Azul en escabeche rápido. Cómo hacer berenjenas en escabeche con ajo.

Las berenjenas marinadas son un aperitivo original que también puede usar como acompañamiento o base para ensaladas. En el artículo le ofreceremos algunas recetas originales, así como consejos sobre cómo cocinar este delicioso plato.

Berenjena En Adobo De Miel

No necesitarás mucho tiempo para hacer esta merienda. Sin embargo, debes leer cuidadosamente la receta y repetir correctamente todos estos pasos. Pero el resultado superará todas las expectativas y no se arrepentirá del esfuerzo realizado.

Ingredientes:

• Tres berenjenas medianas.
• Tres zanahorias grandes.
• Tres cebollas grandes.
• Nueve dientes de ajo.
• Un montón de eneldo.
• Seis tomates.
• Una cucharada de miel.
• Dos cucharadas de vinagre (9%).
• El aceite vegetal.
• Sal y pimiento picante.

Las berenjenas marinadas se preparan según esta receta:

• Las berenjenas se lavan y se cortan en rodajas. El grosor de las piezas debe ser de aproximadamente un centímetro.
• Preparaciones de sal, mezclar y colocar en una bandeja para hornear. Después de eso, envíelos al horno precalentado durante 20 minutos.
• Pelar cebollas y zanahorias, cortar en tiras y freír en aceite vegetal. Sazone las verduras con pimienta y sal.
• Picar el ajo y las cebollas en una cosechadora.
• Libera los tomates de la piel y bate en una licuadora.
• Ponga el puré de tomate en una cacerola, agregue vinagre, miel, sal y especias. Llevar la salsa a ebullición.
• Prepare los frascos y comience a colocarlos en capas de productos preparados. Primero las verduras fritas, luego las berenjenas, luego la marinada y, finalmente, las verduras con ajo. Repita esta secuencia hasta que los platos estén llenos.

Los bancos enrollan, enfrían y reacomodan en el refrigerador. La merienda se puede almacenar en un lugar fresco hasta por seis meses, pero puede probarla en un día.

Berenjena En Adobo Coreano

Si está teniendo un banquete, asegúrese de cocinar este bocadillo sabroso. Va bien con bebidas fuertes y también se puede usar para hacer una ensalada picante.

Productos necesarios:

• Dos kilogramos de berenjenas.
• 500 gramos de pimienta.
• Tres cebollas
• Tres zanahorias
• Una cabeza de ajo.
• Perejil fresco y especias al gusto.
• Un vaso de aceite de cocina.
• Cuatro cucharadas de azúcar.
• Cucharada de sal.
• 150 gramos de vinagre.

• Lave las berenjenas, corte sus “colas” y luego hierva en agua salada (unos diez minutos).
• Verduras frescas, exprimir y pelar. Después de eso, córtalos en trozos grandes.
• Libere el pimiento búlgaro de las semillas y particiones, y luego córtelo en tiras.
• Rallar las zanahorias en un rallador coreano.
• Cebolla cortada en medias anillas, y picar el ajo con una prensa.
• Mezclar los ingredientes preparados, agregar el aceite vegetal, sal, azúcar, vinagre y especias. Deje la pieza de trabajo a temperatura ambiente durante media hora.

Una merienda puede ser servida inmediatamente o guardada en el refrigerador por varios días.

  con ajo

Esta merienda ayudará a aquellos que ayunan. Va bien con cereales, verduras y pan.

• Berenjena - tres kilogramos.
• Pimienta búlgara - un kilogramo.
• Jugo de tomate - dos litros.
• Ajo - siete dientes.
• Azúcar - medio vaso.
• Aceite de girasol - cinco cucharadas.
• Vinagre - medio vaso.
• Sal - dos cucharadas.

¿En una marinada con ajo? Lea la receta de bocadillos aquí:

• Pelar las berenjenas y cortarlas en trozos grandes.
• Prepare los pimientos para el procesamiento y luego córtelos en cuatro o seis trozos.
• Pelar y frotar el ajo.
• Vierta el jugo de tomate en una cacerola y deje hervir. Añadir el azúcar, la mantequilla, el ajo y la sal.
• Hierva la marinada durante unos minutos, luego sumerja las berenjenas en ella y cúbralas con la tapa. Cocine las verduras a fuego medio durante unos diez minutos.
• Después de eso, agregue los pimientos a la cacerola y vierta el vinagre. Después de cinco minutos, pruebe la marinada y póngala a gusto con sal y especias.

Organice el refrigerio listo en frascos, enróllelo y en 24 horas envíelo al almacén en la despensa.

  en pimiento dulce

Aquí hay otra receta original de bocadillos caseros. Este plato se distingue no solo por su agradable sabor, sino también por el rendimiento original.

Ingredientes necesarios:

• Berenjena - diez piezas.
• Pimienta búlgara - dos kilogramos.
• Ajo - tres cabezas.
• Los tomates - dos kilogramos.
• Vinagre 9% - 200 ml.
• Azúcar - 250 gramos.
• Miel - cinco cucharadas.
• Aceite vegetal - 100 ml.
• Sal - 70 gramos.

La receta de berenjenas a la marinada que describimos aquí detalladamente:

• Lave los pimientos y luego corte la parte superior de cada uno, quite las semillas y las particiones internas. Ponga la pieza de trabajo en agua hirviendo durante media hora.
• Proceso de berenjena y corte en platos largos y delgados. Después de eso, hornéelos a la parrilla o fríalos en una sartén, usando una cantidad mínima de aceite vegetal.
• Libere el ajo de la cáscara y córtelo en la prensa.
• Rebanadas de berenjenas fritas con ajo y rollos enrollados. Coloque los espacios en blanco (uno o dos) en los pimientos.
• Corte cada tomate con un cuchillo y luego baje los tomates a agua hirviendo durante cinco segundos. Pelar los tomates y escurrir la carne a través de una picadora de carne.
• Combine el puré de tomate con miel, azúcar, sal, vinagre y aceite vegetal. Pon la salsa al fuego y cocina durante unos diez minutos.
• Transfiera los pimientos rellenos en frascos limpios y vierta con la marinada. Cubra los platos con tapas y esterilice 40 minutos después de hervir.

Todo lo que tienes que hacer es hacer rodar los frascos, voltearlos y envolverlos en una manta caliente.

Berenjenas picantes para el invierno.

Trate de hacer un bocadillo simple y sabroso según nuestra receta.

Productos:

• Berenjena - seis libras.
• Pimientos dulces - seis piezas.
• Pimientos picantes - cuatro piezas.
• Ajo - 200 gramos.
• 9% de vinagre - medio vaso.
• Sal - dos cucharadas.
• Azúcar - un vaso.

Para cocinar berenjenas picantes en adobo, lea cuidadosamente la siguiente receta:

• Primero necesitas cortar cada berenjena en ocho trozos (longitudinalmente y transversalmente). Vierta los espacios en blanco con sal y déjelos reposar durante al menos dos horas.
• Durante este tiempo, necesitas cocinar salmuera. Preparar para procesar ambos tipos de pimiento y ajo. Después de eso, saltear las verduras a través de un molino de carne.
• Ponga el puré de papas en una cacerola, agregue vinagre, sal, azúcar y aceite vegetal. Hervir la marinada.
• Coloque las berenjenas en una cacerola, cubra con agua y hierva durante unos cinco minutos. Después de esto, drene el agua, vierta la marinada y cocine los productos por la misma cantidad.

Coloca los vegetales en los frascos preparados y rellénalos con la salsa.

Berenjenas fritas para el invierno

Aquí hay otra receta de bocadillos picantes que complementan perfectamente los platos de carne y verduras.

• Un kilogramo de berenjenas.
• 200 gramos de pimiento rojo dulce.
• 50 gramos de ajo.
• 50 gramos de pimiento rojo picante.
• 150 ml de vinagre al 6%.
• Sal y aceite vegetal.

Receta

Las berenjenas adobadas se elaboran de forma muy sencilla:

• Para empezar, corte las berenjenas en rebanadas de 7-10 mm de grosor. Freír ligeramente los espacios en blanco, sin olvidar saltearlos y salpimentarlos.
• Cortar los pimientos dulces y picantes en tiras, pelar el ajo. Moler los alimentos en un procesador de alimentos.
• Agregue el puré de vinagre.
• Coloque los frascos esterilizados en una capa de berenjenas y cúbralos con la marinada. Repita la secuencia hasta que los platos estén llenos.

Cerrar las latas con las tapas tratadas y almacenarlas. Puedes probar un snack picante en una semana.

Berenjenas Con Albahaca

Un bocadillo fragante impresionará a tus amigos y familiares. Se prepara muy rápidamente a partir de los productos más simples.

Ingredientes:

• Berenjena - 1100 gramos.
• Tomates - 500 gramos.
• Albahaca - un manojo.
• Aceite vegetal - medio vaso.
• Azúcar - cuatro cucharadas.
• Vinagre al 9% - cuatro cucharas.
• Ajo - cinco dientes.
• Sal

Las berenjenas adobadas se prepararán según esta receta:

• Lave y limpie las verduras.
• Pelar las berenjenas y ponerlas en agua hirviendo durante unos minutos (el agua debe ser salada de antemano).
• Coloque los espacios en blanco en un colador y espere a que el agua se drene.
• Cortar los tomates en rodajas y colocarlos en una cacerola.
• Agregue berenjenas a los tomates y cocine las verduras a fuego medio durante unos diez minutos. Luego agregar la mantequilla, el vinagre, la sal y el azúcar.
• Después de que el líquido hierva, hierva la comida por otros 20 minutos.
• Cortar la albahaca y picar finamente el ajo. Ponga los alimentos en la sartén y cocínelos todos juntos durante otros cinco minutos.

Arregle la merienda en frascos calientes esterilizados y ciérrelos con tapas. Este bocadillo se puede usar como guarnición o como plato principal (por ejemplo, durante el ayuno).

Berenjenas Con Zanahorias

Puedes repetir fácilmente esta sencilla receta en tu cocina.

Productos necesarios:

• Berenjena - un kilogramo y medio.
• Zanahorias y tomates - 500 gramos.
• Sal - un y medio art. cucharas
• Azúcar - dos cucharadas.
• Vinagre 6% - 50 ml.
• Aceite vegetal - 50 ml.

Así, prepara deliciosas berenjenas en la marinada. Vea la receta de bocadillos a continuación:

• Cortar las berenjenas procesadas a lo largo y luego cortar las piezas en trozos. Las verduras se cambian y espolvorean con sal. Déjalos durante una hora para que desaparezca la amargura.
• Pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador grueso.
• Cortar los tomates por la mitad y rallarlos. Deseche la piel.
• Coloque el puré de tomate y las zanahorias en una cacerola, agregue sal y azúcar (media cucharada). Poner el vinagre y el aceite a tamaño completo.
• Revuelva la marinada y deje hervir.
• Después de eso, ponga las berenjenas en la sartén y cocínelas durante media hora más, sin olvidar revolver ocasionalmente.
• Agregue el azúcar y la sal restantes, reduzca el calor y cocine un bocadillo futuro durante otros 25 minutos.

Ponga la ensalada preparada en frascos calientes limpios y enróllela. Almacena tus berenjenas hasta el invierno, o empieza a probarlas en unos días.

Conclusión

Estamos seguros de que disfrutará de las deliciosas berenjenas marinadas para el invierno. Recetas de aperitivos recogidos en este artículo no son demasiado complicados. Por lo tanto, lea atentamente nuestras instrucciones y proceda con seguridad a trabajar.

De la berenjena se pueden hacer muchos platos deliciosos. Mucha gente prefiere decantarlos, y este método de cocción no es difícil, ¡pero te permite crear verdaderas obras maestras culinarias!

Recetas Para Berenjenas En Escabeche

¿Cómo cocinar deliciosas berenjenas marinadas? A continuación se presentan algunas recetas interesantes.

Primera receta

Para hacer la berenjena como champiñones, prepara los siguientes ingredientes:

• unos 5 kg de berenjenas;
• dos cabezas de ajo no muy grandes;
• dos vasos de aceite vegetal;
• aproximadamente 250-300 ml de vinagre al 9% (la cantidad se puede reducir o, por el contrario, aumentar);
• una vaina de pimiento picante (puedes prescindir de ella);
• cinco litros de agua;
• dos cucharadas de azúcar;
• 150 gramos de sal.

Cocinar

1. La berenjena debe ser lavada. Corta los tallos y corta las frutas en tiras o anillos, como quieras.
2. Ajo después de limpiarlo de cualquier manera picar. Lave la pimienta amarga y corte o salte a través de un molinillo de carne (entonces la merienda será más picante).
3. Prepare la marinada: vierta el agua en la sartén, agregue sal y azúcar. Deje hervir la mezcla, sumerja las berenjenas en ella y hierva durante unos tres a cinco minutos después de hervirlas, luego retírelas y colóquelas en un colador para drenar el exceso de líquido.
4. Verter el aceite en una taza, poner en el fuego y llevar a ebullición. A continuación, freír el ajo con pimienta amarga.
5. Poner la berenjena en una taza de pimienta y ajo, freír durante un par de minutos.
6. Coloca los aperitivos en tarros preesterilizados, enróllalos. Y si desea disfrutar de las berenjenas de inmediato, enfríelas, déjelas en el refrigerador unas horas y luego cómalas.

Segunda receta

Si no tiene tiempo para esperar y se acerca el grandioso banquete, saldrá las berenjenas "rápidas" en escabeche, que no serán menos sabrosas que las que se describen en la receta anterior.

La lista de ingredientes incluye:

• 800-900 g de berenjenas;
• tres o cuatro dientes de ajo;
• cabeza de cebolla
• 2500 ml de agua;
• el art. l sales;
• 2-3 art. l arena de azúcar
• 3-4 art. l Vinagre al 9%;
• dos hojas de laurel;
• 2-3 dientes.

Descripción del proceso:

1. Cuida la berenjena. Si su piel es muy densa, entonces puede ser removida. Cortar las frutas en unos 2 por 2 centímetros.
2. Ahora ponga el agua a hervir en la sartén (dos litros, deje el resto para preparar el adobo), sumerja las berenjenas en rodajas y hierva durante literalmente dos minutos después de hervir, luego retírelas y colóquelas en un colador, agítelas para que el exceso de agua sea vidrio.
3. Cebolla, después de la limpieza, debe cortarse en medio anillos finos. Picar el ajo de cualquier manera. En una cacerola suficientemente grande u otro recipiente similar coloque capas de berenjenas, cebollas y ajo en capas.
4. Luego, hierva 500 ml de agua, disuelva el azúcar y la sal, agregue las hojas de laurel y los clavos. Después de un minuto, apaga el fuego.
5. Adobo caliente verter berenjenas con ajo y cebolla. Cuando los ingredientes se hayan enfriado un poco, cierre el recipiente y envíelo al refrigerador por al menos 5 a 6 horas.

Tercera receta

De las berenjenas, las zanahorias y el pimiento búlgaro puedes preparar un delicioso refrigerio para el invierno. Para esto necesitarás:

• 1 kg de berenjenas;
• dos pimientos;
• dos zanahorias pequeñas;
• cinco dientes de ajo;
• cabeza de cebolla pequeña (es posible usar tanto bulbo, como violeta o blanco);
• una tercera taza de aceite de girasol refinado;
• cinco art. l 9% de vinagre (mesa o manzana);
• una cucharadita de azúcar granulada;
• el art. l sales;
• un cuarto de cucharadita pimienta molida
• manojo de perejil
• un cuarto de cucharadita cilantro

Descripción de la preparación:

1. Lave todas las verduras a fondo. Berenjena libre del tallo y cortar en trozos grandes. Lave las zanahorias y córtelas en tiras (puede usar un cuchillo especial para bocadillos coreanos). Las semillas de pimienta, los núcleos y los tallos también se eliminan, luego se cortan los pedazos restantes en rodajas largas. Cebolla después de la limpieza se debe cortar en medias anillas. El perejil se debe picar, así como el ajo (se puede picar de otra manera).
2. Prepare una cacerola con un fondo suficientemente grueso, ponga todos los ingredientes triturados en ella. Tape la tapa, los ingredientes se calientan a fuego medio durante unos diez minutos, luego agregue cilantro, pimienta, azúcar, aceite, sal y vinagre. Hervir la merienda durante otros cinco minutos.
3. Ponga los ingredientes en frascos, cúbralos con tapas y luego esterilícelos en agua apenas hirviendo o en un baño de agua durante veinte minutos.
4. Roll bancos para el invierno.

Cuarta receta

Preparar berenjenas ligeramente saladas con ajo.

Lista de ingredientes requeridos:

• 700-900 g de berenjenas;
• manojo de perejil
• cinco dientes de ajo;
• tres art. l 9% de vinagre (preferiblemente manzana);
• 2-2.5 cucharadas de sal;
• unos 50 ml de aceite vegetal;
• 2 litros de agua.

Cocinar

1. Las berenjenas, después de lavarlas a fondo, se cortan en pedazos de cualquier tamaño y forma (deben ser tales que sea conveniente tomarlas con una cuchara o tenedor y ponerlas en la boca).
2. Ahora haga la salmuera: hierva el agua en una cacerola, disuelva la sal en ella. En la solución hirviendo, coloque las berenjenas, y cuando hiervan, marque durante 4-5 minutos, después de lo cual retire las piezas y colóquelas en un colador para que dejen el líquido y se enfríen un poco.
3. Lavar el perejil y picar finamente. Pela el ajo, pásalo a través de una prensa o de una picadora de carne, y también puedes cortarlo con un cuchillo.
4. Coloque las berenjenas en cualquier recipiente, agregue las verduras y el ajo a ellos, vierta en el vinagre. Todo mezclar y limpiar en el frío por la noche. El aperitivo estará listo al día siguiente.

• Para marinar, es mejor usar berenjenas jóvenes no muy grandes de mediana madurez: tienen pulpa elástica, pero no difieren en un gran número de semillas.
• El tratamiento térmico de la berenjena debe ser mínimo: si es largo, la carne perderá una elasticidad agradable y se volverá demasiado suave.
• No cortar las berenjenas demasiado pequeñas, deben permanecer elásticas.
• En los bocadillos de berenjena agregue sus especias o hierbas favoritas, como el cilantro, la albahaca. Pero no exagere, para preservar el olor natural agradable.

Trátate a ti mismo, a tu familia e invitados con deliciosos aperitivos de berenjenas en escabeche. Cocinar es simple, y el sabor impresionará a cualquier gourmet.

Prólogo

Berenjena adobada con ajo, probablemente uno de los platos más comunes. Y cuantas variaciones diferentes existen - no cuentan. Y recetas "a toda prisa", e instrucciones complejas que requieren la atención de la anfitriona, pero para este extraordinario y gratificante ramo de sabores, e incluso combinaciones muy extrañas, al final están perfectamente en sintonía entre sí. Además, las verduras, en la gente común llamada "azul", son un almacén de nutrientes.

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Las berenjenas contienen todos los oligoelementos necesarios para el cuerpo, ya sea proteína o potasio.Además, debido al alto contenido de vitamina PP, se recomienda su uso para aquellos que intentan dejar de fumar. Por lo tanto, servir una merienda en forma de berenjenas en escabeche con ajo es una buena idea.

Berenjenas En Escabeche Con Ajo

Cada plato tiene sus propios matices, y en este sentido, la berenjena no es una excepción. La berenjena es un vegetal bastante delicado, que no es fácil de conservar, pero las siguientes reglas ayudarán a simplificar significativamente el proceso de preparación de los "pequeños azules", comenzando por la elección correcta y terminando con su preparación.

El color debe ser oscuro o morado claro, y las frutas en sí deben ser ovaladas, esféricas u ovaladas. Las verduras que pesan no más de 200 g son perfectas para el relleno, y las más grandes se utilizan para asar, guisar y caviar.

Verduras grandes para guisar y caviar.

1. Al tacto la piel no debe estar seca y rugosa. Es mejor que no contenga manchas marrones.
2. Antes de cocinar no hay necesidad de quitar las semillas. Solo es necesario cortar la punta y la cola.
3. Para deshacerse de la amargura innecesaria, basta con cortar la berenjena en rodajas, espolvorear con sal y, después de un tiempo, colocar bajo agua corriente.
4. Antes de freír, es mejor cortarlos y mantenerlos en agua fría durante diez minutos.

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No todos tienen tiempo para permanecer en la estufa durante mucho tiempo, siguiendo cuidadosamente las instrucciones complejas. No todas las amas de casa tienen un alto nivel de habilidad culinaria, para realizar maquinaciones profesionales y no muy claras para la persona común con el "azul". Pero esta no es una razón para abandonar los espacios en blanco para el invierno, porque hay muchas recetas fáciles de aprender.

El bote por litro debe:

• "Azul" - 3 piezas mediano tamaño
• ajo - dos dientes;
• hoja de laurel - 2 uds.
• granos de pimienta - 4 uds.
• sal - dos cucharaditas;
• vinagre - 150 ml;
• azúcar - una cucharadita y media;
• agua - 1500 ml;
• aceite de girasol - 100 ml.

En primer lugar, es mejor hacer la marinada. Para hacer esto, vierta un litro de agua en la cacerola, disuelva el azúcar y la sal que contiene, luego agregue el aceite y deje hervir en este estado. En este momento, corte el "azul" en cuatro partes. Inmediatamente después de hervir, vierta 150 ml de vinagre en la marinada y añada las berenjenas picadas. Afloje el fuego y cocine todo, revolviendo ocasionalmente durante 5 a 6 minutos. En un frasco esterilizado poner un diente de ajo, dos o tres granos de pimienta, hoja de laurel. Pon ahí "azul", rellénalos con adobo caliente, y cierra. Los bancos colocan los fondos y envuelven una manta, dejándolos así durante medio día. El producto terminado se almacena en un lugar seco, alejado de la luz solar.

Cocinar las berenjenas en rodajas en adobo

Otra receta simple para berenjenas en escabeche es el “azul” picante con ajo, para lo cual necesitará 5 kilogramos de berenjenas, 300 gramos de sal, 0,5 litros de vinagre al 6%, 200 gramos de ajo, tres o cuatro trozos de chile y 70 mililitros de aceite vegetal.

Primero necesitas cortar los cubos "azules", mezclarlos con sal y dejarlos durante dos horas. Después del tiempo especificado, enjuague, coloque en una cacerola y agregue agua. Hervir, agregar el vinagre y cocinar durante 5-10 minutos. Para sazonar, picar la pimienta, quitar las semillas y el ajo, pelarla. Moler la mezcla en una picadora de carne, agregando aceite allí. Cepille la berenjena y vierta el condimento, luego descomponga en los frascos esterilizados y cierre.

Azul con ajo en tarros esterilizados.

La tercera opción puede ser salada "azul" rellena con ajo. Para cocinar, tomar:

• berenjenas;
• ajo en proporción una fruta = un diente;
• litro de agua
• 70 gramos de sal.

"Azul", lavar y arrojar en el mismo tamaño en un recipiente con agua hirviendo, hervir durante unos diez minutos, puede hacer más. La regla más importante de esta receta es evitar que los vegetales hiervan suavemente, pero déjelos suaves. Después de eso, drene el líquido y enfríe el contenido de la sartén. Cortar el ajo en tiras y cortarlo en los "azules". Para la salmuera, llevar el agua con la sal disuelta hasta que hierva, enfriar. Coloque las berenjenas en un recipiente de esmalte, vierta salmuera sobre ellas y ponga un poco de peso encima. Después de una semana en la nevera, los azules estarán listos.

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Si tiene la habilidad adecuada, puede alejarse fácilmente de los cánones estándar de berenjenas en escabeche y probar algo nuevo y original, sorprendiendo a sus invitados o familiares. Una de estas soluciones puede ser "azul" en coreano.

Para ellos, debes tomar 2 kg de berenjenas, 0,5 kg de pimiento dulce, 3 cebollas, 2 zanahorias, 1 cabeza de ajo, para marinar un vaso de aceite, 150 mililitros de vinagre, 2 cucharaditas de sal, 4 azúcar, 1 cucharadita de tierra roja y negra Pimienta, 1 cucharada de cilantro y agua.

Verduras para cocinar aperitivos al estilo coreano.

"Azul" cortado en cuatro partes. Vierta 2,5 litros de agua en la olla, vierta la sal. Hierva la berenjena en agua hirviendo durante unos cinco minutos, luego retire, enfríe y corte. Cebolla cortada en aros, pimienta - paja, rallar zanahorias, aplastar el ajo. Prepare la marinada con los ingredientes descritos anteriormente y agréguela a la masa resultante. Revuelva, ponga la carga encima y ponga en el refrigerador. Coloque los "azules" en frascos esterilizados y vuelva a esterilizar todo esto durante unos 40 minutos, enrolle y envuelva con una manta. Después de un rato el plato estará listo.

Otra forma de personalizar las berenjenas fuera de la caja son los "azules" con granada, extravagantes, pero que requieren una cantidad considerable de los ingredientes más comunes.

Marinado azul con granada.

Para ellos, necesitas tener a mano:

• un kilo de berenjenas;
• dos bombillas;
• diez dientes de ajo;
• granada;
• una cucharadita de hop-suneli;
• una cucharadita de semillas de cilantro molidas;
• un vaso de agua
• media cucharada de vinagre;
• media cucharada de aceite vegetal;
• sal y pimienta

Los círculos "azules" cortan, se extienden en una taza, se ponen sal y se ponen así durante veinte minutos. Después de enjuagar con agua tibia, secar y freír durante un par de minutos de cada lado. Colocar en una taza. Pela la granada y ponla allí. También cortar los aros de cebolla. Para la marinada, hierva el agua con aceite y vinagre, agregue sal, lúpulo-suneli y cilantro, hierva por tres minutos. Agregue el ajo, previamente picado, y retire de la estufa. Vierta la mezcla resultante de berenjenas, mezcle y cubra con una tapa. De esta forma, dejar por un día, durante el cual interfieren periódicamente. Luego sal y pimienta, verter en frascos esterilizados y cerrar. Es mejor almacenar dicha preparación en el refrigerador.

En general, las berenjenas se marinan de varias maneras. Todos encontrarán entre lo descrito arriba algo propio, adecuado para las preferencias de sabor y los productos disponibles, y podrán mimarse en el invierno.

  Las berenjenas aromáticas marinadas con ajo y verduras son hortalizas rápidas y sabrosas. Cuando la mayor parte del tiempo la anfitriona se dedica a los preparativos para el invierno, tales recetas simples, rápidas y asequibles son simplemente vitales. Este bocadillo irá a la mesa festiva, y en el diario. El tiempo se gasta al mínimo, y el sabor de estas berenjenas es fantástico.

Ingredientes:

Para una merienda:

- Berenjena - 1 kg;
- Pimiento dulce búlgaro - 2 uds.
- Cebolla - 2 cebollas pequeñas;
- hojas verdes frescas - racimo mediano (eneldo, perejil, apio - a elegir o juntos);
- Ajo - 4 dientes.

Para la marinada:

- aceite vegetal inodoro - 100 ml;
- Vinagre de mesa (9%) - 125 ml;
- Azúcar granulada - 1 cda. l con una pequeña diapositiva;
- Sal - un gran pellizco.

Cocinar

  1. Independientemente de si las berenjenas jóvenes o no, quitar la cáscara de ellos. Cortar platos moderadamente gruesos a lo largo. Es decir, cada berenjena se divide en aproximadamente 4-5 partes. Poner en sartén. Llene el "azul" con agua fría limpia. Poner a fuego medio. Llevar a ebullición y cocinar durante 5-7 minutos.





2. Mientras tanto, las berenjenas están escaldadas, puede tener tiempo para preparar las verduras restantes. Pele las cebollas y córtelas en mitades o cuartos de anillos pequeños.

Por cierto, sigue siendo muy sabroso. Muy sabroso y sencillo.

  3. Retire el núcleo de la pimienta. Cada pod se divide en 4 partes a lo largo. Y luego cortar cada rebanada en tiras.







  4. Verdes (utilicé perejil y eneldo) lavar, secar y picar finamente.





  5. Deje caer las berenjenas en un colador y enfríe un poco. Cortar un cubo pequeño.





  6. Prepare una sartén grande o sartén, en la que cocinará berenjenas en escabeche rápido. Coloque un pedazo de cubos de berenjena en la parte inferior. Espolvorear con una prensa o ajo bien picado.







  7. Luego poner la cebolla, el pimiento y las verduras. Repita las capas hasta que los alimentos se agoten o la capacidad se llene.





  8. Preparar la marinada mezclando todos sus ingredientes.





  9. Calentar, revolviendo, para disolver el azúcar y la sal. Verter la merienda marinada. Cubrelo. Dejar marinar a temperatura ambiente durante 24 horas. Al expirar el día, es posible descomponerse en latas o contenedores herméticamente cerrados. Guarde las berenjenas en vinagre en el refrigerador.

Y te proponemos que te prepares.

Hoy tenemos un día festivo, porque en la mesa hay berenjenas rápidas en escabeche, ¡y sabes lo delicioso que es! ¡Ninguna otra receta se compara con esto! De hecho, en tales berenjenas, se combinan perfectamente el picante y el picante, el aroma y el rico sabor. Son excelentes para el vodka y para las papas, y con brochetas simplemente vuelan. Asegúrese de cocinar.

Para las berenjenas rápidas, necesitamos:

• Berenjena - 1,5 kg .;
• pimienta búlgara - 3 uds.
• pimiento picante - 1 pieza;
• cebollas - 2 piezas;
• ajo - 1 cabeza;
• manojo de verdes

• agua - 750 ml.
• vinagre 9% - 5 cucharadas. l.
• sal - 1.5 cdas. con una colina;
• girasol pequeño - 4, -5 cdas. l.
• hoja de laurel - 2 piezas;
• cilantro molido - 0.5 cucharadita;
• 8-10 granos de pimienta negras.

Cómo cocinar berenjena marinada rápida

1. Empieza por hacer una marinada.
2. Vierta el agua en una cacerola, agregue sal, cilantro, granos de pimienta y laurel. Deje hervir la marinada y cocine durante 2-3 minutos desde el momento en que hierve. Apague el fuego y vierta el vinagre.
3. Mientras se prepara la marinada, vierta las berenjenas en otra sartén y bájelas allí. Todo derecho, solo cortar las colas.
4. Hierva el agua de berenjena y cocine durante 5 minutos exactamente. No más, de lo contrario las berenjenas quedarán blandas.
5. Cuando las berenjenas estén cocidas, escurra el agua y deje que se enfríe.
6. Pimiento dulce cortado en tiras, cebollas - medias anillas.
7. Pimiento picado finamente picado. Puedes tomar un todo, y puedes tomar la mitad, depende de tu gusto.
8. El ajo puede saltearse a través del ajo o bien picado.
9. Mezclar todas las verduras.
10. Berenjenas hervidas cortadas en rodajas.
11. Tome cualquier recipiente de decapado adecuado.
12. Y disponer capas de hortalizas y berenjenas alternadas. Ponga las rebanadas de verduras en el fondo, luego las berenjenas, y así alterne.
13. Espolvorea con aceite de girasol en la parte superior, aplasta y vierte la marinada.

Enviar las berenjenas en el refrigerador durante 4-5 horas. Y cuanto más tiempo cuestan. el más sabroso Un día después, las berenjenas en escabeche serán generalmente una bomba.