Как да готвя пиле на скара в пещ bosch. Пиле на грил във фурната - рецепти за готвене у дома.

През лятото често ядем пиле на грил на пикник или в природата. В крайна сметка не винаги има възможност и желание да се готви, а готовото пиле става отлична алтернатива. Дори и у дома, за вечеря или членове на домакинството няма нищо против да я ядат.

И така, че семейният бюджет не страда много от такива разходи, нека да се научим как да приготвяме пиле на грил у дома си във фурната. Освен това много от тях вече имат нова фурна с функция „грил” или с вентилатор и различни опции за отопление.

В тази рецепта ще ви покажа как да приготвите наистина вкусно и нежно пиле на грил във фурната у дома. Тя изобщо не е по-ниско от вкуса на закупения, а както казват близките, се оказва по-добре. Той наистина се оказва мек, дори и гърдите са лесни за дъвчене.

продукти:

• Пиле - 1 бр.
• Бахар (червен пипер) - за вкус за обилно покритие от пиле
• Сол - на вкус

Как да готвя пиле на грил във фурната на скара или шиш - рецепта с снимка:

1. Пилето трябва да бъде предварително мариновано в сол с червен пипер. За да направите това, изплакнете пилето отвътре и отвън и обилно намажете с сол и червен пипер. Това е начинът, по който пилето се приготвя на грил сергии. Все още можете да намажете пилето с чесън (за любител).

Минималното време за мариноване е 1-1,5 часа. Но е по-добре да я мариноваш вечер, да готви сутрин. За да накарате пилето по-добре, поставете го в целофан и го сложете в хладилника.

2. Сега направете порязвания в кожата (от двете страни), както на снимката и залепете върховете на пилешките крака в слота.

3. За да предпазите крилата от изпъкналост встрани, ние също ще ги избутаме в слота. По този начин, без използването на канап, имаме чист пиле с притиснати крайници, които сега просто няма да изгори във фурната.

4. В пещта поставете дълбок противник в долното отделение и налейте в него около 1 литър вода.

5. Малко по-високо имаме решетка, на която излагаме киселото пиле. Ако има шиш (което е още по-добре), поставете го заедно с пилето в центъра.

6. Приготвяне на пиле на скара на фурната при 150 гр. С за 1 час. Загряването се включва на горния и долния + вентилатор.

Времето за готвене зависи от размера на пилето. Имах малко пиле, което се побира в найлонова торбичка. Ако пилето е по-голямо, ще отнеме малко повече време за завършване на подготовката. Също така в процеса на готвене можете да превърнете пилето веднъж.

7. След подготовката на противника остава достатъчно мазнина. И всички най-вкусни останали в готовия пиле.

8. Пиле на грил, приготвено у дома, е готово.

Може да се сервира със зеленчуци и с гарнитура. Ако го приготвяте за пикник, първо го увийте в целофан, а след това в торба, така че да запази топлината по-дълго.

Приятно апетит!

От незапомнени времена човек яде месо, макар че сега не го разкъсваме със зъбите си и не ядем сурово. Измислихме много начини да се справим с това - готвене, пържене, паркиране и т.н. Това не е изненадващо - по отношение на количеството полезни вещества за човешкото тяло, месото е на първо място сред всички продукти, особено богато на минерали и желязо, които помагат на кръвта да пренася кислород.

Напоследък пилето стана особено популярно у нас - и не само защото пилешкото месо е най-достъпното, но още повече, защото вкусното пиле е много вкусно, принадлежи към категорията диетични продукти. В разгара на сезона днес е пилето на скара. Между другото, съдържанието на калории дори за пилешко месо, пиле на грил има най-ниските показатели - 100 грама съдържат 98 калории. За сравнение: 135 са в варено месо, а 210 от тях са пържени, няма да се плашим взаимно с обикновени старейшини за канцерогени, които са в готови на грил пилета, тъй като истински гурме никога няма да яде магазин чудо юдо. когато истински румен, вкусно пиле може да бъде приготвен у дома.

Пиле на скара - приготвяне на ястия

Пиле на скара   може да се приготвя по различни начини. Ако това е пикник в природата - специалната скара за големи парчета месо ще бъде най-доброто приспособление, то трябва да бъде направено от неръждаема стомана и да има впечатляваща дървена дръжка. У дома пилето на скара може да се приготви в микровълнова печка или в обикновена фурна. Щастливите, които имат истинска скара, разбира се, предпочитат пиле на скара на шиш. За печене във фурната с рецепта се изисква изпичане или буркан с тесен врат, например от малки краставици.

Пиле на скара - Приготвяне на храна

Отличните резултати зависят не само от процеса на печене и състава на маринатите, но и голямото внимание трябва да се обърне на избора на самото пиле. Младото месо е много по-меко и по-вкусно, по-добре, разбира се, ако пилето е домашно приготвено. Пилетата на възраст от седем месеца са най-подходящи за печене на грил, а по-възрастните домашни пилета могат да бъдат сурови. Птиците се движат много и диетата му включва естествена храна - зърно и насекоми. За да се готви такова месо, достатъчно е да го сол, добре го пипер и да го масло. Що се отнася до пилетата в магазините, разбира се, по-добре е да се вземе незамръзен продукт, така че месото да не е сухо и трудно. Размразявайте пилето при стайна температура, на открито. Важно - не размразявайте замразеното пиле на грил във вода!
Пилетата за масово производство трябва да бъдат предварително мариновани.

Пиле на скара - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Пиле на шиш

описание:

Готвенето от този вид може да се извършва на открито, използвайки въглища (за 1 кг пиле 1 кг въглища).

съставки:

Пиле, майонеза (1 чаша), горчица (1 супена лъжица. Кутия) .Лимон, чесън, подправки. (Можете да използвате хмел-suneli със сол, куркума и черен пипер на прах).

Метод на готвене:

Измийте и оставете пилето да изсъхне, в този момент пригответе соса - добавете чесън, смлян с помощта на чесън, в горчица-майонеза. Разтриваме повърхността със сместа, изстискаме сока от лимон вътре, поставяме го на шиш и връзваме крилата и краката с дебели нишки. Издържаме пилето на шиш за един час, като постепенно приближаваме трупа до въглищата, последният половин час трябва непрекъснато да се върти. Вие дори няма да мигнете око, как ще се приготви, чудесно сочно пиле, най-апетитното ястие, което можете да си представите.

Рецепта 2: готварски класики, пилешко на консервата

описание:

Сред специалните ястия, всяка домакиня има своя собствена рецепта за класическо пиле на грил, но в най-почтеното място има печено пиле на гърне във фурната, което се приготвя много просто. Няколко нюанса на тази рецепта ще ви помогнат да получите особено вкусно и оригинално ястие.

съставки:

Голямо пиле, сметана, чесън, дафинов лист, бахар, горчица, смес от провансалски билки (босилек, розмарин, риган, риган, мента, мащерка, мащерка).

Метод на готвене:

Измийте и изсушете пилето, разтривайте с чесън, покрийте с горчица и поръсете със смес от провансалски билки. В буркан с доста тесен врат поставяме вода (2/3), няколко лаврови листа и бахар с бахар. Оставя се да се маринира най-малко един час (може да се опакова в полиетилен и да се сложи в хладилника до сутринта). Основната тайна на тази рецепта   - импрегниране на пиле с мирис на лавр и бахар. Можем само да издигнем пилето на буркана и да го сложим в предварително загрята фурна, а прекрасният аромат ще напълни апартамента ви за 15 минути. 10 минути преди края на готвенето, ние покриваме трупа със заквасена сметана и след това го връщаме в дълбините на фурната. Отнема малко време - и песента се ражда! "Зачервената" красота на банката има ароматно месо с деликатен пилешки вкус.

Рецепта 3: Пиле на скара на микровълнова фурна

описание:

Вграденият грил ви позволява да приготвяте чипсове у дома, с правилната рецепта за марината, семейството ви ще ви пренесе на ръце за такава вкусна храна.

съставки:

Пиле с тегло 1,4-1,5 кг, подправки и продукти за марината: лимонов сок, чесън, 3 лъжички растително масло, 4 супени лъжици. лъжици подправка "скара". Творческото усъвършенстване на рецептата за марината може да бъде допълнено, например, с червено вино.

Метод на готвене:

Марината за готвене. Смажете пилето с марината и половин час по-късно лежете върху решетката на скара. В долната част поставяме чиния за мазнини, поставяме в микровълнова фурна 10 минути, след това спираме фурната и се налива вода в чинията (1/3 чаша). Изгаряме в режим combi-2 за 10-12 минути от двете страни. Съберете в проста пещ 1-2 минути.
Не се колебайте - това е много вкусно ястие.

Рецепта 4: Пиле на скара в кисело мляко

описание:

Това пиле е много сочно и има вкус като пушен, за готвене това месо заема голяма част.

съставки:

Цели пиле с тегло 2,5 кг (или пилешки бутчета), прясно мляко (1 супена лъжица.), Кисело мляко (1 супена лъжица.) Подправки за барбекю, сол, подправки за месо.

Метод на готвене:

Тази рецепта се основава на ецване на пиле в сос от тези съставки. Измийте добре пилето или пилето и го нарежете на порции. Сол, пипер и смес с много подправки. Смесете с мляко и кисело мляко, оставете за дълго време (можете да сутринта). Поставете готовите парчета върху решетката и се запържете, докато имат добър розов цвят. Не забравяйте да сервирате зелени, кетчупи и сосове на масата.

Ако ви харесва пиле с златна кора, оставете кожата на трупа и гответе с решетка. За да получите сочни парчета в соса, отстранете кожата.

За приготвянето на различни маринати използвайте само рафинирано растително масло, за да не прекъсвате аромата на готовия продукт.

Много красиво пиле на снимката. Вкусно със сос. Описание на препарата: Преди това този сос беше приготвен без доматено пюре, използвайки само настъргани домати, но сега е по-рационално и по-вкусно да се използва доматена паста. Ако сте били в Грузия и сте опитали Satsbeli в местни ресторанти, никога няма да забравите неговия пикантен и леко пикантен вкус. 1. Така че, първо трябва правилната доматена паста. Основното нещо е, че пастата трябва да е дебела, сякаш зърнеста, а не капе от лъжицата, като кетчуп. Ако се намери, помислете - половин битката е направена. 2. Взимаме циандро, разрязваме го с нож, който е доста голям (някои хора силно разкъсват ръцете си за по-голяма автентичност на рецептата, но няма смисъл в това). Ние не обръщаме внимание на размера на парчетата. Поставете половината от нарязания циандър настрана (важно е, че това е тайната на рецептата!), Поставете половината от чиниите. 3. Взимаме червен лют пипер, нареждаме го с нож по-скоро малък, слагаме го в нарязан кантарион (добавяме пипер на вкус, за да не прекаляваме, поставяме половината червен пипер за гости и туристи, за местните - черен пипер). 4. Нарязвай и босилека, сложи го на същото място. Слагаме всичко това в хаван. 5. Добавете настъргания чесън (без трошачки), хмел-сунели и винен оцет към нарязаните зеленчуци (малка тайна: грузинците приготвят оцет от вино, без маслинен оцет). 6. След това вземете чукалото, всичко това старателно притискаме в хоросан заедно с оцет. Оказва се, че ароматната маса, която напълваме с доматено пюре (засега без вода). 7. В получената смес се изсипва неповторим кантарион (по основателна причина го оставяме настрана) и ситно нарязан лук (тайна: лукът не може да се смачка, ще има овесена каша). 8. След това попълнете всичко с вода около 1: 1 (погледнете дебелината, сосът трябва да е достатъчно дебел), сол на вкус. Водата се взема от бутилката, минералната вода (негазирана), пролетта или от филтъра. Без вода от чешмата (в града), без преварена вода! Водата се добавя постепенно, на вкус и плътност. Обикновено 1: 1 е достатъчно, но всичко зависи от количеството на съставките, така че експериментирайте. 9. Сосът трябва да бъде малък слайд върху лъжица и по-дебел от обикновен кетчуп в торби. В соса живи лиани от калантери и лук кубчета плувка, това е характеристика на тази конкретна рецепта, в други рецепти получавате хомогенна маса, която се приготвя във всеки морски кебап. Това е версията ни 1. Вариант номер 2: Настърганите настъргани кайсиеви ядки се добавят към този сос в Самегрело и Гурия в някои семейства и ресторанти (тайно: няма орехи). Не мислиш ли, че можеш да ги изядеш? И се опитваш. Извадете костта, котлете, вътре - орехче. Това е вкусно. Три настъргани и добавете към соса (2 ч.л.). Получават се много интересни бележки и вкус. Но това вече е местна специфика, нашият сос се приготвя без ядки. Опитайте и т.н. Още един миг. Магданоз, копър не се поставят в този сос, не се налива бульон, добавят се аджика или други подправки. Ако готвите, както е описано по-горе, вие сами ще разберете, че всичко това е безполезно. Сосът трябва да направи много. Обикновено правим малка тенджера с кебаб и сервираме във ваза. Shoti (грузински хляб) се потапя в соса и се яде с месо. Някои ядат лъжички с лъжица. Сосът е декориран отгоре с листа от кантарион. Този сос също е чудесен като заместител на кетчуп и всеки доматен сос за месо, паста, кнедли и др. Опитайте - и няма да искате да пазарувате повече. Доматено пюре - 200 грама (дебел, ирански или "домати" в Русия) Вода - 200 грама (пролетен или филтриран) Cilantro - 2 снопчета Чесън - 5 зъбни лука - 1 брой Червен лют пипер - 0,5 части Сол - 1 чай лъжица (на вкус) Hmeli-suneli - 1 чаена лъжичка Василий - 1 на вкус (няколко листа) Кайсиеви ядки - 2 чаени лъжички (настъргани кайсиеви камъни)

Първо измийте пилето. Поставете трупа на кърпа или салфетка, така че да изсъхне леко.

След това изтъркайте пилешкия труп с черен пипер и сол, както вътре, така и отвън. Оставете пилето за двадесет минути, оставете го да накисва. Можете да използвате подправки за пиле на скара (риган, индийско орехче, чесън, мащерка).

Докато пилето е напоено с подправки, пригответе соса за него. Вземете купа и комбинирайте майонеза с горчица. След това добавете сух босилек и поръсете обилно с червен пипер. Сместа се разбърква.

Готовият пилешки труп се разстила силно със соса. След това се поставя на плоча и се изпраща в хладилника за още половин час (туршия).

Загрейте фурната. Сложете пилето на рафта. Температурата на печене трябва да бъде от 180 ° C до 200 ° C. Печете пилето за около един и половина до два часа. И така, че мазнината да не гори, изсипвайте малко вода в тигана и я слагайте под пилето. Пробийте го с нож, ако сокът е лек - пилето е готово, а ако е с кръв, тогава няма.

Готовото пиле се сервира горещо и се поставя върху чиния с картофи и сурови зеленчуци. Сега знаете   как да готвя пиле на грил във фурната (рецепта със снимки).

Съдържание:

Приемете, добре, колко от вас, минаващи покрай тезгяха с ароматно пиле на скара, не се поддават на изкушението да си купят за вечеря? Това е толкова удобно, бързо и вкусно! Но често ние не мислим за факта, че в действителност ние се продават в супермаркети под прикритието на готови ястия. И ако мислите за опасностите, скрити под вкусната кора? Повярвайте ми, понякога това се случва, особено ако купувате продукти на съмнителни места.

Пиле на скара на консерва

Такава рецепта може да се нарече класика, защото поне веднъж по този начин всяка домакиня трябва да е опитала пилето. Вярно е, че бурканът понякога се подменя, например със стъклена бутилка бира. Но това изобщо не засяга резултата - той се оказва много апетитен и ароматен. Ако искате да поглезите любимите си хора с вкусно ястие за домашни птици, не забравяйте да опитате тази класическа рецепта, а вашето пиле на грил във фурната ще бъде много по-добре закупено.

съставки:

• голям пилешки труп (повече от 2 килограма) - 1 брой
• заквасена сметана - 100-150 милилитра
• чесън - 4 скилидки
• горчица - 2 ч. л
• дафинов лист - 4 броя
• черен пипер грах - 10 неща
• смес от провансалски билки - на вкус

Метод на приготвяне:

Измийте и изсушете трупа от пилета. Изрежете несъбираемата част на опашката. Вземете един буркан с литър, препоръчително е да изберете този, който има не много широк врат. Перфектно се побира стъклена бутилка от плодовия сок на магазина. Напълнете този контейнер за 2/3 с вода, хвърлете листа от лавр и грах от бахар. Натрийте пилето с нарязан чесън, покрийте с горчица и поръсете с маслинови билки. Обърнете внимание дали в състава им има сол. Ако не, тогава не забравяйте да солите трупа.

По принцип можете веднага да започнете да готвите птиците. Но по-богат вкус ще излезе, ако дадете на вашето пиле време да се маринира. За да го направите, увийте го с филм за хранене и го охладете за една нощ. Всичко, което трябва да направите е да поставите трупа на буркан или бутилка и да го изпратите в пещта, загрята до 140-150 ° C. Пилето ще се пече около час и половина.

Когато остане не повече от 10 минути до края на готвенето, извадете го, внимателно го покрийте със заквасена сметана и го изпратете обратно в пещта. През това време се образува червеникава коричка, а месото е наситено с аромати на дафинов лист и бахар. Отстранете готовото пиле от фурната, извадете го от буркана и внимателно го разделете на парчета. Като гарнитура можете да сервирате нежни картофено пюре или дори да се разбирате със салата от пресни зеленчуци.

Пиле на грил в марината от мляко и кисело мляко

Тази рецепта има своя собствена особеност, която се състои в необичайния вкус на пилешко месо, ако го приготвите точно както е описано по-долу. Резултатът е приятен нюанс на пушено месо. И цялото нещо в доста проста марината и подправки, които обикновено се използват за кебап. Ястието се оказва доста пикантен, с характерен кавказки вкус. Вкусът ще кара всеки луд, затова поставете масата предварително, в противен случай пилето на скара ще изчезне от табелата, преди да добавите гарнитура към нея.

съставки:

• пилешки труп с тегло около 2,5 кг - 1 брой
• прясно мляко - 1 чаша
• кисело мляко - 1 чаша
• смесица от подправки за шиш кебап - на вкус
• сол, пипер, смлян - на вкус

Метод на приготвяне:

Измийте пилето, отстранете излишната влага с хартиена кърпа. Не забравяйте да отрежете несъбираемата част на опашката. След това разделете трупа на порции, сол, пипер и преобръщане в голямо количество подправки за кебап. Изсипете мляко и кисело мляко в дълбок и широк съд, разбъркайте добре и натопете парчетата пиле. Именно в този сос тя трябва да стои до сутринта, тъй като трябва да бъде мариновано.

Загрейте фурната до 150 ° C, под грил заменете тенджерата, която ще източи мазнината. Уверете се, че е необходимо, защото за измиване на последствията ще има дълго и старателно. Поставете пилето директно върху багажника и се запържете, докато на него се образува красива червена кора. За да завъртите парчетата не си струва, в противен случай кожата ще се прилепи и апетитният вид на ястието ще пострада много. Сервирайте по-добре с фино нарязани зеленчуци, пресни зеленчуци и пикантен кетчуп.

Пиле на грил със подправки от 4 чушки

И тази рецепта няма да остави безразлични любителите на острия малък, защото самото име казва, че пилето се оказва просто огнено. Но какво вкусно и ароматно! Кората придобива много апетитен вид, богат цвят придава смес от чушки. В същото време месото, ако приготвите ястието правилно, остава много нежно и сочно. Такава комбинация ще накара всеки гурме да полудее!

съставки:

• пилешки труп - 1 брой
• лук - 1 брой
• чесън подправка - 0,5 ч. л
• червен пипер - 1 ч. Л
• сушена мащерка - 1 ч. л
• смлян бял пипер - 0,5 ч. л
• лют червен пипер - 0,25 ч. л
• смлян черен пипер - 0,25 ч. л
• сол - 2 чаени лъжички

Метод на приготвяне:

Първо трябва да приготвите гореща подправка. За да направите това, вземете малка купа и разбъркайте в нея всички подправки. Сега пригответе пилето си. Необходимо е да се измие, подсуши и отстрани опашката. След това изтъркайте целия труп - отвътре и отвън - с гореща подправка, която сте направили. Лук кори и нарязани на 4 части. Сложете тези парчета в пиле, увийте ги с филм в няколко слоя и го изпратете в хладилника. Тя трябва да маринира поне 6 часа, така че е най-добре да се приготви вечер.

Загрейте фурната до 120 ° C. Премахнете пилето и поставете в специална форма. Можете също да използвате обичайното печене. Сложете всичко във фурната и печете 5 часа. Покритието не е необходимо. Отстранете приготвената пиле и го оставете да се охлади за 10 минути при стайна температура. След това се нарязва на парчета и се сервира на масата. Оказва се доста пикантен, но вкусът на ястието ще надмине всичките ви очаквания.

Пиле на скара на шиш във фурната

Съвременните домакински уреди са оборудвани с много находчиви технически иновации. Повечето печки в момента разполагат с газов котлон и електрическа фурна. Ако вашият кухненски помощник има функцията на скара и шиш, тази рецепта със сигурност ще ви зарадва с простотата си. Опитайте се да приготвите пилето точно както е описано по-долу и ще разберете, че домашно приготвените месни ястия не само са по-здравословни от магазина, но и са много по-вкусни.

съставки:

• средно голям пилешки труп - 1 брой
• подправки за пилешки ястия - 1 саше
• сол - на вкус

Както виждате, списъкът на съставките е много кратък. Не е нужно да смесвате нищо, само ако искате сами да направите подправка. В този случай можете да използвате почти всички сушени подправки. Но без предварително мариноване и тази рецепта е невъзможно да се повтори. Затова първо измийте пилешкия труп и го изсушете, след това използвайте нож, за да отстраните неядната опашка. Когато всички подготвителни манипулации останат, изтъркайте трупа с подправки и сол, както вътре, така и отвън.

Вземете обичайната целофанова чанта и сложете пилето си в нея, завържете краищата плътно и нагънати от всички страни, така че подправката ще бъде върху пилето, а не върху опаковката. Поставете трупа за 6-8 часа на хладно място. Помислете, колкото повече ще бъде в подправките, толкова по-добре ще бъде вкусът и ароматът след това. Ето защо, най-лесният начин да се включат в процеса на предварителна подготовка и мариноване вечер.

След определеното време извадете пилето от торбата. Вземете доста дебела нишка или канап и изрежете парче с дължина около метър. Сега вържете пилешките бутчета, завържете цялото тяло няколко пъти, плътно притиснете крилата си към тялото и го заключете в възел. Нарежете излишната нишка. Бъдете внимателни и завържете пилето, така че да не се отваря в най-неподходящия момент, когато се върти на шиш.

Загрейте фурната до 160 ° C. Ако температурата е твърде висока, кората ще се окаже доста тъмна и не толкова вкусна, колкото рецептата осигурява. Вземете шиш от фурната и сложете пиле върху него. За да се подготви, ще отнеме поне час и половина. Когато времето изтече, извадете съда от фурната, нарязани на парчета и сервирайте на масата със ситно нарязани зеленчуци, картофено гарнитура и пресни зеленчуци. Ако опитате тази рецепта, тогава вкусът на пилето на скара ще ви даде неописуемо удоволствие. Между другото, по-старото поколение вдъхновява носталгията за времето, когато подобно ястие започва да се продава в магазините.