베이킹하지 않고 젤리 케이크. 베이킹없이 과일과 베리 케이크를 요리하는 법. 과일과 비스킷과 함께 쉬운 젤리 케이크.

과일 케이크를 만들기로 결정했다면 과일과 열매가 더 맛있고 맛있게 보일 수 있도록해야합니다. 이렇게하려면 젤리로 케이크를 덮을 수 있습니다. 젤리는 과일을 케이크 표면에 얹어주고 바람을 피우고 어두워지는 것을 방지합니다.

과일 케이크에 대한 젤리는 케이크뿐만 아니라 아름다운 외모뿐만 아니라 추가 맛을 줄 것이다 주스를 기반으로 준비 할 수 있습니다.

케이크를 젤리로 채우기 위해 규칙적인 건조 젤라틴을 사용하거나 매장에서 기성품의 젤리 믹스를 구입할 수 있습니다. 이제 그들은 대량으로 그리고 다양한 취향으로 생산됩니다.

성공적인 과일 젤리 케이크의 7 가지 비밀

1. 젤리가 케이크 표면에 담그지 않도록 스폰지 케이크를 얇게 잼이나 잼으로 묻혀 야합니다. 그런 다음 말린 열매 또는 과일 조각을 표면에 펼쳐 얇은 젤리 층을 부어 넣습니다.

2. 젤리가 케이크의 측면에 떨어지는 것을 방지하기 위해, 붓기 전에 케이크가 분할 된 금형에 놓여 야하며, 그 측면은 케이크 높이 이상이어야합니다.

3. 쪼개지는 형 대신에 베이킹지를 사용할 수 있습니다. 양피지로 양면에 케이크를 단단히 싸십시오.

4. 과일 케이크의 표면에 젤리를 빠르게 놓으려면 붓기 전에 케이크를 냉장고에 보관하십시오.

5. 중간에서 끝까지 케이크 위에 젤라틴을 부어 라.

6. 충전 용 젤라틴은 약간 점도가 높아야 냉각됩니다. 그러면 그것은 더 빨리 경화 될 것이고 케이크의 표면에 흡수되지 않을 것입니다.

과일 케이크가 얇은 젤리 층으로 장식되어 있다면, 젤리 색의 색은 과일과 열매의 색과 일치해야합니다. 붉은 열매와 과일 (라스베리, 붉은 건포도, 딸기), 노란색 젤리 (살구, 복숭아, 오렌지) 용 붉은 젤리. 멀티 컬러 과일을 사용하는 경우 주스없이 투명 젤리를 준비하십시오.

조리법 : 과일 케이크 붓기 용 젤리

• 젤라틴 - 20g (1 큰술, 슬라이드 부착)
• 물 - 컵 1 개
• 베리 또는 과일 주스 - 컵 1 개
• 설탕

- 찬 끓인 물 1 컵에 건조 젤라틴을 적신 다음 잘 저어주고 30 분 동안 팽창하십시오.
  - 베리 또는 과일 주스를 팬에 넣고 설탕을 넣습니다.
  - 주스를 끓여서 가져오고 점차적으로 부풀린 젤라틴을 부어 넣습니다.
- 모든 젤라틴이 녹을 때까지 계속 저어주십시오.
  - 젤리 덩어리를 약간 점성이있는 상태로 식 힙니다.

조리법 : 과일과 사워 크림이 들어간 젤리 케이크

• 스폰지 케이크 :
• 계란 - 3 개.
• 설탕 - 컵 1 개
• 밀가루 - 컵 1 개
• 사워 크림 젤리 :
• 젤라틴 - 3 큰술. 내가
• 물 (냉찜) - 200 ml
• 사워 크림 - 800 g
• 설탕 - 컵 1 개
• 선택적 바닐린
• 과일 또는 열매 - 500-700 g

스폰지 케이크 :
  - 7-10 분 동안 설탕과 함께 알약을 거품에 넣고,
  - 밀가루를 넣고, 숟가락으로 저어주고, 기름칠 된 형태로 부어서,
  - 부드러운 때까지 구워.
  - 완성 된 스펀지 케이크를 그릇에서 꺼내 완전히 식힌 다음 큐브로 자릅니다.

사워 크림 젤리 :
  - 콜드 끓인 물 한잔에 젤라틴을 40-60 분 동안 담그고,
  - 설탕이 녹을 때까지 설탕과 사워 크림.
  - 흠뻑 적신 젤라틴을 끓여야하지만 끓이지는 마세요.
  - 사우어 크림과 설탕과 섞는다.

과일 :
  - 세차하고 큐브로 자르십시오.
  -이 조리법에서는 매우 부드러운 과일이나 딸기를 선택하는 것이 좋습니다. 복숭아, 키위, 바나나, 딸기, 라스베리 등.

• 대형 용기 (약 3 리터)의 바닥에 과일 조각을 넣고 완성 된 케이크에 상단에 놓습니다.
• 그런 다음 위에서 잘라낸 과일의 절반과 비스킷 큐브의 절반을 배치합니다.
• 부드럽게 크림 같은 젤리 혼합물의 절반을 부어 바닥의 패턴을 잃지 않도록하십시오.
• 냉장고에 담을 때까지 (30 분 정도).
• 나머지 비스킷과 과일을 배치하고 나머지 사워 크림을 부어 라.
• 우리는 몇 시간 동안 (밤에) 젤리 크림 케이크와 함께 폼을 냉장고에 넣었습니다.
• 기성품에서 과일과 함께 기성품 사워 크림 케이크를 쉽게 제거 할 수 있도록 몇 초 동안 뜨거운 물에 넣으십시오. 당신은 또한 접착 필름으로 양식을 미리 선 다음 과일과 비스킷으로 젤리 - 사워 크림 혼합물을 부어 넣을 수 있습니다.

비밀이 아닙니다. 우리 모두는 과자를 특히 사랑합니다. 그러나 동시에 많은 사람들이 그것에 대해 생각합니다. 당연히, 당신은 케이크를 매일에 먹으면 안된다, 그러나 때때로 당신은 진짜로 맛있은 음식으로 부려 먹고 싶다. 그리고 고 칼로리 밀가루 베이킹 젤리 디저트 (예 : 또는)에 대한 대안이 있습니다. 가볍고 부드럽고 상쾌한 디저트 인 과일과 비스킷으로 케이크를 만들 수 있습니다. 오늘 우리는 준비 할 것입니다. 사워 크림 젤리 케이크. 나는 당신에게 확신합니다.이 특별한 진미는 그것을 시험해 보는 모든 사람들을 놀라게하고, 기뻐하며 즐겁게합니다!

필요한 것 :

스폰지 케익 용

• 계란 3 개
• 설탕 반 잔
• 밀가루 1 컵
• 식초없는 1 hl 소다

크림과 젤리 크림

• 4 큰술 젤라틴
• 2 잔의 물
• 800g 저지방 사워 크림 10 %
• 설탕 1 컵

충전 용

• 2-3 오렌지 (크기에 따라 다름)
• 3-4 만다린
• 바나나 2 개
• 1 파인애플 통조림 (조각)

과일과 사워 크림과 함께 젤리 케이크

사진이있는 차가운 케이크 제조법

먼저 차가운 물로 젤라틴을 부을 필요가 있습니다. 삶은 물이나 정화 된 물을 섭취하는 것이 좋으며 젤라틴은 팽창 시키십시오. 약 30 분이 소요됩니다.

우리는 비스킷이 든 젤리 케이크를 먹기 때문에 우선 빵을 만들 것입니다. 케이크 비스킷 케이크. 케이크 비스킷 제조법은 매우 간단합니다. 계란을 설탕과 섞고, 식초와 소맥분없이 소다를 넣습니다.

케이크의 모든 성분을 섞어 라.

반죽이 준비되었습니다.

반죽 준비 완료

반죽을 붓는다. 우리는 180 도의 온도에서 15 분 동안 베이킹합니다. 곰팡이에서 케이크를 제거하고 식히십시오.

우리는 180도 15 분에 굽는다.

케이크가 완전히 차가워지면 약 1.5 x 1.5 cm 크기의 작은 정사각형으로 잘라냅니다. 이것은 비스킷의 큰 조각을 원하는 사람들을위한 것입니다.

차가운 케이크는 사각형으로 자른다.

보통 비스킷 케이크는 중간에 높습니다. 그러므로 나는 케이크를 조각으로 자르고, 가장 넓은 곳에서 조각을 작게 자르는 것이 좋습니다.

비스킷 큐브를 더 작게 만들 수 있습니다.

비스킷 케이크 케이크가 식는 동안, 당신은 과일을 준비하다.

오렌지와 귤을 껍질. 감귤을 조각으로 분해하고, 필요하다면 조심스럽게 뼈를 제거하십시오. 오렌지를 원으로 자르거나 오렌지가 큰 경우 반원으로 자릅니다.
  바나나가 얇게 자릅니다. 서클에서 파인애플을 통조림으로 만든 다음 조각으로 자릅니다. 파인애플은 과량의 액체를 제거하기 위해 소쿠리에 부어 야합니다.

작성을위한 과일 요리

지금 과일 젤리 케익을위한 기초를 준비하십시오  - 젤라틴이 함유 된 사워 크림.

사워 크림에 설탕을 붓고, 섞고 녹이기 위해 떠납니다. 그럼 잘 치세요.

사워 크림 요리

완전히 용해 될 때까지 일정한 교반으로 불 및 열에 부은 팽창 된 젤라틴.

끓이지 마!

뜨거운 젤라틴을 다른 접시에 부은 다음 완전히 식혀 두는 것이 좋습니다.

뜨거운 젤라틴을 다른 접시에 부어 넣는다.

사워 크림에 끊임없이 저으면서 식힌 젤라틴을 부어 라. 케이크의 기초가 준비되었습니다.

냉각 된 젤라틴과 사워 크림 혼합

지금 비스킷과 과일로이 아름다운 젤리 케이크를 만들어 봅시다..

우리는 탈착 가능한면을 가진 형태를 취하므로 양식에서 완성 된 케이크를 쉽게 배치 할 수 있습니다. 이 양식이 없다면 높은면이있는 양식을 준비하십시오. 준비된 케이크를 넣기 전에 양식을 따뜻한 물에 몇 초 동안 넣은 다음 접시 위에 양식을 뒤집으십시오.

팁!   먼저 떼어 낼 수있는면이 조여 있는지 확인하십시오. 수돗물에서 물을 붓고 싱크 위로 폼을 유지하십시오. 양식에 누출이있는 경우 -면이 바닥에 단단히 밀착 된 다음 양식을 붙인 다음 과감하게 요리를 진행하십시오.

우리는 필름을 붙일 수있는 분리 가능한 보드로 폼을 라인업합니다.

과일 - 오렌지와 귤 - 형태의 바닥까지 아름답게 퍼졌습니다 - 이것은 케이크의 상단 일 것입니다.

양식 하단에 오렌지와 감귤을 배치하십시오.

주황색 원 모양의 벽을 붙일 수 있으며 완성 된 형태로 케이크가 밝아집니다.

비스킷을 고르게 펼칩니다.

비스킷의 일부를 고르게 퍼뜨려 라.

비스킷 입방체에 열매를 맺어 라. 손으로 과일을 살짝 눌러 레이어를 압축합니다.

상단에 과일을 뿌린다.

크림을 채 웁니다.

크림을 붓는

과일은 거의 완전히 사워 크림 젤리 크림을 부어 야한다.

그런 다음 비스킷과 과일을 다시 분배하고 잔여 크림을 폼의 가장자리에 붓습니다.

우리는 과일을 형태의 가장자리에 뿌리고 나머지 크림을 부어 넣습니다.

케이크를 집착 필름으로 덮어 라. 손으로 가볍게 눌러 표면을 평평하게하고 스폰지 케이크를 흡수하십시오. 우리는 약간 더 큰 직경의 판으로 필름의 상단을 덮어 얼려서 얼룩이 생길 때도 남아 있으며, 바람직하게는 크림 얼룩을 피하기 위해 판 위에 금형을 놓습니다. 지금은 밤에 냉장고에.

호일로 덮고, 약간 아래로 누르고 냉장고에 밤새도록 두십시오.

여기 과일과 사워 크림 같은 멋진 젤리 케이크가 있습니다!

과일 젤리 케이크는 너무 달콤하지 않고 상쾌하고 부드럽습니다. 모두가 기뻐할 것입니다!

맛있게 드십시오!

오늘의 디저트   🙂 - 과일 접시 만드는 법 (멜론, 오렌지, 포도, 키위, 석류)

2016 년 판권 소유.

맛있는 케이크를 요리 할 이유가 많이 있습니다. 여름에는 더위에, 난 스토브에 서고 싶지 않아. 이 경우 제빵을하지 않은 케이크가 적절할 수 있습니다. 조리법 (이 디저트의 사진은 아래에 제시됩니다)은 모든 요리 책에서 찾아야합니다. 그러나 그들 중 특별한 장소는 열매가 첨가 된 젤리 케이크로 가득 채워져 있습니다. 그리고 모든 것이 그들의 가볍고 신선합니다. 이것은 당신이 더운 여름날에 필요로하는 것입니다.

케이크 "깨진 유리"

베이킹하지 않고 요리하기 쉬운이 요리는 요리의 걸작이라고 할 수 있습니다. 그리고 대리석이 아니라 유리와 같은 굉장한 모양 덕분입니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

다른 색의 젤리 6 봉지 (색이 더 밝을수록 케이크가 더 아름답습니다);

준비된 비스킷 (미리 구워서 만들거나 부드러운 비스킷으로 바꿀 수 있습니다).

사워 크림 1 리터 (당신이 가벼운 케이크를 원한다면, 대신 자연 또는 과일 요구르트를 먹을 수 있습니다);

설탕 2 컵 (과일 요구르트는 1 시간 30 분 소요);

50 그램의 젤라틴 (약간의 물에 미리 담그고 팽창시키고 수 욕조에 녹이게하십시오).

젤리 케이크를 만드는 법 "깨진 유리"?

패키지에 표시된대로 준비된 젤리를 가방에서 준비하십시오. 잘 동결하는 것이 매우 중요합니다. 따라서 처방전에 물 200ml가 제공되면 150-180ml를 복용하는 것이 좋습니다. 다른 곰팡이로 희석하고 고형화 될 때까지 냉장고에 넣으십시오. 그 사이에 비스킷을 작은 조각으로 자른다. 젤리가 얼린 후에는 큐브로 자르십시오.

이제 크림을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 사워 크림 또는 요구르트를 푹신한 덩어리에 넣으십시오. 마지막에는 용해 된 젤라틴을 넣고 다시 치십시오. 잘 팔리는 것이 중요하며 덩어리가 없다. 이제 케이크 조립을 시작할 수 있습니다. 가장 적합한 실리콘 형태. 금속을 사용하는 경우에는 붙지 않는 필름이 있어야합니다.

바닥에 작은 크림 크림을 부은 다음 비스킷과 착색 한 젤리 조각을 놓습니다. 그런 다음 크림, 스폰지 케이크 및 젤리 층을 다시 만듭니다. 따라서 모든 제품이 다 떨어질 때까지 반복하십시오. 그것이 굳을 때까지 냉장고에 넣어. 그 후에 부드럽게 돌리고 판을 씁니다. 원하는 경우 과일과 열매로 장식하십시오. 케이크가 "부서진 유리"와 그렇게 그것은 충격적인 것처럼 보일지라도.

키위 젤리 케이크

그들이 젤리 요리에 대해 이야기 할 때 키위를 제외한 모든 것을 사용하는 것이 좋습니다. 사실 그들은 젤라틴을 분해한다는 것입니다. 그리고 아무 젤리도 작동하지 않습니다. 하지만이 케이크 키위 - 주요 성분, 그리고 그것은 그를 괴롭히지 않습니다. 그런 디저트를 만들 수있는 작은 비밀 하나만 알면됩니다.

필요한 것은 무엇입니까?

케이크의 준비를 위해 많은 제품이 필요하지 않습니다. 기본 케이크의 경우, 400g의 "K 커피"쇼트 빵 등)과 150g의 버터가 필요합니다. 키위가있는 메인 레이어의 경우 : 과일 4 개, 키위 풍미의 기성품 젤리 2 개, 젤라틴 25g. 두 번째 젤리의 경우 : 사워 크림 750 그램, 우유 500 ml, 젤라틴 35 그램, 설탕과 바닐라 200 그램.

또한 장식을 위해 다른 키위, 초콜릿 및 코코넛 칩을 가져갈 수 있습니다. 이 모든 것이 과일 젤리 케이크를 더욱 재미있게 만들 것입니다. 대부분의 모든 손님들이 놀라움을 금치 못하게 될 것이고 그 놀라운 컷으로 기뻐할 것입니다. 이 조리법에서는 키위 과일을 계절에 따라 과일이나 딸기로 대체 할 수 있습니다.

조리 과정

직경이 28cm 인 스플릿 폼을 준비하고 가장자리가 매달 리도록 붙인 필름으로 덮습니다. 이렇게하면 케이크를 쉽게 얻을 수 있습니다. 버터를 녹이고 분쇄 한 과자로 섞으십시오. 그것은 부서지기 쉽지만 오히려 습한 질량이 될 것입니다. 폼과 레벨의 하단에 배치하십시오. 다른 층이 요리하는 동안 냉장고에 넣어.

이제는 키위의 주요 구성 요소에 도달 할 때입니다. 과일이 젤리를 깨지 않기 위해서는 열처리를해야합니다. 이렇게하려면 키위를 껍질을 벗기고 얇게 자른 다음 스튜 냄비에 넣어야합니다. 그 (것)들에게 100-150 ml의 물, 맛에 약간 설탕 및 구연산의 핀치를 추가하십시오. 키위가 변색 될 때까지 열을 가볍게 끓으십시오. 주 폼보다 작은 크기의 용량을 취하고 지침에 따라 완성 된 젤리를 희석하십시오. 그것에 설탕 시럽과 키위를 추가하고 이미 팽창하고 uncool 젤라틴. 잘 섞고 4 시간 동안 냉장고에 넣어. 가능하다면 더 오랜 시간 동안 가능합니다. 센터에 모래 기초를 두십시오.

그런 젤리 과일 케이크를 만들기 위해해야 ​​할 마지막 일은 우유 층입니다. 모든 용기에 젤라틴을 붓고 거의 끓는 우유를 부어주세요. 덩어리를 피하기 위해 잘 섞고 상온에서 식힌다. 따로 따로, 짙은 솜털 같은 덩어리가 생길 때까지 설탕으로 사워 크림을 치십시오. 끝에 바닐라 또는 맛을 추가하십시오. 크림은 여전히 ​​우유로 희석되기 때문에 단맛이 나는 달콤한 것으로 드러납니다. 박동을 멈추지 않고 얇은 물줄기가 젤라틴으로 우유를 크림 혼합물에 붓습니다. 모두가 다시 뛰고 키위 젤리 주위에 혼합물을 부어 넣는다. 그것이 굳을 때까지 냉장고에 넣어.

그 후 조심스럽게 측면과 필름을 제거하고 키위로 케이크를 도마에 담습니다. 원하는대로 장식하십시오. 아마도이 디저트에서 가장 중요한 것은 다른 중심 젤리를 만들 때마다 매번 과일과 함께 다른 케이크를 제공 할 수 있다는 것입니다. 어쨌든 사진을 자르면 친구에게 감동을 줄 것입니다.

과일과 함께식이 요법을하는 수플레 케이크

아마도 젤리 과일 케이크 만 먹을 수있는 또 다른 놀라운 기능은식이 요법입니다. 따라서이 디저트의 칼로리 함량은 전체 케이크의 경우 800 kcal 또는 1 회 제공량의 경우 100 kcal에 불과합니다. 꽤 그렇죠? 특히 베이킹하지 않고 완전하고 맛있는 케이크를 먹을 것을 고려할 때.

필수 제품

우리가 필요합니다 :

저지방 코티지 치즈 1 파운드 (누구나 할 수 있지만 곡물이 아님);

400-500 ml의 과일을 곁들인 설탕에 절인 과일 (복숭아, 배, 딸기 및 블루 베리 일 수 있음);

스테비아 4g (이것은 천연 감미료이며, 꿀을 사용하거나;

100-150 그램의 신선한 장과 또는 열매 (통조림 맛을 내기에 적합);

젤라틴 9 장;

젤라틴 파우더 9g (1 봉지).

요리하는 법?

달라 붙는 필름으로 덮기 위하여 직경 18 cm를 가진 모양을 나눈. 대신, 1.5-2 리터의 용량을 취할 수 있으며, 과일의 젤리 케이크를 만들어 레이어의 순서를 바꿀 수 있습니다. 설탕에 절인 과일에서 과일을 얻으려면 스테비아와 설탕에 절인 설탕 2 큰술을 넣으십시오. 믹서기에 갈아 입으십시오. 별도로 10 분 동안 물에 담그십시오. 50ml의 액체에 저열을 잘 섞고 용해시킵니다. 과일 덩어리에 뜨거운 것을 더하고 볼륨이 증가하고 밝아 질 때까지 치십시오. 그런 다음 두툼한 두부를 더하고 잘 섞는다. 모양에 넣고 식을 때까지 기다립니다. 대개 2-3 시간 정도 걸립니다.

다른 과일 젤리 케이크 (위의 사진)처럼, 그것은 다층 적입니다. 과일과 열매의 두 번째 레이어 들어, 잘 씻어 밖으로 정렬하고 치즈 수플레 맨 위에 넣어. 가능한 한 조심스럽고 아름답게 수행하는 것이 좋습니다. 투명 질량으로 완벽하게 볼 수 있기 때문입니다. 포장에있는 지침에 따라 나머지 설탕에 절인 설탕과 가루로 만든 젤라틴을 준비하십시오. 반제품을 포함하여 사용할 수 있습니다. 과일을 붓고 냉장고에 완전히 넣을 때까지 넣으십시오.

물론 베이킹하지 않고 젤리 케이크를 요리하는 데는 시간이 걸립니다. 조리법 (디저트의 사진은 항상 훌륭함)에는 약간의 기술이 필요하지만 더운 날에는 오븐을 켤 필요가 없습니다. 네, 그들은 더위에 훨씬 더 좋네요.

- 이것은 아이들을위한 멋진 디저트입니다! 투명한 젤리로 딸기 또는 과일 조각을 넣을 수 있으며 우유 및 컬러 젤리로 스트라이프 처리를 즐깁니다. 서둘러 다음 층을 붓기 전에 각 층의 응고를 기다리지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 층이 섞여있을 수 있습니다.

젤리 만드는 법 :
  포장에 쓰고 붓고 붓는 젤리 : 한 층을 부어 냉장고에 넣고 두 번째로 .... 우유 젤리는 간단 해졌습니다. 젤라틴 한 봉지는 사워 크림 반 리터, 미리 희석 한 설탕 반 정도입니다. 사워 크림은 믹서기에 설탕으로 채찍질 한 다음 젤라틴을 부어서 젤리를 준비합니다. 멀티 컬러 젤리 가방을 구입하십시오. 그래서, 각 가방은 차가운 삶은 물을 부어 넣습니다. 차가운 우유 두 잔에 1 큰술을 담그십시오. 1 시간 후 젤리를 가열하여 젤라틴을 녹입니다. 쿨하고 교대로 여러 색상의 젤리를 레이어에 붓습니다. 주요 규칙 : 완전히 얼어 붙은 층에 액체 젤리를 부어 층이 단단히 접착되고 나중에 껍질을 벗기지 않도록하십시오. 완전히 얼지 않은 층에 이미 약간 두껍게 한 시럽을 부어 둘 필요가 있습니다. 우유 젤리를 데우고 설탕을 반정도 넣고 녹일 때까지 저어 준다. 이미 구입 한 젤리에는 설탕이있다.



  젤리는 과일이나 딸기뿐만 아니라 초콜릿이나 심지어 샴페인에서도 만들 수 있다는 것을 알고 계십니까? 그리고 젤리는 매우 유용한 제품입니다. 건강한 영양에 대한 전문가들은 젤리와 마멀레이드가 우리 몸에 매우 유용하다고 믿습니다. 왜냐하면 젤라틴은 관절염과 관절의 다른 질병으로부터 보호하기 때문입니다. 그것은 연골 조직의 복원에 기여합니다. 또한, 젤라틴은 뼈, 손톱 및 머리카락에 유용합니다. 젤리를 만드는 데 사용할 수있는 펙틴은 중금속을 체내에서 제거 할 수 있습니다. 그리고 한천 - 한천 (조류에서 생성 된 겔화 제품)은 팽창시 여러 번 팽창하므로 연동 운동을 자극합니다. 한천은 또한 몸에서 독소와 슬래그를 제거합니다.

당신이 젤리를 만드는 방법에 대한 몇 마디. 우리 모두에게 친숙한 젤라틴은 힘줄, 뼈 및 동물의 다른 신체 부위의 소화, 소화 및 분쇄로 얻은 동물 기원의 산물입니다. 젤라틴은 젤리를 준비하는 데는 좋지만 젤리도 상당히 좋습니다. 요리 과정에서 조리법을 엄격히 준수해야합니다. 그렇지 않으면, 당신이 젤라틴을 이동하면, 나무 접착제의 맛이 미각에 나타납니다.



  펙틴은 식물 기원의 겔화 제품입니다 (채식주의 자들은 자유롭게 호흡합니다). 펙틴은 젤리를 만들기에 이상적이며, 결코 맛을 손상시키지 않으며 상당히 높은 온도에서 아주 잘 얼 수 있습니다. 그러나 펙틴을 과용하는 것은 가치가 없습니다. 투명한 젤리는 분명하지 않을 수 있습니다. 펙틴은 분말 또는 액체 형태로 입수 가능합니다. 분말은 지침에 따라 희석되고 차가운 베리 퓌레 또는 쥬스와 혼합되며 액체 펙틴은 뜨거운 제품에 희석하지 않고 첨가 할 수 있습니다. 펙틴은 스스로 준비 할 수 있습니다. 예를 들어, 녹색 구즈 베리는 다음과 같이 준비됩니다 : 물 200g에 구스베리 1kg을 부드러워 질 때까지 끓이고 체에 문지릅니다. 으깬 감자 1 리터에 400 그램의 설탕을 넣고 끓여서 작은 병에 넣으십시오.
  Agar-agar는 적갈색과 갈색 조류를 바탕으로 한 겔화 제품입니다. 한천의 한 부분으로 주로 다당류가 있습니다 - 우리 몸에 에너지를 공급하는 물질. 한천은 절대 맛을 손상시키지 않고 강한 젤리를 제공하며 과일 조각과 결합 될 수 있습니다. 중요한 것은 품질이 다를 수 있으므로 사용하기 전에 한천의 겔화 특성을 확인하는 것입니다.
  젤리 요리법이 맛있기 위해서는 몇 가지 간단한 규칙을 기억해야합니다.
  • 젤리는 어둡고 불쾌한 맛을 내기 때문에 알루미늄 조리기구로 조리하면 안됩니다.
  • 젤라틴을 부어 넣은 접시의 바닥은 따뜻해야합니다. 그렇지 않으면 덩어리가 생길 수 있습니다. 뜨거운 물에 넣는 것이 가장 좋습니다.
  • 젤리로 맛을 향상 시키려면 약간의 와인이나 레몬 주스를 더할 수 있습니다.
  • 젤라틴 용액을 준비하려면 찬물에 부어 흘려야합니다. 젤라틴 1 부 - 물 8-10 부에 1 시간 정도 부풀어 오름. 그런 다음 수조에 젤라틴을 넣고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 따뜻하게합니다. 솔루션을 스트레인.
• 젤라틴이 분말 상태가 아니지만 시트 형태 인 경우 먼저 차가운 물로 씻어 내고 30-40 분 동안 붓고 (젤라틴 1 - 물 10-12), 물을 빼낸 다음 과도한 수분으로부터 젤라틴을 짜냅니다. 끊임없이 끓인 시럽에 들어가십시오. 판이 완전히 녹습니다.
  • 한천 - 한천은 시트 젤라틴과 동일한 방식으로 준비되며, 단지 2 시간 동안 담가야한다는 차이점이 있습니다.
  • 한천은 젤라틴보다 2 배 덜 복용해야합니다.

크리스마스 퍼프 과일 젤리

이전 층을 충분히 냉각시킨 후 다른 색상의 준비된 젤리를 층의 형태로 붓습니다.
  젤리를 완전히 고형화하려면 4-6 시간 동안 냉장고에 두십시오.
  서빙하기 전에 폼을 뜨거운 물에 2-3 초 동안 담그고 냅킨을 사용하여 물에서 폼을 닦아 낸 다음 넓은 평면 접시로 덮고 접시에 젤리를 빨리 뒤집습니다.
  코코넛 젤리를 뿌린다.
  접시의 둘레를 따라, 설탕에 절인 과일을 넣을 수 있습니다.

그리고 지금 - 요리법! 가장 다양하고 매우 다양하고 가장 맛있고 건강합니다. 예를 들어, 겨울에는 젤리를 만들 수 있습니다.
  구즈 베리의 겨울을위한 젤리. 구스베리 주스 1 리터를 설탕 900-1000 그램과 혼합하고 설탕이 완전히 녹을 때까지 5 ~ 10 분간 끓입니다.

라스베리 겨울에는 젤리. 라즈베리 2 kg, 물 2.5 리터를 부어 15 분간 끓으면 짜내고 쥬스 1 l에 설탕 1 kg을 넣고 굳을 때까지 접시 가장자리에 끓입니다.
  바다 갈매 나무속의 겨울을위한 젤리. 바다 buckthorn에서 주스를 짜내십시오. 주스 1 리터 당 설탕 600 g을 가지고 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓여 캔에 부어 넣으십시오.
  붉은 건포도의 겨울을위한 젤리. 붉은 건포도 주스를 쥐어 짜십시오. 열매는 더 나은 주스 수확량을 위해 예열 될 수 있습니다 (오븐, 전자 레인지 또는 증기 위). 획득 한 주스의 양을 측정하고, 같은 양의 양을 가져라! - 설탕과 혼합. 그러면 다르게 할 수 있습니다. 누군가가 설탕이 완전히 녹을 때까지 저열로 따뜻해지기 쉽고, 누군가 비타민을 먹어서 미안하다. 설탕 만 먹는 것을 선호한다. 저주하는 데 오랜 시간이 걸릴 것입니다. 당장 당신에게 경고하지만, 그만한 가치가 있습니다. 완성 된 젤리를 은행에 넣고 완전히 식히고 (뚜껑을 닫지 마십시오!), 그런 다음 양피지로 덮어 차고 차가운 곳에 보관하십시오. 비타민의 정광!

크림 : 4 온스, 설탕 200g, 우유 1 / 4 리터, 레몬 쥬스 1 개를 냄비에 넣습니다. 그런 다음 젤라틴 12 개의 잎을 따뜻한 물에 담그고 물을 빼고 더위가 있고 따뜻한 크림이 아닌 크림에 넣습니다.
  그런 다음 코타 지 치즈 750 g과 휘핑 크림 600 ml와 바닐라 한 봉지를 넣으십시오
크림을 3 부분으로 나눕니다. 그들 중 하나에 하나의 tsp를 추가하십시오. 코코아 다른 두 사람은.
  차가운 비스킷을 링으로 단단히 잡고 크림 중간에 번갈아 가며 넣으십시오. 크림 자체가 가장자리에 퍼집니다. 이제 표면에 이쑤시게 얼룩을 그릴 수 있습니다. 차가워 질 때까지 쿨리 젤리를 식히고 밤에는 냉장고에 넣어 두는 것이 좋습니다. 나는 헤어 드라이어로 반지를 제거합니다. 글쎄, 아니면 그냥 칼! 꽃을 그릴 수 있으며, 젤리 얼룩말을 남겨두고 그대로 둘 수 있습니다! 당신이 꽃을 결정하는 경우에, 사발에서 강화하기 위하여 그 후에 작은 백색 크림을 남겨 두십시오. 그런 다음 주사기에 넣고 케이크 위에 올려 놓으십시오! 젤리 얼룩말 준비!

과일 젤리

과일 젤리는 더위에 좋습니다. 밝은 태양이 창문을 통해 빛나고있을 때, 크림 같은 버터 케이크와 위가 무거운 응축 우유 케이크는 원하지 않습니다. 이것은 달콤한 치아가 가을의 시작 전에 시간이 걸리는 것을 의미하지는 않지만. 아니요, 그들은 맛을 기쁘게하면서도 공기가 많은 과일 젤리에 들어가지만 위장에 걸리지 않습니다.

이 기간 동안 과일 젤리는 가볍고 눈에 잘 띄지 않으며 비타민입니다. 스토브에 오래 서있을 필요가 없습니다. 온도계가 +30을 보여줄 때 중요하며, 차갑게 먹을 필요가 있습니다. 아이스크림뿐만 아니라 새로 고침도합니다. 그러나 과일 젤리는 훨씬 빨리 준비되며 최소한의 노력 만 필요합니다.

과일 젤리를 만들려면 다음이 필요합니다.

과일 주스 - 500 gr;

젤라틴 - 스푼 2 큰술;

과일, 열매, 설탕 맛.

여름이오고 있습니다, 당신은 난로를 켜고 다층 케이크를 굽고 싶지 않을 때가 올 것입니다. 기성품 디저트를 구입할 수 있으며 베이킹없이 사워 크림으로 젤리 케이크를 만들 수 있습니다. 붓는 젤리가 든 케이크는 언제든지 맛있습니다.하지만 여름에는 특히 좋습니다. 가볍고 시원하며 칼로리가 적습니다. 젤리 치료법은 매우 다양합니다. 기초로, 당신은 스폰지 케익, 모래 케이크를 사용하거나, 비스킷의 층을 만들거나 진저 브레드를 구입할 수 있습니다. 밀가루 성분이 전혀없는 맛있는 젤리 케이크를 만들 수있는 방법이 있으며, 젤리, 사워 크림, 마멀레이드 조각이 사용됩니다. 이 모든 것은 과일과 열매로 장식 된 층으로되어 있습니다. 크림 젤리 케이크 - 부드럽고 상쾌한 진미, 달콤한 치아에 즐거움.

비스킷과 함께 케이크

사워 크림과 비스킷이 들어간 젤리 케익 제조법은 너무 단순해서 10 대조차도 집에서 쉽게 요리 할 수 ​​있습니다. 요리의 과정에서 당신의 상상력을 최대한 활용하십시오. 젤리는 쿠키, 모든 종류의 과일, 감귤류, 딸기와 혼합 될 수 있습니다.

성분

디저트 제품 준비 :

• 사우어 크림 - 0.5 킬로그램;
• 버터 - 100 그램;
• 쿠키 (예 : "희년") - 200g;
• 설탕 - 150 그램;
• 바닐라 설탕 - 10 그램;
• 젤라틴 - 10g;
• 레몬 - 1 개;
• 기성품 젤리 "키위"- 50 그램;
• 코티지 치즈 - 150-180 그램.

조리 방법

먼저 쿠키를 가져 가자.

1. 우리는 믹서기, 푸드 프로세서 또는 전통적인 롤링 핀을 사용하여 빵 부스러기 상태로 쿠키를 갈아줍니다.
2. 냉장고에서 버터를 꺼내 부드럽게 만드십시오.
3. 우리가 쿠키를 버터에 두었을 때, 우리는 혼합합니다. 쪼개진 모양은 양피지로 덮여 있고 우리는 모양으로 반죽을 옮기고, 그것을 압축합니다. 추위에 양식을 놓습니다.
4. 시원한 물로 젤라틴을 채우려면 1/2 컵이 필요할 것이고 부기를 위해 따로 보관하십시오. 젤라틴을 가열하여 완전히 녹일 때까지 저어 준다. 끓일 수 없어! 젤라틴이 녹을 때 그것을 식히십시오.
5. 코티지 치즈는 부드러운 구조로 거칠어지지 않습니다. 설탕, 바닐라 설탕을 넣고 사워 크림을 부어 라. 갓 짜낸 레몬 주스의 디저트 스푼 3 개를 붓습니다.
6. 설탕이 녹을 때까지 치십시오. 점차 멈추지 않고 점차적으로 젤라틴을 붓습니다. 과자에 크림을 따르고 몇 시간 동안 감기에 옮기기 위하여 옮기십시오.
7. 지침에 따라 젤리를 준비하고 0.5 컵만큼 액체 양을 줄이십시오. 젤리를 식히고 코티지 치즈 층에 부어주세요. 케이크는 모든 레이어가 잘 치료 될 때까지 냉장고에 있어야합니다.
8. 서빙하기 전에 양식에서 디저트를 제거하고 레몬 껍질로 장식하십시오.

"깨진 유리"

젤리 케이크 "브로큰 글래스"는 밝고 화려한 외모로 밝고 밀키 한 맛과 통풍있는 질감이 있습니다. 젤리 조각 외에도 과일과 베리 레이어를 충전물로 추가 할 수 있습니다. 이 화려한 공기가 많은 디저트를 요리하는 것은 매우 쉽습니다. 기초로 비스킷 층을 만듭니다.

성분

비스킷 케이크가 푹신해서는 안됩니다.

스폰지 케이크의 경우 :

• 두 개의 알;
• 설탕 1/2 컵;
• 1/2 컵 밀가루.

젤리의 경우 :

• 1/2 리터 사워 크림;
• 설탕 1/2 컵;
• 젤라틴 15-20 그램;
• 바닐린 봉투.

채우기 위해 :

• 통조림 복숭아 중 하나가 될 수 있습니다.
• 다른 대조 색상의 젤리 세 패키지.

조리 방법

젤리는 미리 준비해야합니다.

1. 구매 젤리 밝고 포화 색. 이렇게하면 크림 젤리 케이크가 매우 우아 해집니다. 지침에 따라 준비하지만 100 밀리리터 이하의 물을 섭취하십시오. 젤리를 곰팡이에 부어 굳혀 질 때까지 냉장하십시오.
2. 스폰지 케익의 경우 설탕과 알을 섞고 두꺼운 통풍구가 형성 될 때까지 몇 분 동안 두들겨 패십시오.
3. 점차적으로 가루를 뿌리고, 위에서 아래로 숟가락 움직임으로 반죽하십시오. 그것은 매끄러운 푹신한 반죽을 만들어야합니다.
4. 과자 굽는 판은 과자 굽는 종이로 덮고 우리는 그것에 비스킷 반죽을 퍼진다.
5. 우리는 사전에 섭씨 180도까지 오븐을 예열하고 베이킹 시간은 15-20 분입니다. 스펀지 케이크를 준비하고, 꼬치로 확인하고, 반죽이 남아 있지 않으면 밥솥을 끄십시오.
6. 냉각시킨 후, 복숭아 시럽을 담그십시오.
7. 젤라틴에 1/2 컵의 물을 부어 넣고 저어주고 부풀게하십시오. 팽윤 된 덩어리를 젤라틴이 완전히 용해 될 때까지 수 욕조에 놓습니다. 냉각 중.
8. 케이크 "사우어 크림과 함께 깨진 유리"는 둥근 바닥이있는 샐러드 그릇에 준비해야합니다. 이 샐러드 그릇에 사우어 크림, 바닐라 및 설탕을 배치하십시오. 설탕이 녹을 때까지이 혼합물을 때리고, 점차 멈추지 않고 서서히 젤라틴에 부어 라.
9. 뜨거운 물에 색이 들어간 젤리가 몇 초 동안 떨어지고 접시 위로 뒤집습니다. 그들을 상당히 큰 조각으로 자르십시오. 똑같은 방식으로 복숭아를 갈아 입으십시오.
10. 젤리와 복숭아는 사워 크림에 옮겨져 휘 저으며 비스킷 케이크로이 덩어리를가립니다. 우리는 젤리가 완전히 고형화 될 수 있도록 밤에는 냉장고에 디저트를 세웁니다.
11. 냉동 케이크를 넣은 용기를 뜨거운 물에 반 분 동안 넣고 큰 평판으로 덮고 뒤집습니다. 케이크와 함께 그릇을 제거하고 부분에 대한 우리의 섬세함을 잘라.

잘라낸 케이크 조각들은 화려하고 밝으며 축제로 변합니다.
우리는 당신이 요리하는 것이 좋습니다 :

초콜릿

미식가는 코코아와 초콜릿 캔디를 사용하여 사워 크림 젤리로 놀라운 케이크를 만들 수 있습니다.

성분

케이크 대신 크래커 비스킷 200 ~ 250 그램을 드십시오.

흰색 레이어의 경우 :

• 1 컵 사워 크림;
• 180 ~ 200 그램의 설탕;
• 3-4 쵸콜렛;
• 1/2 컵 끓는 물.

어두운 레이어의 경우 :

• 1 컵 사워 크림;
• 인스턴트 젤라틴 1 봉지;
• 150 그램의 설탕;
• 끓인 농축 우유 1 큰술;
• 코코아 1 ~ 2 티스푼;
• 1/2 컵 끓는 물.

조리 방법

높은면이있는 직경 20cm의 폼이 필요합니다.

1. 초콜렛 층을 위해 끓는 물에있는 젤라틴을 녹으십시오. 덩어리가 사라질 때까지 코코아에서 파운드 설탕, 사우어 크림을 부어, 응축 우유를 추가, 저어. 균질의 덩어리에 젤라틴을 붓고 계속 저어줍니다. 이 덩어리를 폼에 붓고 굳힐 때까지 냉장고에 두십시오. 그것은 40-60 분이 걸릴 수 있습니다.
2. 같은 방법으로 흰색 레이어가 준비됩니다.
3. 철저하게 경화 된 초콜릿 층에 흰색 덩어리를 붓습니다. 상단에 작은 크래커 비스킷을 놓습니다. 케이크가 다시 냉장고로 옮겨져 냉동시킵니다.
4. 몇 초 동안 용기를 뜨거운 물에 넣고 평평한 판으로 덮은 다음 뒤집으십시오.

놀랍도록 맛있고 통풍이 잘되는 멋진 케이크가 테이블 위에 즉시 제공되었습니다. 그리고 날 믿어, 그는 냉장고에 돌아 가지 않을거야!