Болгарын чинжүү давстай болох. Өвлийн үзэмж: нэг баррель нь чинжүү

Pepper бол маш их хэрэгцээтэй хүнсний ногоо юм. Үүнээс гадна, ямар ч төрлийн махны хувьд хоол нь маш сайн байдаг, бусад хүнсний ногоог сайн хэрэглэж, хөнгөн зууш болж чаддаг. Өвлийн улиралд та чинжүүг бэлтгэж үзээгүй гэж үү? Энэ аргад анхаарлаа хандуулаарай, тэгээд бүр хүйтэнд ч гэсэн эрүүл хоол хүнсээр гэртээ таатай байх болно.

Нэг баррель нь чинжүү бэлтгэх нь лаазалсан баталгаатай арга юм.

Найрлага

Ус 10 литр Давс 2 стек

• Хадгалалт:10
• Хоол хийх цаг:40 минут

Ердийн лаазыг өгч, эмээ нараа хэрхэн даршилсан бэ гэдгийг санаарай. Тэд энэ зориулалтанд зориулж лааз хэрэглэсэн. Энэ аргыг эрчим хүч бага шаарддаг. Мөн чинжүү нь ер бусын боловч маш амттай амттай байх болно.

Давс цацах үйл явц нь цаг хугацаа шаардагдах боловч хүлээх нь үнэтэй бөгөөд дараа нь амттай амтыг амтлах болно. Танд хэрэгтэй:

• ус - 10 л;
• чинжүү - 5 кг;
• давс - 2 tbsp.

Зөвхөн ногоон эсвэл шар авах хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу хонх чинжүүгэхдээ улаан биш. Сүүлээс эхлэн, ийм давсалж дараа зөвхөн нэг хальс хэвээр байна.

Баррел модон болон керамикыг сонгох хэрэгтэй. Мөн ташуу зураастай хуванцар тагийг ашиглаж болно. Паалантай паалан нь давстай пааланыг зэврүүлдэг учир паалантай савыг хаяна.

Хэвийн ус хийнэ. Энэ нь буцалгах шаардлагатай биш юм. Хэрэв та цэвэр ариун байдалд эргэлзэж байвал шүүлтүүрийг шингэнээр дамжуулна.

Хэд хэдэн газруудад чинжүү попкорныг салаагаар хатгаж, баррель нь нугалав. Давс нэмээд сайтар холино. Хамгийн гол нь шийдэл нь бүхэлдээ чинжүүг хамарна гэсэн үг юм. Хөвөн даавуугаар хүнсний ногоог хучиж, дээр нь дарж дарах. Хэсэг хугацааны дараа савны агуулгыг хоёр дахин багасгах болно. Мөөгөнцөр дээр хөгц үүснэ. Үүнийг арилгаж, даавуугаар зайлуулна. 10-15 хоногийн дараа чинжүү бэлэн болно. Энэ нь мах, мах, мах, махны хувьд тохиромжтой.

Нэг баррель нь гашуун чинжүү: жор

Та өвлийн болон халуун чинжүүг бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд үрийг сайтар цэвэрлэж байх ёстой. Тэд хүнсний ногооны гашуун зовлонг амсах чухал тос агуулсан байдаг. Энэ тохиолдолд, та халуун ногоо хэрэглэх хэрэгтэй: яншуй, селөдерей, dill. Давсны уусмалын эзлэх хувь дараах байдлаар байна: 3 литр ус 1 кг давс.

Цөмийн ёроолд ногоон дээр тавьж (үүнийг бууруулах шаардлага байхгүй), дараа нь чинжүү тавьж, давсны уусмалд хадгалсан хийнэ. Та дарангуйллыг доошлуулж болно, гэхдээ энэ нь агаар нэвтрэх эрхэнд саад болохгүй. Өөрөөр хэлбэл, хоолны дээд тал нь бүрэн хаагддаггүй. Pepper 10-12 хоногийн дотор бэлэн болно. Хадгалах явцад хүнсний ногоо байнга давсны уусмалд хадгалагдаж байхын тулд усыг үе үе нэмэх хэрэгтэй.

Нэг баррель нь чинжүү нь энгийн боловч амттай амттан юм.

Pepper бол хамгийн их хэрэглэдэг хүнсний ногоо юм. Энэ нь витамин, эрдэс бодис, тэжээллэг бодисоор баялаг бөгөөд аюултай халдварт өвчинд нэвтрэн орох, олон өвчин үүсгэхээс хамгаалах боломжтой. Зуны улиралд төдийгүй өвлийн улиралд чинжүү идэхийг зөвлөж байна. Тиймээс та энэ ногооны худалдан авалтанд зориулж их хэмжээний мөнгө зарцуулах шаардлагагүй тул өвлийн улиралд чинжүүгээ хэрхэн яаж даршилж авахыг зөвлөж байна.

Pepper нь хүний ​​биед харшлын урвал, хэлбэрээс болж айж эмээлгүйгээр хязгааргүй хэмжээгээр иддэг хүнсний ногоо юм. Гэхдээ энэ нь шинэ бүтээгдэхүүнтэй холбоотой юм. Хуурай чинжүү нь зөв хоол хийх чадвартай байх ёстой бөгөөд ингэснээр хүний ​​биед хор хөнөөл учруулахгүй.

• Ямар ч ялзархай, ялзрал, янз бүрийн гэмтэлгүй сайн жимс хэрэглэнэ. Шинэхэн хүнсний ногоог сайн сайхан байлгах нь өвлийн улиралд хураах болно.
• Янз бүрийн өнгөтэй чинжүүг хэрэглээрэй. Тиймээс та банкны гайхалтай хослолыг олж чадна, гэхдээ энэ зууш илүү дур булаам харагдана.
• Иймэрхүү амтат чинжүүг цуглуулаад ойролцоогоор ижил хэмжээний хэмжээтэй байх ёстой. Хэрэв та тэдгээрийг бүрэн дүүргэх гэж байгаа бол үндсэн болон сүрэл нь арилгаж чадахгүй (хэрэв та цөөн тооны цоорхойг хийх хэрэгтэй), хэрэв та өөр амтат чинжүүтэй салат гэх мэт зүйлийг хийхийг хүсч байвал жимс жимсийг сайтар цэвэрлэж хатаа.
• Давсны уусмалын бэлдмэлд бэлтгэх ямар ч зүйлийг бүү зохионо. Хамгийн гол нь ус ба давсны зөв хослолыг сонгох явдал юм. Эдгээр найрлага нь амтат чинжүүг хадгалж, амтат болгох болно.

Одоо бид амттай, шүүслэг, хоолны дуршилтай болохын тулд өвөлждөг чинжүүтэй адил амттай жорыг авч үзэхийг санал болгож байна.

Болгарын чинжүүг хэрхэн авах вэ: жор

Энэ нь хонхны амтат чинжvvд ирэхэд энэ ногооны амтат сортыг ашиглах болно. Housewives жил бүр шинэхэн жортой, лаазанд ийм чинжүүг хэрхэн яаж даршлах вэ гэх мэт шинэ амтыг бий болгодог.

Гэсэн хэдий ч, тэргүүлэх ач холбогдол нь сонгодог аль хэдийн аль хэдийн сонгодог гэж үздэг чинжүү өвлийн улиралд зууш бэлтгэх хэдхэн хувилбар юм:

1. Савтай амтат чинжүү  Сармистай:

• 5 кг хүнсний ногоо авна (өнгөт ялгаатай чинжүүг авах нь зүйтэй гэдгийг санаарай). Угаах, хатаагаад дараа нь үрийн болон ишнээс нь цэвэрлэ. Та ногоо тарихдаа ижил зүсмэл урттай байх ёстой.
• 1 литр ус буцалгана. Энэ нь буцалгасны дараа 50 мл цуу, 7 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр, 40 г давс. Энэ нь чинжүүг асгаж байх marinade болно. Гэхдээ эхлээд тэдгээрийг ижил давсны уусмалд угааж зайлуулах хэрэгтэй.
• Чи чинжүүг асгаж байх үед савыг ариутгах (нэг литрийн савыг хэрэглэхийг зөвлөдөг), 5 хумс сармис, хумс, чинжүү, алимны ёроолд тавьсан (зарим нь амтанд зориулсан улбар шар навчийг нэмнэ) тавина. Та бас жижигхэн чинжүү чинжүү саванд хийж болно (гэхдээ энэ нь заавал биш, хэрэв та халуун ногоотой Болгарын чинжүү даршилж хүсвэл үүнийг хийж болно).
• Бэлтгэсэн чинжүү саванд тус бүрийг хийж, тэднийг marinade нь асгаж, тэднийг таглааг нь Roll. Поджинд банкууд аль хэдийн хүйтэнд өртөж дууссаны дараа ажлын хэсгийн хэмжээг бууруулж болно.

Дашрамд хэлэхэд энэ жор бага зэрэг ялгаатай бэлтгэгдэж болно. Та ишийг багасгаж, гол, цэвэрлэж, лууван, байцаа, ногоон хүнсний ногоо бэлтгэх болно. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Ийм бэлтгэлийг мах, хачир гэх мэт саладын оронд өвлийн улиралд идэж болно.

1. Улаан лоолийн зуурмаг дахь сонгино бүхий Болгарын чинжүү:

• Амтат чинжүүтэй 1 кг авна (дахин, улаан чинжүү нь улаан лоолийн зуурмагийг нийлүүлэхгүй байхын тулд янз бүрийн өнгөтэй хүнсний ногоо хэрэглэхийг зөвлөж байна). Өмнөх жороор хийсэн процедурыг тайлбарласантай ижил аргаар бэлтгэхийн тулд бэлтгэ.
• Хагас цагираг 2 сонгино болгон хайчилж ав. Хамгийн том жимснийг сонго. Сармисаа сонгино ургамлын тосИнгэснээр тэр сайхан алтан царцдасыг олж авсан.
• Сонгино хүссэн өнгө олж авсны дараа түүнд чинжүү нэмнэ. 15 минутын турш галлаарай.
• Үүний дараа хүнсний ногоо хөргүүрт 2 tbsp нэмнэ. улаан лоолийн зуурмаг, 1 аяга ус, чинжүү, давс (амтлагч нь зөвхөн амтанд нэмнэ). Бүх зүйл 20-30 минутын туршид хуримтлагдана.
• 3 минут Зуухнаас савыг зайлуулахаас өмнө ногоо руу 1 tbsp хийнэ. цуу. Үүний дараа ажлын иж бүрдэл нь ариутгасан лонхтой (хагас литрийн контейнер ашиглана) хийж, таглааг нь эргүүлж болно.

Өвлийн улиралд халуун чинжүү хэрхэн яаж даршлах вэ: жор

Бид таны жороор илүү анхаарлаа хандуулах, гэртээ халуун чинжүүг хэрхэн яаж идэхийг хүсдэг, учир нь ихэнхдээ бид үүнийг зөвхөн зарим саванд амтлагч болгон хэрэглэдэг бөгөөд хүнсний ногоо шиг бүрэн иддэг хүнсний ногоо гэж тооцдоггүй чинжүү

Өвлийг хадгалж хамгаалах гэрийн эзэгтэй нарын анхаарлын төвд байх ёстой гашуун чинжүүг сонгохдоо бидний сонирхлыг татсан зарим сонирхолтой зүйлсийг сонгож авав:

1. Даршилсан чинжүү чинжүүг энгийн жор (1 литр саванд найрлагатай тоог гаргаж өгнө):

• Халуун чинжүү 300 гр авна. Жимс бүрийг нэг талд нь болгоомжтой, нэг халбага ашиглан үрийг нь хасах.
• Нэг саванд чинжүү тавиад усыг бүрэн дүүргэхийн тулд усыг буцалгана.
• 15 минутын дараа усыг хатаах хэрэгтэй (энэ үед, жишээлбэл, чинжүүгийн үрийг үлдсэн үр нь гадаргуу дээр нь хөвөх шаардлагатай болдог).
• Шилэн савыг ариутгана, доод ёроолд нь 1 булан навч, 7 хар чинжүү, 1 tbsp. кориандра, давс, элсэн чихэр.
• Үүний дараа чинжүү саванд хийгээд цагаан дарстай цагаан цуу 500 граммаар дүүргэнэ. Чинжүү чинжүү хөргөсөн тохиолдолд подвалд оруулах.

Дашрамд хэлэхэд ийм халуун чинжүүг давсалж болно nylon бүрхэвчгэхдээ энэ нь зооринд хадгалж болохгүй, харин хөргөгчинд.

1. Зөгийн балтай халуун чинжүү загасан:

• 300 г чинжүү чинжүү авна. Хэдэн минутын турш дүрнэ. буцалсан усанд буцалгана, дараа нь уснаас салгана, салаа, шүдний тусламжтайгаар зөөлөн норгоно.
• 1 литр савыг сайтар цэвэрлээрэй. Сармис, хумс, булангийн навч, алгана, өргөст шүхэр, тунгалаг навч, үхрийн нүд, усан үзэм зэргийг амтлагчаа (тус бүр 1 ширхэг тус бүрийг) хийнэ.
• Халуун ногооны дээд хэсэгт чинжүү тавь.
• Маринад бэлтгэ: 1 л ус буцалгаж, 1 tbsp нэмнэ. зөгийн бал, элсэн чихэр, давс. Marinade буцалгаж, бүх найрлага нь ууссан, энэ нь чинжүү асгаж, нэн даруй 1 tsp нэмнэ. цуу болон өнхрүүл.

1. Гүржийн халуун чинжүү хэрхэн яаж даршлах вэ:

• Өвсний улиралд Кавказын давс хэрэглэдэг халуун чинжүүтэй "Tsitsak" 1 кг-ийг авна уу. Үүнийг угааж, хатаагаад, хэдхэн өдрийн турш дулаан газарт байрлуулна, ингэснээр энэ нь бага зэрэг алдагдах болно.
• Хэдэн өдрийн дараа салаа салаатай салаа бүрийг цоо хатгана.
• Үүний дараа саванд чинжүү тавина. Жижиглэсэн сармисаар дүүргэ (та бүхэл толгойг нь цавчих хэрэгтэй), яншуйтай дилл (ногоон төрөл бүрийг баглаа боодолд хэрэглэнэ).
• 1.5 литр ус, 3 tbsp дээр бэлтгэсэн давсны уусмалд нь чинжүү дүүргэ дүүргэ. давс. Тагийг нь таглаад 2-3 хоногийн турш давстай байлгана (үр дүн нь ногоон шаравтар шар өнгөтэй болно).
• Зориулалтын хугацаа дууссаны дараа бүх давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалд байлгана. Үүнийг ариутгасан саванд хийнэ, шинэхэн даршилсан байцаагаар таглана. Энэ нь яг ижилхэн бэлтгэгдсэн байх ёстой.
• Энэ нь зөвхөн чинжүүгээ давхиж, подвалд байрлуулна.

Буталсан чинжүүг үргэлж хоол хийхэд ашиглах болно. Хэрэв та үүнийг идэхийг хүсэхгүй байгаа бол цэвэр хэлбэр, та ямар ч хоолонд нэмж болно, мөн тэр үед энэ нь маш амттай байх болно.

Манай давс даршилсан сонголтууд гал тогооны өрөөнд тань тусалж, зооринд байрлах өвлийн бөөгнөрөлийг нөхөн сэргээхэд хувь нэмрээ оруулна гэдэгт найдаж байна. Бид танд урам зориг, тэвчээр, уран зөгнөлийг хүсч байна. Учир нь энэ нь жороо өөрчилж, аль хэдийн амттай, эрүүл бэлдмэлийг жинхэнэ хоолны бүтээл болгож хувиргах болно!

Видео: Даршилсан чинжүү

Давсалсан хацрын чинжүү нь эхний болон хоёрдугаар курс, салад бэлтгэх, мөн бие даасан зуушаар үйлчилдэг. Гэхдээ та даршилж, халуун чинжүү хийж болно. Цэцэрлэг нь зөвхөн ногоон өнгөтэй байх нь тохиромжтой гэж санах нь зүйтэй. улаан нь исгэлэн амт, тааламжгүй үнэртэй. Бэлтгэсэн чинжүү нь эхний болон хоёрдугаар курсэд талхны таваг юм. Болгарын болон гашуун чинжүү давсалсан үйл явцыг нарийвчлан авч үзье.

Гашуун чинжүүг хэрхэн яаж даршлах вэ?

Гашуун чинжүүг дарах олон арга бий. Дараа нь жороор хийгдсэн, ялангуяа амттай, анхилуун үнэртэй, дэлгүүрийнхээс хамаагүй сайн байдаг.

Орц:

• гашуун чинжүү - 1 кг;
• давс - 200 гр;
• сармис - 5 хумс;
• celery Greens - 100 гр;
• bay хуудас - 5 ширхэг;
• ус - 2 л.

Pepper сайтар угаах хэрэгтэй. Савны доод хэсэгт буталсан селөдерей болон бүх chives тавьж. Бэлтгэсэн чинжүүг сайтар тавиад дээд тал нь навчтай навч нэмнэ. Халуун marinade хийнэ, нягт ойрхон хийнэ. Тасалгааны температурт 2 долоо хоног болов. Үүний дараагаар чинжүү нь тусдаа таваг байдлаар хэрэглэж болно. Үүнийг амтлахын тулд зах зээл, супермаркетуудад зардаг чинжүүгээс ялгаж чадахгүй.

Хэрэв та хурц амтыг зөөллөхийг хүсч байгаа бол 200 грамм шингэн зөгийн балтай селөдер, сармиагаа сольж, даршилсан ногоо руу шууд нэмнэ.

Болгарын давслаг чинжүү

Танд хэрэгтэй:

• давс - 2 tbsp;
• bay хуудас - 2 ширхэг.
• наранцэцгийн тос - 7 tbsp.
• элсэн чихэр, 9% цагаан цуу - 200 г тус бүр;
• ус - 1.5 л;
• чинжүү - 1,5 кг;
• яншуй, сармис - хүсэлтээр.

Pepper үрийг арилгах, 4 хэсэг болгон бууруулсан байна. Бүх найрлагаас давсны уусмалд хадгалж бэлтгэ, үүнийг буцалгана. Талханд чинжүү тавиад 10 минутын турш хооллоорой. Хэрэв та яншуй, сармисыг хэрэглэдэг бол буцалгасны дараа 5 минут буцалгана. Үүний дараа саваныг ариутгасан лонхтой болгон хөргөж, хөргөнө. Үүнийг сэрүүн, харанхуй газар байлга. Чи энэ чинжүүг талхаар хийж болно, мөн шөл, салад, сүмсээр нэмж болно.