Готвене на домашна патица. Домашна патица: рецептата за вкусна птица

Съдържание:

Вкусно и богато на аминокиселини и витамини патешко месо по някаква причина рядко се появява на масите на градските жители. Говори се, че има неприятна миризма или вкус, но всяка селска любовница или летен жител, който отглежда патици в личния си двор, ще отговори на това, че ако не харесвате патицата, тогава не знаете как да го приготвите.

Готвенето на патешки ястия е различно от обичайните методи за работа с “Буш краката”.

Работата е там, че патицата печели повече мазнини. Тази птица е доста голяма, а месото й е по-еластично от пилето, особено ако патицата не е първата младост. Това трябва да се има предвид при избора и приготвянето на патица във всяка рецепта.

Содержание статьи развернуть / свернуть

1. Изберете "жертва"
2. Обработка на труп за готвене
3. Цяло изпичане
4. Говеждо месо
5. Пълнеж от плодове
6. Патица със зеленчуци
7. 10 тайни на готвене патица
8. Най-добрите рецепти на патица.
9. Патица, пълнена с плодове.
10. Патица с пълнеж с кисело зеле в ръкав за печене
11. Патешки гърди с портокалов сос.
12. Патица от яхния.
13. Сос с патица за тестени изделия.
14. Най-добрите и интересни рецепти

Изберете "жертва"

Е, нека отидем да изберем патица - сега има много от тях както в магазина, така и на пазара. Също като булки в град Иваново.

За печене е напълно по-добре да изберете патенца по-млади. Тя ще готви по-бързо и ще бъде по-мека. Количките от патици от птицеферми попадат главно на рафтовете на магазините. Там патиците се хранят 60 дни, така че не можете да се притеснявате и да избирате по размер или цена.

Домашната патица е по-вкусна и по-здравословна от фабричната патица, но патетата се съхраняват през летния сезон, а до есента-зимата могат да бъдат до шест месеца. Да, и старите племенни жени, които също са служили, трябва да отидат някъде - в супа или печено.

Млада патица - с тегло до 2 кг, кожата е лека, лапите са жълти. Цветът на мазнината е бял.

Старата патица има жълтеникава кожа, оранжеви лапи. Цветът на мазнините е жълт. Колкото по-старата патица, толкова по-богата е цвета на краката и мазнината. Теглото на такава патица може да достигне 3-5 кг.

Обработка на труп за готвене

Започваме да обработваме патици. Замразените трупове се размразяват доста дълго време, така че е най-добре да има време до 12 часа за размразяване. Ако купихме парна или охладена патица - нямаше въпроси.

Отстранете вътрешностите. Те не трябва да се изхвърлят, да са полезни. Патица, попарена с вряща вода, премахване на "конопа" - части от пера, които приличат на таралежи от таралеж. Когато сте извършили такава процедура, изсушете трупа с кърпа и разпечете огъня. Не забравяйте да махнете мастната жлеза в основата на опашката. Съдържанието му може да съсипе всяко ястие.

Основните рецепти за готвене са същите като за всяко месо или птици:

• Печене патица цели;
• Готвене на нарязана патица;
• Патешки супи и бульони.

Цяло изпичане

Преди печене костните части на крилата трябва да бъдат разделени. Те ще изсъхнат и няма да бъдат годни за консумация. И така те могат да се добавят към вътрешностите, за да се свари бульонът. Направете същото с врата и краката. Мазнините от корема се отстраняват.

Патицата се намазва с чесън, смачква се в преса и се смесва със сол и пипер. След това трябва да увийте трупа във филма и да го оставите за няколко часа. Чесънната маса може да бъде заменена с горчица или решетката на патицата със смес от билки. Това се прави така, че месото да се насити с аромата на подправки. И горчицата леко омекотява месото.

Ако възнамеряваме просто да изпечем патицата, без пълнеж, то остава само да изчакате, докато се прибере.

И ако решите да печете пълнено патица, тогава пригответе пълнежа. Варианти на рецепти за пълнежи:

• житни растения;
• плодове;
• Зеленчукова.

Говеждо месо

Можете да приготвите този пълнеж: 2/3 чаша елда, патешки или пилешки дрожди, сурово яйце, лук, чесън.

Сварете елда леко. В месомелачка, за да се превърне сурови субпродукти, възможно е само един черен дроб на птицата. Ситно нарязайте лука. Счука чесън с нож и котлет. Всички се смесват, карат яйце. Загрейте малко в тавата с мазнината, докато прекомерната влага се изпари. Добавете сол и пипер на вкус.

Елда е добре заменена с ориз и просо.

Пълнеж от плодове

Традиционната рецепта е патица с ябълки или дюля. Една патица ще се нуждае от 4-5 ябълки или дюля. Ябълките са по-добре да се избере кисело, с плътен пулп. Добре подхожда Антоновка или Ренет Симиренко. Плодовете се нарязват на четвъртинки, отстраняват семената. Всяко тримесечие намалява наполовина. Парчетата ще са точно.

Ябълките могат да бъдат допълнени със сушени плодове: сини сливи, смокини, сушени кайсии. Предварително ги накиснете във виното, брендито или изсипете вряла вода за няколко минути, за да омекотите. Различните варианти на комбинацията от плодове в пълнежа ще дадат вкусови нюанси във всеки отделен случай.

Патица със зеленчуци

Зеленчуковите гарнитури могат да се променят чрез комбинирането им с подправки или създаване на многоцветни комплекти зеленчуци, вашите собствени рецепти. Например, нарязани моркови с големи шайби, картофи в 2 см кубчета, добавете нарязан целина, малки червен лук, цели скилидки чесън, черни маслини.

С патица кисело зеле е добре комбинирано. Тя трябва да бъде малко яхния с добавянето на подправки и лук. Тук също са възможни различни варианти на рецепти с добавянето на пържени гъби, пушени меса, ябълки или дюля (те трябва да бъдат нарязани по-малко, отколкото за патица с ябълки), сливи.

Патица пълнена. Ръбовете на корема се свързват и зашиват с конец. Можете да ги нарежете с дървени клечки за зъби. Време е да поставим фурната.

Някои тайни на печене на патица. Първо, фурната трябва да се загрее до 250 градуса. Първите 10 минути ще го преценим в такава топлина. След това намалете температурата до 200 градуса за още 10 минути и накрая го подгответе на 180 градуса.

Втората тайна е, че ако патицата е пържена на лист за печене, без пергамент, торба или фолио, тя трябва да се полива веднъж на всеки 15 минути със сок и мазнина, която се натрупва в тава.

Готовността патица е лесно да се определи, пиърсинг с нож. Полученият сок ще бъде бистър, когато патицата е достатъчно изпечена. Не е желателно да го държите във фурната, месото ще изсъхне.

Патицата, запечена във фурната, е готова. Извадете и сложете на чинията. Отстранете нишката или клечките за зъби, извадете плънката с лъжица и лежете около патицата. Възхищаваме се на резултата и ... призоваваме всички към масата.

Обикновено патицата се приготвя на празнична маса, особено на Нова година и Коледа. Повечето предпочитат да готвят пълнени патица, избирайки пълнежа по ваш вкус. Въпреки това, патицата не само може да се пече, но също и печена, задушена, варена, задушена на пара. Има много чудесни рецепти с патешки гърди или крака ...
  Но първо ще ви кажем как да изберете добра патица:
  Купете по-добър тип патешко месо. Тя ще има нежно, вкусно и меко месо. Можете да закупите и патешко месо. Duck oviparous тип за готвене е по-добре да не се използва.
  Най-добрите патици за готвене са двумесечни патици. По това време теглото им достига два килограма или повече, а месото става нежно, меко и много вкусно. В същото време няма характерна неприятна миризма на патица.
  Патицата трябва да бъде добре нахранена и с гладка, лъскава, но не и лепкава кожа. Месото в разфасовката трябва да бъде богато червено.
10 тайни на готвене патица
   Готвенето на патица е малко по-трудно, отколкото, например, пилето, така че събрахме полезни съвети за правилното приготвяне на патица, така че да се окаже нежна и вкусна.
  1. Изберете патица с тегло от 2 до 2,5 кг - това е гаранция, че птицата е млада.
  2. В процеса на рязане е наложително да отрежете задника от патицата, така че да няма неприятна миризма.
  3. За да се направи печена патица по-сочна и ароматна, по-добре е да се използват ябълки, портокали, гъби с ориз и сливи за пълнене.
4. Времето за готвене за патица може да се изчисли по следния начин: 40-45 минути за 1 кг тегло + 25 минути за потъмняване, температура - 180 градуса. При по-ниски температури времето за готвене се увеличава. Това означава, че печенето на патица с тегло 2 кг ще отнеме около 1 час и 45 минути.
  5. Ако имате замразена патица, трябва да я размразите предварително на долния рафт на хладилника.
  6. Можете да печете и да печете патица на скара, на тава, в утяна, в тиган, във фолио, в ръкав за печене. Ако решите да печете патица цели, тогава най-добре е да използвате ръкав или фолио, като ги режете 20 минути преди готовност, така че патицата ще потъмнее.
  7. Ако печете патица без фолио и ръкави, уверете се, че напоявате патицата с разтопената мазнина по време на процеса на готвене.
  8. За да не изсъхне патешната гърда, тя трябва бързо да се пържи в тенджера върху средна до висока температура.
  9. Има и друга тайна за начинаещите домакини: патицата може да се свари малко (20 минути), охлажда се и след това се приготвя според рецептата, тогава със сигурност няма да е сурово вътре.
  10.Ако сте купили вече изгоряла патица, не е необходимо да я пеете. В противен случай се препоръчва да се опече птицата, особено ако има коноп.
Най-добрите рецепти на патица

Пълнени плодове патица
  съставки:
  Млада патица - 2-2,5 кг,
  Ябълки - 300 г,
  Круши - 300 г,
  Сливи - 300 г,
  Захар - 3 супени лъжици. лъжици,
  Масло - 3 супени лъжици. лъжици,
  Кардамон - няколко зърна
  Карамфил - 2-3 пъпки,
  Хвойна суха (плодове) - 1 шепа,
  Сух босилек - 1 супена лъжица. лъжица,
  сол,
  Смес от чушки.
  Получаване:
  Затопете патицата, ако е необходимо (изгорете го на открит огън, например, на газова горелка), след това го изтрийте със сол и смес от чушки отвътре и отвън.
  Отстранете костите от ябълки, круши и сливи. Нарежете плода на кубчета със среден размер. Добавете захарта, пюре от кардамон, хвойна, карамфил, босилек за плодове и разбъркайте - тя ще се пълни.
  Напълнете вътрешността на патицата с приготвения пълнеж, шийте отвора с конец или затегнете с клечки за зъби. Поставете патицата върху тава за печене. Разтопете маслото и ги налийте с патица. Поставете птицата във фурната, загрята до 180 градуса, за 1,5-2 часа. Не забравяйте постоянно да напоявате патицата с разтопената мазнина.

Патица с пълнеж с кисело зеле в ръкав за печене
  съставки:
  Млада патица - 2-2,5 кг,
  Кисело зеле - 600 г,
  Лук - 2-3 бр.,
  Патица от карантия - 500 г,
  Крекери за мляно бяло хляб - 1 чаша,
  сол,
  Пепър.
  Получаване:
Измийте патицата, изсушете я и отстранете останалите пера с пинсети, ако е необходимо. След това отрежете малко мазнина от патицата.
  Лукът се нарязва на средни кубчета и след това се стопява в разтопена мазнина от патица до меко състояние. Добавете киселото зеле и го оставете да къкри с лук за около 20 мин. Сол, черен пипер и след това отделно нарязани картофени вътрешности.
  Комбинирайте приготвените вътрешности, бисквитите и зелето с лук, разбъркайте и напълнете патицата с получения пълнеж. Закрепете разреза с клечки за зъби или бод. Поставете пълнената патица в пещта и гответе във фурната при 160-180 градуса за 2,5-3 часа.

Патешки гърди с портокалов сос

  съставки:
  Патешки гърди - 2 бр.,
  Портокали - 2-3 бр.,
  Мед - 2 супени лъжици. лъжици,
  Канела - 2 щипки,
  Балсамов оцет - 1 ч.л.
  Масло - 20 г,
  сол,
  Смес от чушки.
  Получаване:
  Изплакнете гърдите, изсушете ги, сложете ги на масата. Нарежете по гърдите диагонално, първо в едната посока, след това в другата. Сол и пипер гърди.
  Поставете гърдите на добре подгрята тава с кожата надолу и гответе на средна топлина за 8-10 минути, след това завъртете гърдите и гответе още 3-5 минути. Поставете готовите гърди на лист фолио и обвивайте. Тогава трябва да им дадеш малко "почивка".
  По това време изстискайте сока от портокалите, изсипете мазнината от тавата и я поставете отново на висока температура. Налейте портокалов сок, мед, балсамов оцет, канела, добавете малко сол и пипер. Загрейте всичко на висока температура, докато обемът се намали наполовина. Добавете маслото, разбъркайте и отстранете соса от топлината.
  Нарежете патешната гърда по диагонал на резени с дебелина 3–5 cm, сложете ястие и изсипете върху соса.

Патица от патица

  съставки:
  Млада патица - 2 кг,
  Моркови - 2 бр.,
  Магданозен корен - 1 бр.,
  Лук - 2 бр.,
  Картофи - 600 г,
  Домати в собствен сок без кожа (натрошен) - 400 г,
  Пшенично брашно - 1 супена лъжица. лъжица,
  Копър и магданоз - 1 китка,
  Лист от листа - 2 бр.,
  сол,
  Пепър.
  Получаване:
  Ако е необходимо, патето се изгаря, след това се изплаква, нарязва на малки парченца, сол и пипер. Навийте парчетата от патешкото брашно, запържете ги в сух тиган от двете страни в продължение на 5 мин. Преместете патешкото парче в тенджера или патица. Добавете малко количество сок от доматите и оставете да къкри 25-30 минути.
  Обелете картофите, морковите, корените на магданоза, почистете лука. Всичко, с изключение на картофите, се нарязва на ситно. Картофите трябва да се нарязват на филийки и сол.
Нарязани моркови, магданоз корен, лук леко запържва в същия тиган, където патицата е пържена. Добавете печени зеленчуци, картофи, дафинов лист и домати към патицата и варете под капака, докато се приготви. Сервирайте с нарязани зеленчуци.

Патешки сос за тестени изделия
  съставки:
  Патешка гърда - 2 бр.,
  Лук - 2 бр.,
  Чесън - 4 скилидки,
  Стебла от целина - 4 бр.,
  Домати без кожа в собствен сок (натрошен) - 400 г,
  Зелените на вкус - 1 китка,
  Олио за пържене,
  сол,
  пипер,
  Готови макаронени изделия.
  Получаване:
  Нарязвайте млади патешки гърди без мазнини в средни кубчета. Запържва се в горещ тиган с масло над средната топлина в продължение на 10 минути, като се разбърква от време на време. След това трябва да поставите патешка гърда в тенджера, сол и черен пипер, разбъркайте, покрийте и оставете за 20-30 минути.
  Лукът трябва да бъде обелен и нарязан, чесънът е обелен и нарязан. Целина и зелен котлет. Сложете нарязания на ситно лук, чесън и стебла от целина в тигана, където се пече патицата. Гответе ги в тиган до омекване. След това сложете в тенджерата домати, патешки гърди, добавете зелените, разбъркайте, доведете до възпаление. Направете огъня по-малък и гответе още 5 мин. На този етап можете да солите соса.
  Сложете горещата паста в приготвения сос и разбъркайте.

Те са доста разнообразни: изпържват тази птица, пекат я цяла с кайма, приготвят богати супи от нея. Отговорът на въпроса какво може да се приготви от патица ще бъде следният: първо, това е класическа рецепта - патица с кисели ябълки.

Ябълките са обелени, нарязани на филийки и пълнени с тях изкормена патица. Дупката в корема се зашива с конец, патицата се поставя върху тава за печене или в голям тиган, предварително се налива половин чаша вода на дъното, трупът се осолява и поставя във фурната. Фрай трябва да бъде около един и половина до два часа, периодично изливане на разтопен сок. От готовата патица те изваждат конците и изваждат ябълките с лъжица. Патицата е поставена в средата на ястието, ябълките около нея. Можете също така веднага да го нарежете на парчета и да поставите отгоре на гарнитурата.

По същия начин птиците се пълнят с кисело зеле: тези патешки ястия се приготвят по същия начин. Задушени картофи могат да се сервират като гарнитура - месен сок, който остава след печене на патица, се използва за него. При сервиране ястието е украсено със зелена салата, клончета магданоз или целина.

Можете да приготвите други ястия, например от печене с мандарини или портокали и киви. Първо пригответе марината от равни части мед, соев сос и сок от портокал или мандарина. Патицата трябва да се постави в нея в продължение на няколко часа (може да се използва, например, докато тя трябва да се разклати и преобръща периодично. Маринира се с парчета плодове и се шие. Поставя се в дълбок съд, добавя се чаша отвара от целина или цели мандарини) и се пече около 3 часове при температура от +160 градуса, редовно поливане на освободения сок.

Първите ястия от патицата също са много вкусни - прави богат, богат бульон. За да го направят, част порции от птицата се излива с вода и се довежда до кипене, обезмаслената пяна се отстранява, осолява се и плътно се покрива с капак. За патешко месо не беше трудно, трябва да се готви бавно и на слаб огън, от около 40 минути до един час. След като се приготви, можете да сложите зеленчуци в бульон: моркови, нарязани на малки кубчета и малко по-големи - картофи. След още 10 минути към бульона се добавят лук. Тя може да бъде фино натрошена и може да се свари цяла малка крушка, просто като се изхвърли след края на готвенето. Заедно с лука поставете няколко зърна бахар и черен пипер. Шепа ориз или домашно приготвена юфка се слагат в кипящ бульон и се приготвят. Към готовата супа се прибавя нарязан магданоз преди сервиране.

И накрая, за да се готви всички патешки ястия, има смисъл да се обърне внимание на стара рецепта: печено патица с ряпа. Единствената трудност на тази рецепта е да намери правилните съставки - в крайна сметка, ряпата, широко разпространена в Русия през деветнадесети век, сега е станала екзотика. Опитните готвачи твърдят, че могат да бъдат заменени с daikon - японски или китайски репички. За разлика от обикновената репичка, която расте в нашата област, тя има по-деликатен аромат и изобщо не е горчив. Можете също така да се опитате да използвате йерусалимски артишок - вкусът му е още по-близо до ряпа.

Предварително патица трябва да се пече, нарязана на парчета. Парчета от птицата се поставят в широка тенджера, преместена ряпа нарязани на филийки и малък лук, който преди кафяв в мазнини. Те изсипват всичко заедно със сока, останал след пърженето на домашните птици, добавяйки толкова бяло вино, малък букет зелена целина и подправки - по 3 броя. черен пипер и карамфил, 1 бр. дафинов лист, канела на върха на ножа. с ряпа в запечатан контейнер, докато се готви на слаб огън. Преди сервиране отстранете целина и отстранете подправките. Можете да приготвите картофи или ориз като гарнитура. Сервирайте птицата на блюдо, поръсете с магданоз.

Обикновено патицата се приготвя на празнична трапеза, особено за Нова година и Коледа. Повечето предпочитат да готвят пълнени патица, избирайки пълнежа по ваш вкус. Въпреки това, патицата не само може да се пече, но също и печена, задушена, варена, задушена на пара. Има много чудесни рецепти с патешки гърди или крака ...

Но първо ще ви кажем как да изберете добра патица:

• Купете по-добър тип патешко месо. Тя ще има нежно, вкусно и меко месо. Можете да закупите и патешко месо. Duck oviparous тип за готвене е по-добре да не се използва.
• Най-добрите патици за готвене са двумесечни патици. По това време теглото им достига два килограма или повече, а месото става нежно, меко и много вкусно. В същото време няма характерна неприятна миризма на патица.
• Патицата трябва да бъде добре нахранена и с гладка, лъскава, но не и лепкава кожа. Месото в разфасовката трябва да бъде богато червено.

10 тайни на готвене патица

Готвенето на патица е малко по-трудно, отколкото, например, пилето, така че събрахме полезни съвети за правилното приготвяне на патица, така че да се окаже нежна и вкусна.

1. Изберете патица с тегло от 2 до 2,5 кг - това е гаранция, че птицата е млада.
2. В процеса на рязане е задължително да отрежете задника от патицата, така че да няма неприятна миризма.
3. За да се направи печена патица по-сочна и ароматна, по-добре е да се използват ябълки, портокали, гъби с ориз и сливи за пълнене.
4. Времето за готвене за патица може да се изчисли по следния начин: 40-45 минути за 1 кг тегло + 25 минути за потъмняване, температура - 180 градуса. При по-ниски температури времето за готвене се увеличава. Това означава, че печенето на патица с тегло 2 кг ще отнеме около 1 час и 45 минути.
5. Ако имате замразена патица, трябва да я размразите предварително на долния рафт на хладилника.
6. Можете да печете и да печете патица на скара, на тава, в патица, в тиган, във фолио, в ръкав за печене. Ако решите да печете патица цели, тогава най-добре е да използвате ръкав или фолио, като ги режете 20 минути преди готовност, така че патицата ще потъмнее.
7. Ако сте печене на патица без фолио и ръкави, уверете се, че напоявате патицата с разтопената мазнина през целия процес на готвене.
8. За да не изсъхне патешната гърда, тя трябва бързо да се пържи в тиган върху средна до висока температура.
9. Има и друга тайна за начинаещите домакини: можете да сварите една патица за няколко минути (20 минути), да я охладите и след това да я приготвите според рецептата, то тогава със сигурност няма да е сурово вътре.
10. Ако сте закупили вече изгоряла патица, тогава няма нужда да я пеете. В противен случай се препоръчва да се опече птицата, особено ако има коноп.

Най-добрите рецепти на патица.

Патица, пълнена с плодове.

съставки:

• Млада патица - 2-2,5 кг,
• Ябълки - 300 г,
• Круши - 300 г,
• Сливи - 300 г,
• Захар - 3 супени лъжици. лъжици,
• Масло - 3 супени лъжици. лъжици,
• Кардамон - няколко зърна
• Карамфил - 2-3 пъпки,
• Хвойна суха (плодове) - 1 шепа,
• Сух босилек - 1 супена лъжица. лъжица,
• сол,
• Смес от чушки.

Получаване:

Затопете патицата, ако е необходимо (изгорете го на открит огън, например, на газова горелка), след това го изтрийте със сол и смес от чушки отвътре и отвън.

Отстранете костите от ябълки, круши и сливи. Нарежете плода на кубчета със среден размер. Добавете захарта, пюре от кардамон, хвойна, карамфил, босилек за плодове и разбъркайте - тя ще се пълни.

Напълнете вътрешността на патицата с приготвения пълнеж, шийте отвора с конец или затегнете с клечки за зъби. Поставете патицата върху тава за печене. Разтопете маслото и ги налийте с патица. Поставете птицата във фурната, загрята до 180 градуса, за 1,5-2 часа. Не забравяйте постоянно да напоявате патицата с разтопената мазнина.

Патица с пълнеж с кисело зеле в ръкав за печене

съставки:

• Млада патица - 2-2,5 кг,
• Кисело зеле - 600 г,
• Лук - 2-3 бр.,
• Патица от карантия - 500 г,
• Крекери за мляно бяло хляб - 1 чаша,
• сол,
• Пепър.

Получаване:

Измийте патицата, изсушете я и отстранете останалите пера с пинсети, ако е необходимо. След това отрежете малко мазнина от патицата.

Лукът се нарязва на средни кубчета и след това се стопява в разтопена мазнина от патица до меко състояние. Добавете киселото зеле и го оставете да къкри с лук за около 20 мин. Сол, черен пипер и след това отделно нарязани картофени вътрешности.

Комбинирайте приготвените вътрешности, бисквитите и зелето с лук, разбъркайте и напълнете патицата с получения пълнеж. Закрепете разреза с клечки за зъби или бод. Поставете пълнената патица в пещта и гответе във фурната при 160-180 градуса за 2,5-3 часа.

Патешки гърди с портокалов сос.

съставки:

• Патешки гърди - 2 бр.,
• Портокали - 2-3 бр.,
• Мед - 2 супени лъжици. лъжици,
• Канела - 2 щипки,
• Балсамов оцет - 1 ч.л.
• Масло - 20 г,
• сол,
• Смес от чушки.

Получаване:

Изплакнете гърдите, изсушете ги, сложете ги на масата. Нарежете по гърдите диагонално, първо в едната посока, след това в другата. Сол и пипер гърди.

Поставете гърдите на добре подгрята тава с кожата надолу и гответе на средна топлина за 8-10 минути, след това завъртете гърдите и гответе още 3-5 минути. Поставете готовите гърди на лист фолио и обвивайте. Тогава трябва да им дадеш малко "почивка".

По това време изстискайте сока от портокалите, изсипете мазнината от тавата и я поставете отново на висока температура. Налейте портокалов сок, мед, балсамов оцет, канела, добавете малко сол и пипер. Загрейте всичко на висока температура, докато обемът се намали наполовина. Добавете маслото, разбъркайте и отстранете соса от топлината.

Нарежете патешната гърда по диагонал на резени с дебелина 3–5 cm, сложете ястие и изсипете върху соса.

Патица от яхния.

съставки:

• Млада патица - 2 кг,
• Моркови - 2 бр.,
• Магданозен корен - 1 бр.,
• Лук - 2 бр.,
• Картофи - 600 г,
• Домати в собствен сок без кожа (натрошен) - 400 г,
• Пшенично брашно - 1 супена лъжица. лъжица,
• Копър и магданоз - 1 китка,
• Лист от листа - 2 бр.,
• сол,
• Пепър.

Получаване:

Ако е необходимо, патето се изгаря, след това се изплаква, нарязва на малки парченца, сол и пипер. Навийте парчетата от патешкото брашно, запържете ги в сух тиган от двете страни в продължение на 5 мин. Преместете патешкото парче в тенджера или патица. Добавете малко количество сок от доматите и оставете да къкри 25-30 минути.

Обелете картофите, морковите, корените на магданоза, почистете лука. Всичко, с изключение на картофите, се нарязва на ситно. Картофите трябва да се нарязват на филийки и сол.

Нарязани моркови, магданоз корен, лук леко запържва в същия тиган, където патицата е пържена. Добавете печени зеленчуци, картофи, дафинов лист и домати към патицата и варете под капака, докато се приготви. Сервирайте с нарязани зеленчуци.

Сос с патица за тестени изделия.

съставки:

• Патешка гърда - 2 бр.,
• Лук - 2 бр.,
• Чесън - 4 скилидки,
• Стебла от целина - 4 бр.,
• Домати без кожа в собствен сок (натрошен) - 400 г,
• Зелените на вкус - 1 китка,
• Олио за пържене,
• сол,
• пипер,
• Готови макаронени изделия.

Получаване:

Нарязвайте млади патешки гърди без мазнини в средни кубчета. Запържва се в горещ тиган с масло над средната топлина в продължение на 10 минути, като се разбърква от време на време. След това трябва да поставите патешка гърда в тенджера, сол и черен пипер, разбъркайте, покрийте и оставете за 20-30 минути.

Лукът трябва да бъде обелен и нарязан, чесънът е обелен и нарязан. Целина и зелен котлет. Сложете нарязания на ситно лук, чесън и стебла от целина в тигана, където се пече патицата. Гответе ги в тиган до омекване. След това сложете в тенджерата домати, патешки гърди, добавете зелените, разбъркайте, доведете до възпаление. Направете огъня по-малък и гответе още 5 мин. На този етап можете да солите соса.

Сложете горещата паста в приготвения сос и разбъркайте.

Ако сте човек, който обича месни ястия, тогава определено трябва да погледнете кулинарния портал на Бигповар, тук ще намерите най-интересните рецепти стъпка по стъпка със снимки на патешки ястия, което означава, че ще поглезите семейството си с най-прекрасните ястия, а те са:

• задушени;
• варено;
• печена;
• пържени и т.н.

Най-добрите и интересни рецепти

Например, когато птица се пече в ръкава, тя има силна топлина от всички страни, така че месото има специална сочност. Също така е много удобно да се използва специален кухненски ръкав, в който се пече храна, продуктите в него няма да останат полу-изпечени или сухи, има много рецепти стъпка по стъпка. И за да направят кората апетитна и хрупкава, в края на готвенето филмът трябва да се отреже отгоре. Като цяло, патешко филе не е толкова популярно като пиле, но има специален вкус, тъмен цвят. И ако готвенето е направено правилно, тя със сигурност ще се наслади. За хранене е идеално чистото филе или кожата. Можете да комбинирате птици с всички видове зеленчуци, гъби, зърнени храни, винени напитки, мед и различни сосове. Но най-популярната днес е месото с добавка на плодове и сокове. Често ябълки, портокали, нар. Те се полагат директно върху плочата или се приготвят пикантни сосове. Соли, пипер, розмарин, както и соев сос и зеленчуци се използват като подправки. Този деликатес е идеално съчетан с гарнитура от ориз, картофи и пресни зеленчуци. Ако искате да поглезите семейството си в момента, побързайте да Bigpovar, скоро тук ще намерите най-интересните и полезни рецепти стъпка по стъпка със снимки на ястия от патешко месо!