Como salgar pimenta búlgara. Deleites de inverno: pimenta em um barril

A pimenta é um vegetal muito útil, além de ser excelente como acompanhamento para qualquer tipo de carne, acompanha bem outros vegetais e pode se tornar um ingrediente indispensável para lanches. Você não tentou cozinhar pimenta no barril durante o inverno? Certifique-se de prestar atenção a este método e, em seguida, mesmo no frio, você será capaz de agradar a sua casa com vegetais saudáveis.

Salgar pimenta em um barril é um método comprovado de conservas.

Ingredientes

Água 10 litros Sal 2 pilha

• Porções:10
• Tempo de cozimento:40 minutos

Desista das latas habituais e lembre-se de como nossas avós fizeram picles. Eles usaram apenas barris para isso. Este método é menos intensivo em energia. E a pimenta terá um sabor incomum, mas muito saboroso.

O processo de salgar levará algum tempo, mas vale a pena esperar, para depois desfrutar de um saboroso deleite. Você vai precisar de:

• água - 10 l;
• pimenta - 5 kg;
• sal - 2 colheres de sopa.

Por favor, note que você só precisa levar verde ou amarelo pimentãomas de modo algum vermelho. Deste último, após essa salga, apenas uma casca permanece.

Barril precisa escolher madeira e cerâmica. Você também pode usar uma tampa de plástico com uma ponta cortada. Descarte o recipiente esmaltado, pois o sal corrói o esmalte, o que estraga a louça.

A água normal serve. Ferva não é necessário. Se você duvida de sua pureza, simplesmente passe o líquido pelo filtro.

Cada pimenta em vários lugares perfurou com um garfo e dobrou no barril. Adicione sal à água e misture bem. O principal é que a solução cobre toda a pimenta. Cubra os legumes com um pano de algodão e coloque a opressão por cima. Depois de algum tempo, o conteúdo do barril será reduzido pela metade. O molde aparecerá no guardanapo. Deve ser removido e enxaguado com um pano. Após 10-15 dias a pimenta estará pronta. É ótimo para kebabs, almôndegas e costeletas de carne.

Pimenta amarga em um barril: uma receita

Você pode se preparar para o inverno e pimenta. Para fazer isso, as vagens devem ser cuidadosamente limpas de sementes. Eles contêm óleos essenciais que dão amargor aos vegetais. Neste caso, você precisa usar especiarias: salsa, aipo, endro. As proporções para salmoura são as seguintes: 1 kg de sal por 3 litros de água.

Coloque verduras no fundo do barril (não é necessário cortá-lo), depois coloque a pimenta e despeje a salmoura. Você pode reduzir a opressão, mas para que não interfira no acesso do ar. Ou seja, a parte superior dos pratos não fecha completamente. Pimenta estará pronta em 10-12 dias. Durante o armazenamento, você precisa adicionar periodicamente água para que os legumes estejam sempre em salmoura.

Pimenta em um barril é uma iguaria simples, mas saborosa.

A pimenta é um dos vegetais mais úteis que devem estar presentes na dieta de pessoas de qualquer idade. É rico em vitaminas, minerais, nutrientes que protegem nosso corpo de penetrar nele infecções perigosas e o desenvolvimento de muitas doenças. É aconselhável comer pimenta, não só no verão, mas também no inverno. Para que você não tenha que gastar muito dinheiro na compra deste vegetal fora de temporada, sugerimos que você use nossas receitas como picles de pimenta para o inverno para que ele retenha todas as suas propriedades benéficas.

A pimenta está entre os vegetais que podem ser ingeridos em quantidades ilimitadas, sem medo da forma e da ocorrência de uma reação alérgica. Mas isso é quando se trata de produto fresco. Pimentas marinadas ainda precisam ser capazes de cozinhar adequadamente, de modo que não prejudique o corpo humano.

• Use apenas frutas boas, em que não há podridão, amassados ​​e vários danos. Quanto melhores forem os legumes frescos, melhor será a colheita para o inverno.
• Use pimenta em cores diferentes. Assim, você pode conseguir não apenas uma incrível combinação de sabores no banco, mas esse lanche parecerá muito mais apetitoso.
• Pegue esses pimentões para que eles tenham pelo menos aproximadamente o mesmo tamanho. Se você vai conservá-las inteiras, então o miolo e o talo não podem ser removidos (você só precisa fazer alguns furos com palitos), se você quiser fazer algo como uma salada de pimentas diferentes, enxágue bem, limpe e seque as frutas.
• Não invente nada com a preparação de salmoura. O principal é que você escolha a combinação certa de água e sal. Estes ingredientes vão manter a pimenta bonita e torná-la crocante.

Agora nos propomos a considerar algumas receitas interessantes, como conserva de pimentas para o inverno, para que seja saboroso, suculento e apetitoso.

Como conservar a pimenta búlgara: receitas

Quando se trata de pimentões, assume-se que variedades doces deste vegetal serão usadas. As donas-de-casa inventam anualmente novas receitas, como conservar a pimenta em latas, para que seu sabor se reproduza de uma maneira nova.

Mas ainda assim, a prioridade é apenas algumas opções para preparar um lanche para o inverno da pimenta, que já são considerados clássicos:

1. Marinado pimentão  com alho:

• Tome 5 quilogramas de legumes (lembre-se de que é desejável tomar a pimenta na cor diferente). Lave, seque e limpe-o das sementes e do caule. Você precisa cortar os vegetais em fatias longas idênticas.
• Ferva 1 litro de água. Depois de ferver, adicione 50 ml de vinagre, 7 colheres de sopa. açúcar, 40 g de sal. Esta será a marinada, que você vai derramar pimentas. Mas primeiro, você precisa lavá-los na mesma salmoura para que possam descascar facilmente.
• Enquanto a pimenta estiver branqueada, esterilize os frascos (recomendamos o uso de recipientes de um litro) e coloque 5 dentes de alho, cravo, pimenta e folhas de louro no fundo de cada um (alguns ainda adicionam folhas de groselha para dar sabor). Você também pode colocar um pequeno pedaço de pimenta em uma jarra (mas isso é opcional, você pode fazê-lo se você quiser conservar a pimenta búlgara picante).
• Coloque os pimentões preparados em cada pote, coloque-os com marinada e enrole-os com tampas. No porão, a peça só pode ser baixada depois que os bancos já estão frios.

By the way, esta receita pode ser preparada um pouco diferente. Você pode cortar o talo, limpar o núcleo e enchê-lo com a preparação de cenouras, repolho e verduras. Acontece muito saboroso. Tal preparação pode ser comido no inverno em vez de salada a carne e qualquer enfeite.

1. Pimenta búlgara marinada com cebola em pasta de tomate:

• Tome 1 kg de pimentão (mais uma vez, recomendamos tomar legumes de cores diferentes para que a pimenta vermelha não se misture com o tomate). Prepare-o para a preparação da mesma maneira que descrevemos o procedimento na receita anterior.
• Corte em meio anéis 2 cebolas. Escolha a maior fruta. Frite as cebolas em óleo vegetalde modo que ele adquiriu uma bela crosta dourada.
• Depois que as cebolas adquirirem a cor desejada, adicione pimenta a ela. Atire por 15 minutos.
• Depois disso, adicione 2 colheres de sopa para o stewpan com legumes. pasta de tomate, 1 copo de água e sal com pimenta (temperos são adicionados exclusivamente a gosto). Tudo deve ser mergulhado por 20 a 30 minutos.
• 3 min. Antes de retirar a panela do fogão, coloque 1 colher de sopa nos legumes. vinagre. Depois disso, a peça de trabalho pode ser colocada em frascos esterilizados (use recipientes de meio litro) e enrolada com tampas.

Como conservar pimenta quente para o inverno: receitas

Queremos nos concentrar mais em suas receitas, como conservar pimentas em casa, porque na maioria das vezes usamos apenas como tempero para alguns pratos e não consideramos legumes como um produto completo que pode ser consumido como o búlgaro. pimenta

Nós pegamos algumas interessantes, em nossa opinião, receitas de conserva de pimenta amarga, que são dignas da atenção das donas de casa envolvidas na preservação do inverno:

1. Uma receita simples para pimentas em conserva (apresentaremos o número de ingredientes por cada jarro de 1 litro):

• Tome 300 g de pimenta. Corte cuidadosamente cada fruta de um lado e usando uma colher de chá, retire as sementes dela.
• Coloque a pimenta em uma panela e despeje água fervente sobre ela para que a água cubra completamente os vegetais.
• Após 15 minutos, a água precisará ser drenada (como regra, durante esse tempo, as sementes remanescentes na pimenta flutuam para a superfície, que precisamos remover).
• Esterilize o frasco, espalhe 1 folha de louro no fundo, 7 grãos de pimenta preta, 1 colher de sopa. coentro, sal e açúcar.
• Depois disso, coloque a pimenta em uma jarra e encha-a com 500 g de vinagre de vinho branco e a mesma quantidade de água fervente. Quando o pote de pimenta esfriar, abaixe-o no porão.

A propósito, uma pimenta tão quente pode ser salgada capa de nylonmas não deve ser armazenado no porão, mas na geladeira.

1. Pimentos marinados com mel:

• Tome 300 gramas de pimenta. Mergulhe-os por alguns minutos. em água fervente e, em seguida, retire da água e picar delicadamente com um garfo ou palitos.
• Esterilize um frasco de 1 litro, coloque especiarias (cada um de 1 pc cada) em seu fundo: dente de alho, cravo, louro, pimenta da Jamaica, guarda-chuva endro, folha de rábano, groselhas e uvas.
• Coloque a pimenta em cima das especiarias.
• Prepare a marinada: ferver 1 l de água, adicione 1 colher de sopa para ele. mel, açúcar e sal. Depois que a marinada tiver fervido e todos os ingredientes tiverem sido dissolvidos, despeje a pimenta nela e acrescente imediatamente 1 colher de chá. vinagre e enrolá-lo.

1. Como conservar pimenta em georgiano:

• Tome 1 quilograma de sal de pimenta quente "Tsitsak" (residentes do sal de Cáucaso esta pimenta do inverno). É necessário lavá-lo, secá-lo e deixá-lo em um lugar quente por alguns dias, para que ele perca um pouco a sua forma (digamos - atropelar).
• Depois de alguns dias, perfure cada garfo com um garfo.
• Depois disso, coloque a pimenta na panela. Preenchê-lo com alho picado (você precisará cortar a cabeça inteira) e endro com salsa (cada tipo de verde deve ser usado em um monte).
• Encha a pimenta com solução salina, preparada com base em 1,5 litros de água e 3 colheres de sopa. sal. Cubra o pimentão com uma tampa e deixe sal por 2-3 dias (como resultado, o tsitsak verde deve ficar amarelo).
• Depois de um tempo especificado, esprema a pimenta para que toda a salmoura seja empilhada. Coloque-o em um frasco esterilizado e cubra com picles frescos, que devem ser preparados exatamente da mesma maneira.
• Resta apenas enrolar a pimenta e colocá-la no porão.

A pimenta amarga será sempre usada na culinária. Se você não quer nem comer em forma pura, você pode adicioná-lo a qualquer prato e, ao mesmo tempo, será muito saboroso.

Esperamos que as nossas opções de sal em conserva o ajudem na cozinha e contribuam para o reabastecimento das suas reservas de inverno na adega. Desejamos-lhe inspiração e paciência, assim como fantasia, porque pode mudar a receita e transformar a já saborosa e saudável preparação numa verdadeira obra de arte culinária!

Vídeo: Pimentas em Conserva

O pimentão salgado é usado na preparação de primeiro e segundo pratos, saladas e também serviu como um lanche independente. No entanto, você pode conservar e pimenta. Deve ser lembrado que a salga só é adequada para sua aparência verde; vermelho fica azedo gosto e aroma desagradável. Pronto pimenta é servido como um prato lateral para o primeiro e segundo cursos. Vamos considerar mais detalhadamente o processo de salga da pimenta búlgara e amarga.

Como conservar pimenta amarga

Há muitas maneiras de conservar a pimenta amarga. Cozinhado de acordo com a seguinte receita, acaba por ser especialmente saboroso e perfumado, muito melhor do que a loja.

Ingredientes:

• pimenta amarga - 1 kg;
• sal - 200 g;
• alho - 5 dentes;
• verduras de aipo - 100 g;
• folha de louro - 5 peças;
• água - 2 l.

Pimenta lave bem. Coloque aipo esmagado e cebolinha inteira no fundo do recipiente. Coloque bem os pimentos preparados e adicione uma folha de louro por cima. Despeje a marinada quente e feche bem. Deixe amadurecer por 2 semanas à temperatura ambiente. Depois disso, a pimenta pode ser usada como um prato separado. Para prová-lo não pode ser distinguido dos pimentões, que são vendidos nos mercados e supermercados.

Se você quiser suavizar um pouco o sabor picante, deve substituir o aipo e o alho por 200 g de mel líquido, que devem ser adicionados diretamente ao picles.

Pimenta búlgara salgada

Você vai precisar de:

• sal - 2 colheres de sopa;
• folha de louro - 2 pcs.
• oleo de girassol - 7 colheres de sopa.
• açúcar e 9% de vinagre - 200 g cada;
• água - 1,5 l;
• pimenta - 1,5 kg;
• salsa e alho - a pedido.

Pimenta para remover as sementes e cortar em 4 partes. Prepare a salmoura de todos os ingredientes e deixe ferver. Coloque a pimenta na panela e cozinhe por 10 minutos. Se você usar salsa e alho, então eles devem ser colocados em marinada fervente 5 minutos depois de colocar pimenta nele. Depois disso, o tarugo é decomposto em frascos esterilizados, enrolado e enrolado até esfriar. Mantê-lo em um lugar fresco e escuro. Você pode usar essa pimenta como acompanhamento e adicioná-la a sopas, saladas e molhos.