절인 된 고추 야채와 박제. 통조림으로 만들어진 고추

  봄이 끝나고, 마지막으로 준비된 주식이 그 뒤를 잇습니다. 그리고 보통의 토마토와 오이가 빨리 녹을수록 더 빨리 저장실의 구석에 서있는 병으로 교체됩니다. 나는 단지 3 병의 양으로 작년에 나의 시어머니에 의해 조작 된 고추를 한 병 가지고있었습니다. 여기 나에게 주어진 캔 중 하나입니다.

오랜 시간 동안, 나는 그녀를 보았다. 깡통을 들여다 보았다. 심지어 내가 요리하고 싶다는 것을 알았지 만, 모든 것을 결정할 수는 없었지만, 맛이 없다면 어떨까.

내가 그 후추로하고 싶은 걸 알고 있니? 믿을 수가 없어, 후추, 박제.

포스트 소비에트 청소년기와 포스트 소비에트 청소년 시절에이 요리는 모든 사람들이 만들었는데, 축제 축제에도 그들 없이는 없었습니다. 나는 그들을 납작하게 거부했다. 그리고 내가 그것을 집어들 수 있다면, 고추 자체가 나의 "fe"를 가지고있다.

세월이 흘렀고 어떻게 든 내 친구는 저를 그 후추에 대했습니다. 직장이나 친구 (그리고 그녀는 요리사로 공부 한 CPC에서 내 학교에있었습니다)가 맛있는 음식을 요리했으나 좋아했습니다. 너무나도 지금은 주기적으로 준비하고 있습니다. 그리고 여기 은행이 서서 나를 보았습니다.

보고 그만, 우리가 요리 할거야!

성분 :

딜 줄기 (나는 항상 뜨거운 접시에 그것들을 더한다. 그리고 그들을 버린다)

토마토 페이스트 3 ~ 4 큰술

요리 시간 :45 ~ 50 분
  음, 시작합시다! 양파를 자르다. 굵은 강판 당근에 3 마리.
  뜨거운 프라이팬에 양파 튀김, 그것에 당근을 더해라. 모두 함께 우리는 거의 준비 상태로 만듭니다.

결과물 인 혼합물의 1/3이 보울로 보내지며, 거기 쌀을 추가 (예, 오른쪽 원시), 다진 고기 우리는 소금 우리 후추 그리고 모든 것을 잘 섞으십시오.
  남은 양파와 당근을 팬에 넣으십시오. 딜 줄기.
  후추에 대한 시간이 왔습니다. 나는 그들이 악명이 높을 까봐 두렵습니다. 그들은 세련되고 통통하며 딱딱하고 깨끗합니다! 고추를 채우고 냄비에 넣으십시오.
  소스를 요리. 토마토 페이스트를 사워 크림에 넣는다. 그리고 약간의 물, 혼합. 소스는 약 0.5 리터로 밝혀졌습니다.

소스가 채우기 자체에 떨어지면 고추의 한가운데 어딘가에 고추를 부드럽게 붓습니다. 소스가 충분하지 않은 경우 (팬의 부피에 따라 다름) 물을 더 추가 할 수 있습니다.
뚜껑을 덮고 40 분 동안 천천히 불을 피운다.

그리고 이제 평결이 나옵니다. 우리는 시어머니와 내년에 그 같은 고추를 가진 캔이 훨씬 더 많을 것이라고 동의했습니다.

시어머니는이 문제에있어 주인이 될 것이고, 나는 견습생이 될 것입니다.

요리 및 통조림 요리법 달콤한 고추를 박제.

성분 :

고추 1 kg, 토마토 700 g, 양파 250 g, 당근 300 g, 파슬리 뿌리 30 g, 파슬리 10 g, 식물성 기름 1 컵, 소금 20-25 g, 설탕 40-50 g, 큰술 1-2 큰술 식초, 딸기의 5-6 알갱이.

조리법 만들기 :

1. 달콤한 고추 세척의 큰 과일, 씨앗을 잘라 다시 씻으십시오.
  2. 다진 고기를 양파로 썰어서 금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 튀긴다.
  3. 뿌리를 껍질을 벗기고 빨대로 자르고, 반쯤 조리 할 때까지 식물성 기름에 담근다.
  4. 큰 체 또는 소쿠리에 토마토를 문지릅니다 (피부를 제거하십시오).
  5. 토마토 덩어리를 끓여서 15 분 동안 요리하고 소금, 설탕, 식초 및 딸기를 넣고 10 분 더 익힌다.
  6. 파슬리 채소를 자른다.
  7. 식물성 기름을 몇 분 동안 끓여서 (수 욕조에서) 70 ℃로 식힌 다음 리터 항아리 당 2 큰 스푼의 비율로 준비된 항아리에 부어 넣으십시오.
  8. 채소 용으로 조리 한 야채는 소금으로 섞어서 준비한 고추를이 덩어리로 채 웁니다.
  9. 기름으로 항아리에 박제 고추를 넣고 뜨거운 토마토 페이스트에 양념을 부어 넣는다.
  10. 끓는 물에서 살균 : 0.5 리터 항아리 - 55 분, 리터 - 65 분.
  11. 항아리를 돌려서 뚜껑을 내리고 하루 동안 기다리십시오.

맛있게 드십시오!

겨울을위한 준비는 다를 수 있으며, 그 중에서도 채워진 후추가 중요한 곳을 차지합니다. 이것은 남녀 모두에게 높이 평가할 수있는 훌륭한 간식입니다. 겨울 한가운데있는 요리의 향기가 손님을 즐겁게 해줍니다. 우리는 0.7 리터의 작은 유리 단지에서 겨울철 인형 고추를 보존 할 수 있습니다. 한 병에 불가리아 고추 4 ~ 5 조각이 들어갑니다.

다양한 채소를 채식으로 사용할 수 있습니다 : 양배추, 당근, 양파, 가지 등. 우리는 겨울 동안 박제 된 고추를 준비하기위한 3 가지 옵션을 제공합니다. 그들 각각은 자신의 방식대로 훌륭합니다.

그것은 걸릴 것이다 :

• 3 kg의 피망 중간 크기;
• 양배추 2 kg;
• 120 gr. 당근;
• 식초 20ml;
• 소금과 커민 맛.

매리 네이드에게는 다음이 필요합니다.

• 식초 450 ml;
• 120 gr. 염;
• 8 카네이션;
• 파슬리 한 무리;
• 10 리터의 물.

요리

1. 우리는 큰 그릇을 가져다가 어린 양배추를 얇게 갈아서 자른다.
2. 당근을 닦고 화격자 위에서 발라서 양배추 한 그릇에 보내십시오. 커민과 함께 약간의 식초와 소금을 더합니다. 야채는 약간의 "찰과상"을 필요로하고 몇 시간 동안 테이블에 둡니다. 그들이 마리 네이드하게하게하십시오.
3. 불가리아 고추를 가지고 가십시오. 그것이 적색이나 황색이었던 것이 바람직하지만 녹색 과일은 간식을 해치지 않을 것입니다. 내 후추와 줄기를 자르십시오. 모든 씨앗을 제거하십시오. 우리는 불에 큰 물을 붓고 물이 끓을 때, 우리는 그들의 성실함을 어지럽히 지 않도록 조심스럽게 후추를 넣습니다. 정확히 3 분 동안 끓여서 냄비에서 접시로 옮기고, 또한 대충 훑어 보는 사람을 아주 조심스럽게 사용하십시오. 적용 집게는 고추를 깰 수 없을 것입니다. 우리는 후추가 식을 때까지 기다린다. 그러나 이번에는 마리 네이드를하고 캔을 준비 할 수있다.
4. 은행은 철저히 청소해야하며 별도로 더 잘 멸균해야합니다. 따라서 은행이 부 풀리지 않을 것이며 제품이 사라지지 않을 것이라는 완전한 확신이있을 것입니다.
5. 냉장 된 고추 요리와 함께 박제.
6. 매리 네이드는 뜨겁고 거의 끓기 때문에 사전에 준비해야합니다.
7. 우리는 깨끗하고 멸균 된 항아리를 먹고 바닥에 허브와 향신료를 넣은 다음 채워진 고추를 놓습니다. 준비된 마리 네이드를 후추가있는 항아리에 붓고 살균을 위해 물을 넣은 큰 냄비에 넣고 30 분 정도 익힌다. 뚜껑을 닫고 내일까지 바닥에 뚜껑이있는 완성 된 채워진 고추를 내버려 두십시오. 그런 다음 우리는 시원한 곳에서 은행을 제거하고 겨울에 영업합니다.

겨울철 맛있는 절인 고추를 쉽고 빠르게 요리하고 싶으십니까? 느린 요리 도구를 사용하십시오! 이 맛있는 준비를 참조하십시오.

겨울을위한 신선한 양배추와 당근으로 채워진 고추

그것은 걸릴 것이다 :

• 달콤한 고추;
• 양배추;
• 당근

비율은 채소의 크기와 취향에 따라 다릅니다. 이 요리법에서 양배추와 당근은 1 대 1의 비율이어야하지만 원하는대로 바꿀 수 있습니다.

• 1 리터의 물;
• 소금 1 큰술;
• 설탕 4 큰술;
• 100 gr. 식초;
• 100 gr. 식물성 기름.

요리

1. 코어와 줄기에서 껍질을 벗기고 2-3 분 동안 끓는 물에서 날아 오르고, 물을 소쿠리를 통해 배출하십시오.
2. 양배추를 씻고, 꼭대기 잎을 떼어 내고 얇은 띠로 자른다.
3. 당근을 껍질을 벗기고, 씻어서, 창살에 던지십시오.
4. 양배추와 당근을 섞어 맛을 내기 위해 소금을 넣고 섞은 후 약간 으깨 으십시오. 그러면 양배추가 부드럽게됩니다.
5. 달콤한 고추 박제 양배추와 당근.
6. 보존을 위해 항아리와 뚜껑을 준비하십시오. 소다로 깨끗이 씻고 철저히 헹구십시오. 뚜껑을 끓는 물로 덮고 끓는 물 또는 증기 위에 항아리를 최소 10 분 동안 멸균하십시오.
7. 준비된 고추가 부드럽게 은행에 퍼졌습니다.
8. 마리 네이드 만들기 : 물을 끓여 설탕, 소금, 식초, 식물성 기름을 첨가하십시오. 끓는 매리 네이드로 은행에 후추를 붓고, 뚜껑으로 보존을 덮어 라.
9. 바닥에 큰 냄비에 2-3 층으로 접힌 면직물을 넣고 신중하게 깡통을 채우고 (은행은 서로 만져서는 안됩니다), 따뜻한 물을 팬에 붓습니다 (2/3 캔까지 올라가십시오). 느린 화재, 최소한 20 분 동안 보존과 항아리를 끓는 후. 그래야만 커버를 실러 키로 감을 수 있습니다.
10. 후추를 뒤집어 놓은 은행이 밤에는 따뜻한 담요로 덮여 있습니다. 어두운 곳에서 실온에서 보관하십시오.

겨울을위한 가지로 채워진 고추

너는 필요로 할 것이다 :

• 중간 크기의 달콤한 고추;
• 가지.

• 1 리터의 물;
• 설탕 1 컵;
• 300 gr. 식초;
• 0.5 컵 식물성 기름;
• 소금 2 큰술.

요리

1. 심지와 줄기에서 씻은 고춧가루, 린스. Probanshirovat는 3-5 분 동안 끓는 물에.
2. 파란색을 씻고, 줄기를 자르고, 폭 0.5 cm의 스트립을 따라 자르고, 소금과 2-3 시간 동안 그대로두고 과량의 액체를 배출하십시오. 가볍게 식물성 기름을 튀기십시오.
3. 마늘은 마늘을 건너 뛰고 파란색의 각 스트립에 퍼집니다. 그런 다음 각 조각을 롤에 넣고 고추에 넣으십시오.
4. 깡통을 준비하십시오 : 증기를 통해 그들을 세척하고 소독하십시오, 2-3 분 동안 뚜껑을 비등하십시오.
5. 마리 네이드 만들기 : 물, 설탕, 소금, 식초를 끓으십시오.
6. 항아리에 고추를 채우고 끓는 매리 네이드를 부으며 뚜껑을 덮으십시오. 은행에 물을 채운 팬에 넣고 적어도 20 분 동안 멸균하십시오.
7. 지퍼 키를 사용하여 마개가있는 항아리를 닫으십시오. 그 (것)들을 거꾸로 뒤집고, 깡통이 완전하게 냉각 될 때까지 따뜻한 담요로 덮으십시오. 실내 온도에 보관하십시오.

통조림으로 만들어진 고추

후추 1 kg, 토마토 700 g, 양파 250 g, 당근 300 g, 파슬리 뿌리 30 g, 파슬리 20 g, 식물성 기름 1 컵, 소금 25 g, 설탕 45 g, 1-2 tbsp. 내가 9 % 식초, 5 딸기의 딸기.

달콤한 고추 세척의 큰 과일입니다. 양파는 고리 모양으로 자르고 황금 갈색까지 식물성 기름에서 튀깁니다.

잘게 썬 뿌리가 반쯤 조리 될 때까지 식물성 기름에 넣습니다. 큰 체 또는 소쿠리에 토마토를 문지르고 피부를 제거하고 15 분 동안 토마토를 끓인 다음 소금, 설탕, 식초, 딸기를 넣고 10 분 더 익힌다. 파 슬 리 그린을 잘라.

약간 식힌 다음 식물성 기름을 삶아 항아리에 붓습니다 (리터당 2 큰술).

말린 채소를 넣은 채소에 소금을 뿌린다. 항아리에 넣고 뜨거운 토마토 페이스트를 따르십시오.

반 리터 캔을 소독하십시오 - 55 분, 리터 - 65 분.

통조림 달콤한 고추 두껍고 다육 질의 벽과 함께 녹색, 노란색 및 붉은 색의 달콤한 고추의 다른 품종 통조림. 과일은 성숙하고 건강하며 밀도가 높고 쓴 맛이 없습니다. 그들은 씻고, 줄기와 씨 둥지에서 깨끗하게합니다. 후추가 옅어지다.