Programa horario de cocina casera. Deliciosas recetas de la cocinera y presentadora de televisión Lara Katsova. — W

El 24 de noviembre, el canal de televisión Domashny lanza la nueva temporada del programa Home Cooking, y la líder, encantadora y carismática Lara Katsova compartirá de nuevo con el público deliciosas recetas y secretos de cocina.

Con "Cleo", Lara también compartió varias recetas: seguramente te ayudarán cuando los invitados aparezcan inesperadamente.

Ensalada Rápida De Berenjenas

Berenjenas fritas en combinación con jugosos tomates y hierbas frescas: una ensalada rápida y súper saludable.

Ingredientes:

1 berenjena grande
  2 tomates pequeños de ciruela
  Media cebolla pequeña
  1 ají verde (si te gusta el picante, toma rojo)
  Jugo de medio limón
  Racimo de hinojo
  Aceite vegetal - para la grasa profunda

Cómo cocinar:

1. Vierta una cantidad suficiente de aceite vegetal en la sartén y caliéntelo.

2. Cortar las berenjenas en tiras muy finas y freírlas.

3. Pelar los tomates de las semillas y la pulpa, cortar en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla y el chile.

4. Coloque las berenjenas fritas, los tomates y los chiles en un recipiente hondo. Añadir el jugo de limón y unas ramitas de eneldo. Cómo mezclar y servir.

Draniki

Lara heredó esta receta de su abuela, la legendaria cocinera Esther Markovna Trakhtman. Las tortitas de papa más finas, crujientes y tiernas eran conocidas en todo Odessa. Por lo tanto, Lara aconseja cocinar dos o tres o cuatro porciones, los panqueques desaparecen en un momento.

Ingredientes:

3 papas
  100 g de harina
  1 huevo
  1 yema
  Sal, pimienta - al gusto
  Aceite de oliva - para freír

Cómo cocinar:

1. Rallar las papas. Agregue los huevos (el secreto es que gracias a la yema extra, los panqueques se volverán más jugosos y saturados), la harina, la sal y la pimienta, mezcle bien.

2. Calentar la sartén con aceite de oliva, freír los panqueques.

Borscht rojo

Ingredientes:

1 kg de costillas de ternera con un poco de grasa o un trozo de ternera con una piedra de azúcar
  3 remolachas medianas
  2 zanahorias grandes
  1 cabeza pequeña de col
  3 papas medianas pero no jóvenes
  2 cebollas
  Una libra de tomates
  2–3 tallos de apio
  1 cabeza pequeña de ajo
  El perejil
  3 hojas de laurel
  Aceite vegetal
  Sal, azúcar y pimienta - al gusto.
  Crema agria

Cómo cocinar:

1. Prepare el caldo: cubra con costillas de agua, 1 zanahoria y cebolla, hierva a fuego medio.

2. Retire la espuma del skimmer y agregue la hoja de laurel, unas ramitas de perejil y apio. El caldo debe hervir durante 1.5-2 horas.

3. Con los tomates calientes, retire la piel, pique y cocine en una salsa de tomate a fuego lento con aceite vegetal, un par de dientes de ajo, pimienta y sal a fuego lento.

4. Después de una hora de cocción, agregue la remolacha entera. Cuando el caldo esté casi listo, sal al gusto, retire las verduras. Pon las remolachas a un lado, tira todo lo demás.

5. En una sartén, pase las cebollas a la transparencia, agregue las zanahorias cortadas en tiras y, después de 20 minutos, agregue el puré de papas y 1 cucharadita a la mezcla. Azúcar y sacar más.

6. A intervalos de 10 a 15 minutos, coloque los cubos, el repollo rallado, el contenido de una sartén y las remolachas en rodajas en el caldo.

7. Hervir otros 15 minutos sin hervir, apagar el fuego y agregar el ajo picado a la sopa. Para la plenitud, dejar que se elabore.

Paté De Caballa

Esta receta fácil y económica es especialmente relevante si los invitados descienden repentinamente y necesita hacer algo rápido con lo que tiene a mano.

Ingredientes:

1 gran manojo de perejil
  1 filete de caballa ahumado en caliente
  1 cucharada. crema de rábano picante
  150-200 gramos de queso crema suave
  Cáscara de limón
  Pimienta a gusto

Cómo cocinar:

1. Perejil picado recto con tallos, caballa cortada en trozos de tamaño arbitrario.

2. Agregue todos los ingredientes al tazón de la licuadora y bátalos bien.

3. ¡El paté de caballa ahumado está listo!

El proyecto "Cocina casera" es un verdadero regalo para quienes aman y saben cocinar sabrosos, pero no quieren ver las obras maestras de la fantasía gastronómica que no se pueden cocinar en casa. Recetas de un presentador carismático y talentoso del espectáculo: esta es principalmente una auténtica cocina de Odessa.

La propia Lara afirma que su abuela, Esther Markovna Trakhtman, enseñó casi todo lo que puede. Lee y marca las mejores recetas de Katzova, para no perder.

Cincuenta y cincuenta albóndigas con verduras asadas.

Las recetas caseras de Lara Katsova no son por casualidad muy populares. Después de todo, solo utilizan productos familiares y asequibles que se pueden encontrar en cualquier tienda o mercado.

Usted necesitará:

• pollo o pulpa de pollo o tibia (0.5 kg);
• berenjena (1 pieza);
• calabacín (1 pieza);
• leche (1 taza);
• pan blanco (1/4 pan);
• tomate (1 pz.);
• verdes: cilantro, eneldo, perejil, cebolla verde;
• aceite vegetal;
• sal y pimienta

Cocinar

1. Lave y limpie la carne de las venas y el cartílago, luego córtela en trozos pequeños.

2. Picar las verduras con las raíces y colocarlas en un recipiente aparte.

3. Remojar la hogaza en leche.

4. Pase el pollo a través de la picadora de carne directamente en un tazón de verduras. Agregue el huevo, la sal y la pimienta y mezcle bien hasta que la carne esté bien ventilada.

5. Use sus manos para formar empanadas redondas y freír un poco en aceite vegetal.

6. Mientras tanto, puedes hacer verduras. En la receta de Lara Katzova, las berenjenas y los calabacines se cortan en anillos grandes (no se olvide de poner sal en las berenjenas, déjelas reposar durante 10 minutos y enjuague con agua fría). Cortar el tomate por la mitad.

7. Asa la sartén al fuego, cepilla la superficie con un cepillo de aceite y luego fríe las verduras a fuego medio. Al final puedes añadir sal y pimienta al gusto. Buen apetito!

La famosa paté de caballa.

Los sándwiches con tal paté en cualquier fiesta literalmente "volarán" de la mesa. La receta de Lara Katsova es muy simple, lo principal es usar productos de calidad y seguir cuidadosamente la secuencia de acciones.

Usted necesitará:

• caballa ahumada en caliente (5 piezas);
• queso crema suave - por ejemplo, "Filadelfia" (600 g);
• limón (1 pieza);
• rábano picante cremoso (3 cucharadas. l.);
• eneldo y cebollino para decoración;
• pan Borodino.

Cocinar

1. El pescado debe limpiarse antes de la piel y los huesos. Es mejor usar caballa ahumada en caliente, aunque en casos extremos se puede usar incluso el frío. Luego, el queso crema en la receta se puede reemplazar con crema agria con un 25% de grasa.

El secreto del gurú: para que la tabla de cortar no se deslice sobre la mesa, colóquela en un trozo de película de comida torcida en un anillo.

2. La caballa purificada debe cortarse finamente con una licuadora y colocarla en un recipiente profundo.

3. Agregue el queso, el rábano picante y el jugo de limón.

4. Sal, pimienta y paté a una consistencia cremosa.

5. Para servir, picar las verduras y cocinar los picatostes de pan Borodino. La combinación resulta simplemente increíble, y todos los que intentaron hacer un pate según la receta casera de Lara Katzova ya lo han visto.

Repollo Relleno Con Ternera Y Alforfón

Las recetas caseras de Lara Katzova no consumen mucho tiempo. Por ejemplo, estos deliciosos rollos de repollo se pueden cocinar en solo 30-40 minutos.

Usted necesitará:

• col rizada blanca ordinaria (1 cabeza);
• carne de ternera o picada (0,7 kg);
• trigo sarraceno hervido (0,2 kg);
• cebollas rojas (1 ud.);
• champiñones (8 uds.);
• aceite de oliva (50 ml);
• caldo de pollo
• sal y pimienta

Para la salsa:

• Crema agria al 20% (350 ml);
• ají picante (1 ud.);
• cebollas verdes (5 plumas);
• ajo (1 diente);
• eneldo (5 ramitas);
• sal

Cocinar

1. Desmonte el repollo en hojas y páselo para que se ablande. Corte con cuidado las estrías duras restantes para facilitar el envoltorio.

2. Cortar y moler la ternera en una picadora de carne o licuadora.

3. Corte la cebolla en medio aros, los champiñones en rodajas finas y fríalos rápidamente en aceite de oliva. Allí, agregue el trigo sarraceno, sal y pimienta, y manténgalo encendido hasta que esté a la mitad. Después de eso, todo el contenido de la sartén se mezcla con carne picada. El relleno está listo.

4. Coloque en cada hoja una cantidad suficiente de relleno, envuelva los rollos de col, dóblelos en una cacerola grande y cubra con caldo de pollo. Necesitas cocinar bajo la tapa durante 20 minutos.

5. Mientras tanto, puede hacer la salsa: picar las verduras y el chile (después de quitar las semillas), agregue el ajo que no haya visto en una prensa de ajo, sal y mezcle con la crema agria.