоол болгон бэлтгэж болно. Хэрэв та эхлээд махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, дуртай соусаа ​​нэмбэл, schnitzel нь гайхалтай зууш болно. Үүнтэй зэрэгцэн энэ хоолыг зөвхөн махнаас гадна төдийгүй загас, хүнсний ногоо бэлдэж болно. Өнөөдөр бид та тахианы булангийн хоол, талхны хоол болох тендер төмсний Mash хоол санал болгож байна

• Жор зохиогч: Anya Kolesnikova
• Хоол хийх дараа 8
• Хоол хийх цаг: 40 минут

Найрлага

• 700 гр тахианы булан
• 100 гр улаан буудайн гурил
• 100 гр талхны үйрмэг
• 3 ширхэг өндөг
• ургамлын тос

Хоол хийх арга

Найрлага бүрдүүлэх.

Усны урсгалаар тахианы булан халаагуураар угааж, зүсмэл бүрийг бүрэн хэмжээгээр нь хугалж, ном шиг нээнэ. Мах давслаг.

Хагалсан тавган дээр хэрчсэн махыг тавиад, дээд наалдах киног хучиж, 0.5 см-ээс ихгүй зузаантай зоддог.

Өндөг өргөн дэвсэж, давс, сэрээтэй бага зэрэг сэгсэрнэ. Гурилын тавцан дээр гурил, талхруулыг тавь. Гурил руу махны нэг хэсгийг дүрнэ.

Дараа нь - өндөг болон breadcrumbs.

Ургамлын тосыг сайтар хутган сайтар бэлтгэж махыг нь бэлтгэнэ. Алтан хүрэн хүртэл 2-3 минут хуурна.

Дахиад 3 минутын турш хооллоорой. Хэрвээ хүсвэл цаасны алчуур дээр эцсийн schnitzel хийнэ. Ингэснээр илүүдэл тос шингээнэ. Махны үлдсэн хэсгийг ижил аргаар хоолло.

Тахианы мах Шницел  бэлэн байна! Бон хүсэл!

Энэ нь амттай, шинэхэн ургамал болох талхаар хооллож болно.

Үйрмэг талх бүхий нарийн мах нь бүх төрлийн тансаг хэрэглээний сонголт юм. Энэ бол тахианы шницелтийн яг юу юм. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг уламжлалт аргаар хийдэг бөгөөд дулаан ялгахад шаардагдах хугацаа нь бага байх болно.

Таныг тахианы schnitzel хэрхэн хоол хийхийг сурч, сонирхолтой сонголтыг сонгож, гал тогооны өрөөнд суугаад хамаатан садандаа танилцуулаарай.

Тахианы мах Шницел - жор

Орц:

• тахианы хөх - 900-950 гр;
•   газар (корнандра, чинжүү);
• давс;
• өндөг - 4 ширхэг.
• жигнэмэг - 5 tbsp. халбага;
• ургамлын тос.

Хоол хийх

Тахианы хөхийг 2-3 хэсэг болгон хуваа. Зодооны явцад бид ширхэгийг зууван хэлбэрээр өгдөг. Давс, коранра, чинжүү зэргийг сайтар хутгана. Өндөгт дүрж, Булцуунд шууд дарсанд тавь. Хайрлах нь алтан шаргал хүрэн хүртэл үргэлжилнэ. Кракерууд гэртээ талх идэж, бэлэн бүтээгдэхүүн худалдан авах боломжтой.

Талх Тахианы мах Шницел

Орц:

• тахианы булан - 350-400 гр;
• dill - 3 sprigs;
• давс;
• өндөг - 2 ширхэг.
• жигнэмэг;
• ургамлын тос.

Хоол хийх

Тахианы махан бутлуурын хайчилбар, зодож, зууван хэлбэрийн ширхэг хийх. Диллиныг дараад хутгана. Тэнд тэндээсээ turmeric, давс хэрэглэдэг. Өндөгний масс болон талхны бөөгнөрөл дэх schnitzel тус бүрийг дүрсэлнэ. Фермийн мах, улаан царцдасын царцдасаас гарна.

Тахианы махны тахианы мах

Орц:

• тахианы булан - 670-700 гр;
• өндөг - 3 ширхэг.
• bun - 250-270 гр;
• газрын халуун ногоо (карри, цагаан чинжүү);
• далайн давс;
• ургамлын тос.

Хоол хийх

Тахианы махны булан нь хэсэг хэсгүүдэд хуваагдана. Баг, кино дээр байрлуулаад бид зоддог. Бид царцдасаас салгаж, хамгийн нимгэн сүрэл болгон хувааж, 2.5 см-ийн урттай, бид булангийн өндөг рүү илгээж, боодолтой сүрэл рүү илгээдэг. Та зул сарын гацуур мод хэлбэртэй талхыг гаргаж болно, ингэснээр schnitzel гадаргуу дээр үзэсгэлэнтэй загвар бий. Ферри, царцдастай.

Тахианы махны шадизель

Орц:

Хоол хийх

Тахианы сүү дээр сүү хийнэ. Үүний ачаар энэ нь шүүслэг, амттай болно. Бид цээжийг хэсэг болгон хувааж, алхаар цохиж, зууван хэлбэрийг өгдөг. Бид эдгээр хэсгүүдийг өндөг, үрж жижиглэсэн бяслаг, карри, давс, дараа нь жигнэмэг рүү илгээдэг. Бид жигд хуудсан дээр тарааж, зууханд 40 минут зарцуулдаг.